TOP 13-reseptit punajuurisalaattien asteittaisesta valmistelusta talveksi

Hyvän terveyden ja elinvoiman vuoksi on suositeltavaa syödä punajuuria milloin tahansa vuoden aikana. Tämä terveellinen vihannes sisältää runsaasti rautaa, fosforia, jodia, vitamiineja, vihanneskuitua ja muita arvokkaita komponentteja. Tässä talviksi esitellyt punajuurisalaattien reseptit antavat sinulle mahdollisuuden saada terveellistä vitamiiniravitsemusta kylminä päivinä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Juurikassalaatti on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista talvisäilykkeistä. Mutta on tärkeää tietää useita ominaisuuksia, joista lopputuotteen maku ja hyödylliset ominaisuudet riippuvat.

Sääntöjen mukaan valmistettu salaatti säilyy paremmin:

1. Säilyttämisessä tulisi käyttää ruokajuurikkaita, mutta ei rehujuurikkaita. Juurikasvien olisi oltava mahdollisimman mehukkaita ja rikkaan ja yhtenäisen viininpunaisen värin, ilman vaaleita suoneita tai tummanruskeita pisteitä.
2. Punajuurajuurien värjäytymisen välttämiseksi pöytäviinin lisääminen keiton alussa auttaa.
3. Jotta salaatti pysyy ruokasuunnassa, sinun on vältettävä liikaa keittämistä keitettäessä kasvisseosta.
4. Koska punajuuret ovat makeita, sinun ei pitäisi lisätä paljon rakeistettua sokeria.

Juurikkaiden valinta ja valmistus

Talvikorjuuseen on tarpeen valita keskikokoiset punajuuret, joiden väri on tasainen - rikas viininpunainen ilman vieraita tummia tai vaaleita sulkeumia.

Sopivimmat lajikkeet ovat:

• Bordeaux 237;
• Valent;
• Bravo;
• Vertaansa vailla А463;
• Mulatti;
• mona;
• sylinteriin;
• Pablo F1;
• Raketti F1.

Valitut juurikasvit pestään ja puhdistetaan.

Konttien valmistelu

Ennen säilömistä on tarpeen valita sopivan tilavuuden lasisäiliöt, jotka on ensin desinfioitava. Pese tätä varten ruokasoodaliuoksella ja lämmitä uunissa.

Punajuurisalaatti reseptit talveksi

Erilaisista resepteistä kukin kotiäiti voi valita makuunsa.

Klassinen tapa

Tälle vaihtoehdolle on ominaista vähimmäismäärän lisäosien käyttö. Yhden kilogramman esikeitetyt punajuurikkaan lisäksi tarvitset:

• sitruuna hedelmät;
• neljä ruokalusikallista sokeria;
• samanlainen määrä puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• täysi tl karkeajyväistä suolaa.

Välipalan keittäminen on yksinkertaista ja lyhytaikaista:

1. Ensinnäkin, sinun täytyy raastaa vihannes isoina viipaleina ja laittaa se kätevälle keittiön kulhoon.
2. Kaada tarvittava määrä öljyä ja lisää sitten sokeri ja suola.
3. Purista mehu koko sitruunasta ja sekoita jakaa se koko vihannesmassaan.
4. Keittämisen jälkeen pidä seosta liesillä viidentoista minuutin ajan, laita valmistettuihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Ilman sterilointia

Kuten edellinen, tämä resepti säästää aikaa:

1. Leikkaa pestyt tomaatit hyvin ensisijaisella menetelmällä ja aseta kulhoon.
2. Ripottele vihanneksia kevyesti öljyllä, suolalla ja makeuta haluttaessa.
3. Leikkaa kuoritut sipulit pienimuotoisiksi neliömäisiksi paloiksi.
4. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa keskisuikaleiksi suikaleiksi.
5. Jatka vihannesten hauduttamista vielä tunnin ajan lähellä prosessin loppua, mausta ne kuumalla pippurin-valkosipulin seoksella ja ripottele muutamalla tipalla etikkaa.

Katso myös

Yksinkertaisia ​​reseptejä luumujen murskaamiseksi talveksi kotona

Voit jakaa keitetyn massan astioissa kymmenen minuutin kuluttua.

Porkkanoilla

Juurikka-porkkana-salaatin valmistamiseksi tarvitset:

1. Käsittele raa'at vihannekset, kuten punajuuret ja porkkanat, lihahiomakoneella tai raastimella.
2. Keitä tomaattihedelmiä kaksi minuuttia ja jäähtyessään leikkaa kuutioiksi.
3. Kuumenna öljy ja laita puoli punajuurimassasta lisäämällä mausteita siihen. Mausta etikan olemuksella.
4. Lisää porkkanat jäljellä olevalla punajuurimassalla, samoin kuin kokonaiset tomaatit yhdessä niiden vapauttaman mehun kanssa.
5. Mashi kuoritut valkosipulinkynsi.

Valkosipulilla

Tämä resepti ei eroa monimutkaisesti.

Poista valkosipulinkynsi iholta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja punajuuret nauhoiksi. Kuumenna kasviöljy ottamalla kattilan paksu pohja. Lisää valkosipuli ja paista kymmenen minuuttia. Lisää punajuurimassa ja jatka paistamista vielä viiden minuutin ajan. Lisättyäsi suolaa, sokeria, pippuriseosta ja etikan olemusta, hauduta kolmekymmentä minuuttia. Järjestä kuuma salaatti purkkeihin ja rullaa. Kääri kääntyvät astiat huovalla.

Valkokaali

Juurikkaat on paistettava, ja kun ne jäähtyvät, kuori ja raasta. Poista kaali ja kuivatut lehdet, jos niitä on, ja pilota sitten kaali hienoksi. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaisiin. Pane kaikki komponentit kattilaan ja sekoita. Sekoita vesi sokerin, etikan ja suolan kanssa erillisessä astiassa ja keitä yksi minuutti. Kaada se sitten vihannesseoksen päälle.

Peitä levy päällä ja paina alas painolla (voit purkina, joka on täytetty vedellä). Lähetä jääkaappiin vaatiaksesi päivän ajan. Levitä lasisäiliöihin ja peitä steriloiduilla kansilla. Ota iso kattila ja peitä pohja pyyhkeellä ja laita purkit, kaada lämmin vesi. Pidä minimilämpötilassa puoli tuntia ja poista varovasti.

Paprikalla

Keittämistekniikka on seuraava:

1. Käsittele punajuuret karkealla raastimella.
2. Pese pippuri ja poista varsi siemenineen, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
3. Lähetä valkosipulinkynsi puristimen alle.
4. Leikkaa sipulit niin pieniksi kuin mahdollista.
5. Pane kaikki vihannekset paksupohjaiseen kattilaan, mausta etikalla, suolalla, pippurilla ja sokerilla.
6. Kuumennetaan kiehuvaksi matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti ja jatka keittämistä 20 minuutin ajan.
7. Levitä seos valmistettuihin astioihin ja sulje tiiviisti.

Tomaattipastalla

Keittämismenetelmä on yksinkertainen:

1. Hienonna kuoritut valkosipulinkynsi hienoksi.
2. Keitä punajuuria, kunnes puoli kypsennetään ja raasta (mieluiten karkea).
3. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
4. Paista sipuli ja valkosipuli suuressa määrin öljyä.
5. Laita punajuurimassa heille ja hauduta 15 minuuttia.
6. Lisää essenssi ja tomaattipasta ja suola maun mukaan. Keitä vielä viisi minuuttia.
7. Järjestä valmistettu salaatti steriloituun astiaan ja sulje se tiiviisti.

Tomaattien, paprikoiden ja sipulien kanssa

Pilko tai pilkota korealaisten porkkanoiden punajuuret. Leikkaa paprikat, tomaatit ja sipulit pieniksi paloiksi. Sekoita ainesosat, etikkaa lukuun ottamatta, ja laita alhaisella lämmöllä. Lisää öljy, odota kiehuvaa ja keitä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsennettyjä. Lisää nyt kuuma pippuria, kaada etikka ja sekoita kaikki uudelleen. Jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia ja jaa salaatti astioihin.

Katso myös

18 suosituinta reseptiä kirsikka-luumu-aihioiden valmistamiseksi talveksi

Korean punajuuri

Korealainen menetelmä punajuurien keittoa varten vaatii seuraavaa:

1. Huuhtele ja puhdista kasvisosat.
2. Hiero Korean raastin keskiraidoilla.
3. Lisää mausteet kasviöljyllä ja sekoita.
4. Kaada etikka ja sekoita uudelleen.
5. Murskaa valkosipuli puristimella.
6. Infusoi seos tunnin ajan jääkaapissa.
7. Laita pieniin steriloituihin purkkeihin.

Omena- ja punajuurisalaatti

Tätä talvipalloa varten sinun on keitettävä punajuuret porkkanoilla ja raastaa sopivalla tavalla. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää siihen punajuuri ja porkkana, sekoita ja jatka paistamista viiden minuutin ajan.

Poista nahat ja raasta omenat, lisää vihanneksiin. Lyhyen paistamisen jälkeen kaada vesi, lisää sokeri ja suola. Hauduta kaksi tuntia peitettynä. Aseta steriiliin purkkeihin ja sulje ilmatiivisillä kansilla.

Suolatulla kilohalalla

Hienonna tomaatit mausteista salaattia varten satunnaisesti ja käsittele lihamyllyssä soseeksi. Hioma punajuuri porkkanoilla raastimessa. Viipaloi sipulit ohuesti. Aseta vihannekset suureen kattilaan tai pataan ja kaada tomaattiposeen päälle. Hauduta puolentoista tunnin ajan matalalla lieden liekillä. Suorita tässä vaiheessa kilohailin valmistus - poista päät, sisäosat ja hännät. Lisää kalaa vihanneksiin ja mausta mausteilla, jatka sitten hauduttamista puoli tuntia. Lisää lopuksi etikan olemus, sekoita, jaa säiliöihin ja rullaa.

Piparjuuri

Alkuruoka, jolle on ominaista lisääntynyt ponneisuus ja pikquancy, yhdistetään lihaan ja kalaan.

Paista punajuurihedelmät kuoressa. Piparjuuri kuori ja kierrä lihamyllyssä. Kuori punajuuret ja leikkaa kuutioiksi. Liuota suola ja sokeri kattilaan vettä. Kun olet odottanut kiehumista, kaada etikka ja poista minuutin kuluttua marinadi uunista. Aseta vihannesten aineosat sopivaan astiaan ja sekoita tasaisesti. Peitä astiat steriloiduilla kansilla ja keitä kymmenen minuuttia, sitten rullata.

Tomaatit ja pavut

Pavut on ensin liotettava lämpimässä keitetyssä vedessä 12 tunnin ajan. Tee sitten seuraava:

1. Huuhtele vihannekset ja pat kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Raasta porkkanat korealaisella tavalla ja aseta suureen kattilaan tai pataan.
3. Lisää karkeasti raastettu punajuuri.
4. Leikkaa pienet sipulit puolirenkaiksi ja suuret neljäsosarenkaisiksi, lisää loput vihanneksiin.
5. Leikkaa tomaatit niiden koosta riippuen, puoliksi tai useiksi viipaleiksi.

Seuraava vaihe on marinaadin luominen sekoittamalla tislattua vettä sokerin, suolan ja kasviöljyn kanssa ja lisäämällä jauhettua pippuriseosta, joka on liuotettu lämpimään veteen.

Kaada marinaatti lämmitettyjen vihannesten päälle, sekoita, kiehauta ja alenna lämpö vähimmäisarvoon. Sellaisissa olosuhteissa jatka haudutusta puolitoista tuntia sekoittaen aika ajoin puisella lastalla. Lisää tämän ajan jälkeen essents ja jatka keittämistä noin kaksikymmentä minuuttia.

Levitä valmistettu salaatti kuumiin steriloituihin purkkeihin ja sulje valssauskoneella.

Kuinka varastoida lopullinen tuote oikein?

Säilykejuurikonsäiliöt säilytetään ilmatiiviissä astiassa pimeässä ja viileässä paikassa. Optimaalinen lämpötila-alue on 0-3 -3 celsiusastetta.

Säilytettyjen vihannesten kestoaika

Vihannessalaatit säilyttävät maun ja terveyshyödyt kahden vuoden ajan.