10 herkullista reseptiä punajuurien talvella valkosipulilla
Valkosipulin juurikkaiden keittäminen talveksi on erittäin helppoa. Ruokasta tulee mausteinen ja maukas. Jos ovelle tulee odottamattomia vieraita tai nainen on myöhässä töissä, voit keittää nopeasti perunoita ja avata välipalan. Lisäksi tällainen salaatti valmistetaan paitsi syksyllä, myös milloin tahansa. Loppujen lopuksi kaikki tuotteet ovat myynnissä ympäri vuoden.
ainekset
Vihanneksia, mausteita, aromaattisia yrttejä varastoidaan valmistukseen. Juurikkaat ja valkosipuli (alias "Venäjän penisilliini") ovat salaatin tärkeimmät ainesosat.
Vihannesten valmistelu
Vihannekset valitaan kypsiksi, tiheiksi, ilman pilaantumisen merkkejä. Ne pestään, puhdistetaan, leikataan.
Juurikkaan ja valkosipulin aihioiden valmistusmenetelmät
Ruoan valmistukseen talveksi on useita vaihtoehtoja.
Klassinen resepti
Paista hienonnettua valkosipulia korkeilla puolilla varustetussa paistinpannassa 2-3 minuuttia. Lisää 2 pääainesosaa, oikea määrä kasviöljyä, keitä neljäsosa tuntia. Kaada valkoinen sokeri suolalla, jauhetun paprikan seoksella. Massa pidetään tulessa vielä puoli tuntia. Prosessin lopussa kaadetaan etikka.
Punajuuri valkosipulin ja sipulin kanssa talveksi
Seuraava ruokalaji valmistetaan myös. Ne lisäävät vain paistettua sipulia.
Mausteinen alkupala
Salaatin pääaineosat sekoitetaan Provencal-yrtteihin. Massa levitetään astioihin ja kaadetaan kiehuvalla marinaadilla (veteen johdetaan sokeria, suolaa, etikkaa, useita neilikkapumpuja, mustapippuria, lavrushkaa).
Mausteinen piparjuuri
Keitetyt punajuurikkaat sekoitetaan piparjuurijuurten, "venäjän penisilliinin" (kuljetetun lihamyllyn läpi) kanssa. Massa paistetaan puolen tunnin ajan, suola lisätään. Lisää myös valkoinen sokeri, kiehauta.
Juurikkaan ja valkosipulin kaviaari
Hiero keitetyt punajuuri, sipulit, porkkanat hienolla raastimella. Pane vihannekset paistinpannuun, lisää suola, auringonkukkaöljy, rakeistettu sokeri, muhenna tunnin ajan. Omenaviinietikka ja valkosipuli lisätään 9 minuuttia ennen valmiutta.
Marinaadipala
Sekoita salaatin pääaineosat, laita massa purkkeihin. Kaada kiehuvaan marinaadiin - liuosta suola, rakeistettu sokeri, etikka veteen, lisää lavrushka, jauhettu maustepippuri.
Keitetyt punajuurisalaatti ilman sterilointia "Alenka"
Paprikapaprikat (ilman siemeniä), tomaatit, salaatin pääaineosat johdetaan lihamyllyn läpi. Kasviöljy kaadetaan pataan, vihannekset levitetään, keitetään neljänneksen tunnin ajan.Lisää suola ja rakeistettu sokeri, pidä tuleen vielä puoli tuntia. Etikka, hienonnettu persilja lisätään 5 minuuttia ennen valmiutta.
Paprikalla
Tomaattipasta suolataan, keitetään kiehuvaksi. Juurikkaat, hienonnettu porkkana, "venäjän penisilliini", paprikat otetaan käyttöön. Hauduta tunti ja mausta etikalla 7 minuuttia ennen keittoa.
Porkkanoilla
Auringonkukkaöljy kaadetaan kattoon, salaatin pääaineosat, suola laitetaan, haudutetaan neljänneksen tunti. Raastettuja porkkanoita lisätään, lämmitystä jatketaan. Lisää hienonnettu tomaatti, viinietikka, pidä tuleen vielä 15 minuuttia.
Omenoilla
Salaatin pääkomponentit, pieni määrä vettä, suola johdetaan kattilaan, jonka pohja on paksu, ja kuumennetaan neljäsosa tuntia. Laita raastettu porkkana, hienonnettu kuoritut hedelmät, pöytäetikka, makea paprika. Kaada lisää nestettä, hauduta 1 tunti.
Suositukset ja vinkit ruoanlaittoon
Kypsentämisen aikana vihannesmassaa sekoitetaan säännöllisin väliajoin, tarvittaessa lisätään pieni määrä vettä.
Työkappale kaadetaan steriloituun astiaan ja suljetaan.
Palvelusäännöt
Alkuruoka tarjoillaan erillisenä ruokia.
Varastointiolosuhteet ja kesto
Työkappaletta säilytetään jääkaapissa tai kellarissa enintään vuoden.
