Kuusi TOP-reseptiä marinoitujen kurkkujen keittämiseen purkissa kylmällä tavalla talveksi

Jotta talvenkurkut voidaan valmistaa purkissa kylmällä menetelmällä, sinun on varastossa resepti ja noudatettava kaikkia siinä ilmoitettuja suosituksia. Ne alkavat tuotteiden valinnalla ja astioiden valmistelulla. Jokainen valmistettu välipala maistuu erilaiselta. Kaikki riippuu tulevista komponenteista. Jotta vihannekset säilyisivät pitkään, on luotava tietyt edellytykset.

Kurkkujen kylmän peittauksen periaatteet talveksi

Jos kurkkujen korjaamiseksi valitaan kylmävaihtoehto, säiliöissä olevat vihannekset kaadetaan kylmällä suolavedellä. Työ ei vaadi paljon aikaa ja erityisiä taitoja. Sinun ei tarvitse keittää suolavettä ja rullata tölkkejä rautasuojaineen. Vihannekset säilyttävät värinsä ja lujuutensa.

Salaisuudet, jotka auttavat sinua saavuttamaan parhaat ruoanvalmistustulokset:

• On suotavaa ottaa vettä suolavettä hanasta. Se on esisuodatettu. On parasta käyttää kaivovettä.
• Kurkkujen ensimmäinen rivi asetetaan pystysuoraan ja sitten vaakasuoraan.
• Hedelmät pakataan tiiviisti purkkeihin. Mutta älä liioittele sitä. Liian tiiviisti pakatut vihannekset lopettavat rypistymisen.

Suorat marinoidut kurkut ovat miellyttävän hapan suolaisen maun. Ne leikataan salaateiksi, vinaigretteiksi, joita käytetään hodgepodgen tai suolakurkun valmistukseen.

Vihannesten valinta ja valmistaminen

Peittaamiseen valitaan vahvat, tiheät vihannekset, joissa ei ole vaurioita. Jotta hedelmät olisivat hyvin suolaisia, niiden on oltava samankokoisia, ohuen kuoren ja kuoressa olevien pimpleiden kanssa.

Ensin kurkut pestään perusteellisesti, sitten upotetaan kylmään veteen 4 tunniksi. Tämä tehdään välttääksesi tyhjien alueiden muodostumisen hedelmien sisällä. Sen jälkeen kurkut on asetettava kuivaksi pyyhelle. Jotkut kotiäidit suosittelevat hännän leikkaamista.

Kuinka valmistaa astiat prosessin aloittamista varten

Suolaamista varten voit valmistaa minkä tahansa tilavuuden astian. Tärkeintä on, että sen pinnalla ei ole halkeamia, lastuja ja rasvaisia ​​kerrostumia. Pankit pestään huolellisesti saippualla tai soodaliuoksessa ja steriloidaan.

Katso myös

Reseptejä munakoisorullien valmistamiseksi talveksi

Herkullisimmat reseptit kylmäkurkkua varten

Kokeneiden kotirouvojen todistettujen, parhaiden reseptien avulla pystyt valmistamaan herkullisia suolaa. Jos kaikki ehdot täyttyvät, työkappaletta varastoidaan koko talven.

Yksinkertainen tapa suolakurkkua kolmen litran purkkiin

Rapeiden kurkkujen valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavia aineosia:

• zelentsy;
• piparjuuri, herukka, tammi, kirsikkalehdet - kaksi lehteä;
• kaksi tillin sateenvarjoa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• puoli tiukasti pippuria;
• suola - 94 g.

Keittämisen periaate on yksinkertainen ja siihen sisältyy yksinkertaisten toimien toteuttaminen:

• valkosipuli, lehdet, tillin sateenvarjot ja kuuman pippurin palat heitetään ensin astiaan;
• kurkut alkavat munia tiheinä riveinä;
• kaada puolet astiasta kylmällä suodatetulla vedellä;
• suolaa sekoitetaan lasillisessa vettä, kaadetaan vihanneksiin;
• lisää kylmää vettä astiaan;
• purkki suljetaan tiukalla kannella.

Lisävarusteena piparjuuri ja valkosipuli litrapurkeissa

Nämä tuotteet antavat lautaselle erityisen pikquancy. Herkullisen välipalan saamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kurkut;
• piparjuuri-, herukka- ja kirsikkalehdet;
• tillin sateenvarjot;
• valkosipulin kynnet;
• kivisuola - 37 g.

Sinun on valmistettava rapea välipala seuraavassa järjestyksessä:

• tillin sateenvarjot laitetaan purkkiin, loput lehdet, hienonnettu valkosipuli;
• vihannekset taitetaan tiheään kerrokseen;
• suola liuotetaan kylmään puhdistettuun veteen, jonka jälkeen hedelmät kaadetaan;
• jää vielä sulkea kurkut nailonkannen alla ja varastoida viileässä huoneessa.

Sinapilla

Kylmällä suolatulla sinappikurkulla on miellyttävä, epätavallinen maku. Komponentti ei anna tuotteen nopeasti pilaantua ja muottua. Tarvitset seuraavan tuoteluettelon:

• kurkut - 1,7 kg;
• suola - 62 g;
• sinappijauhe - 42 g;
• piparjuuri-, kirsikka- ja herukkalehdessä;
• tillin sateenvarjot;
• pippurit.

Keittäminen ei vie kauan:

• mausteet, lehdet, yrtit ja valkosipulinkynsi ovat etusijalla;
• sitten zelentit asetetaan kokonaisuutena tai ne leikataan paloiksi;
• kaada päälle suola ja sinappijauhe;
• vihannekset kaadetaan kylmällä suodatetulla vedellä.

Katso myös

Yksinkertainen resepti äidin kielen valmistamiseksi kurkista talveksi

Marjalehdillä

Suolauksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• kurkut - 1,9 kg;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• tilli;
• herukkamarjat - 6 g;
• piparjuuri ja marja lehdet;
• pippurit;
• kuuma pippuri - yksi palko;
• kivisuola - 76 g.

Vaihekohtaiset ohjeet ovat seuraavat:

• lehdet, yrtit ja kaikki valmistetut mausteet heitetään astiaan;
• vihannekset asetetaan tiheinä riveinä;
• laimenna suola kylmässä vedessä;
• vihannekset kaadetaan suolavedellä;
• purkit työkappaleen kanssa steriloidaan 8 minuutin ajan ja suljetaan kansilla.

Mausteinen chili-resepti

Tämä alkuruokakoostumus sopii mausteisten ruokien ystäville. Jos jätät paprikat väliseinien ja siementen kanssa, maku on terävämpi. Kuuman pippurin lisäksi tulisi valmistaa myös muita komponentteja:

• vihreät hedelmät - 1,1 kg;
• kuuma chili-paprika - kaksi palloa;
• suola - 124 g;
• valkosipuli - 24 g;
• tilli sateenvarjo;
• herukka lehtiä.

Kurkut olisi suolattava tässä järjestyksessä:

• mausteet, valkosipuli ja kuumat paprikat lähetetään astiaan;
• sitten kurkut pinotaan tiiviisti;
• peitä vihannekset suolalla ja kaada kylmään veteen;
• Kolmen päivän kuluttua suolavettä keitetään 4 minuutin ajan ja kaadetaan takaisin astioihin.

Vodka-resepti

Vodka pystyy pidentämään suolauksen säilyvyyttä ja estämään patogeenisten mikro-organismien kasvua. Jotta voit valmistaa litrapurkkiin tarkoitetun ruuan, sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• kurkut - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• suola - 68 g;
• lavrushka - 3 lehteä;
• sokeri - 87 g;
• tilli;
• piparjuurijuuri - 12 g;
• Chilessä.

Kurkkujen suolakurkkua varten on suoritettava useita toimintoja:

• mausteet ja yrtit asetetaan astiaan;
• vihannekset laitetaan tiheisiin riveihin;
• suola ja sokeri laimennetaan kylmässä vedessä, suolavesi kaadetaan kurkkuihin;
• lisää vodkaa;
• Kolmen päivän kuluttua suolavesi kaadetaan kattilaan, kiehautetaan ja kaadetaan jälleen vihannesten päälle.

Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa

Kylmämarinoituja kurkkuja tulisi varastoida pimeässä, viileässä paikassa lämpötilassa -2 - +5 astetta. Jos purkki on ilmatiiviisti suljettu, suolauksen säilyvyys on pitkä, jopa 4 kuukautta.