3 herkullista reseptiä ratunda-aihioiden valmistamiseksi talveksi ja varastointia varten

Herkulliset reseptit ratundan keittämiseksi talveksi kiinnostavat kaikkia. Ei ole turhaa, että paprikoita pidetään säännöllisinä monissa välipalloissa. Se sisältää vitamiineja, hivenaineita, joita elimistö tarvitsee ympäri vuoden, ei vain kesällä. Vielä on opittava valmistamaan pippuri oikein, jotta maku, mehukyky ja viipaleiden kirkkaat sävyt säilyvät. Ja käytä reseptiä.

Ratunda-pippurin keittämisen ominaisuudet talveksi

Paprika on ansainnut suosittua kotiäidien keskuudessa tuoreena, purkimuodossa. Makea, mehukas, maukas - voit luoda siitä paljon erilaisia ​​salaatteja, aihioita. Tärkeintä on valita säilyttämistä varten puhdas, terveellinen pippuri, jota tautit ja tuholaiset eivät pilaa. Ja kuinka levittää sitä myöhemmin - leikkaamalla sen renkaiksi, viipaleiksi kokonaan - päätät.

Kuinka valmistaa pääaineosa oikein

Keskeinen hahmo, "päähenkilö" meidän aihiomme on pippuri. Sen tulee olla kohtalaisen kypsä, ei missään tapauksessa letarginen, mieluiten tuore (ei jäädytetty). Hedelmät, joissa on tuholaisia ​​ja tauteja, heitetään heti pois. Älä myöskään käytä ulkoisesti haalistuneita, muodonmuutospaprikoita. Säilyttämiseen soveltuvat parhaiten suuret, suunnilleen saman kokoiset, kypsiä pyöreät (erityisesti kokonaiset).

Pippuri pestään lämpimässä juoksevassa vedessä lisäämättä synteettisiä aineita. Leikkaa häntä. Jos aiot korjata kokonaisia ​​hedelmiä, paprikaa ei kuorita. Viipaloitujen siementen säilyttämiseksi varsi on poistettava. Jää jäljellä muiden ainesosien poiminta, alkaa valmistaa herkullisia paprikoita talveksi.

Puhtaat, pestyt hedelmät asetetaan kuivalle puuvillapyyhkeelle: näin pyöreät kuivuvat nopeammin. Tarvitset myös valkosipulia, öljyä, rakeistettua sokeria, ruokasuolaa, pöytäetikkaa. Kaikki reseptin vaatimassa määrässä.

Talvireseptit

Makeapippuri on hyvä klassisessa reseptissä voin kanssa. Hedelmien säilyttäminen hunajassa, tomaatissa osoittautuu melko hyväksi. Talvella on erityisen miellyttävää palvella maustettua ratundan alkupaloja, jotka on marinoitu muiden vihannesten ja ainesosien kanssa pöydällä.

Klassinen resepti voilla

Aluksi valitsemme paprikat - terveelliset, kypsät, ilman madonreikiä. Mitä kirkkaampia, näyttävämpiä ne näyttävät, sitä miellyttävämpää on avata, laittaa säilöntäpurkki pöydälle. Tarvitsemasi (katso taulukko):

Katso myös

10 parasta reseptiä kotonsuojitteluun autoklaavissa

Lukua voidaan säätää omien tarpeidesi mukaan. Sitä ei ole vaikea laskea. Aloitamme ruoanlaiton valitsemalla sopivan kokoisen pannun. Kaada vettä siihen, sytytä tuli kiehuen. Tämä on marinaadin perusta: suola ja sokeri lisätään peräkkäin (sekoittaen perusteellisesti). Niiden tulisi liueta kokonaan.

Nyt teemme tulen minimaaliseksi, aseta kuoresta kuoritut pippurikuoret, hienonnettu valkosipuli kulhoon. Kaada melkein lopussa öljy, heitä mausteherneitä. Peilaa astiaa kannella lisäämättä liekin määrää, anna tämän muodon 15 minuutin ajan. Nyt viimeinen sointu: kaada etikkaa, seistä vielä minuutin.

Lisäksi, kun pippuri seisoo (vielä 15 minuuttia), steriloi astia. Jää vielä siirtää työkappale purkkiin (tiiviisti, ilman rakoja), keittää marinaatti, kaada sisältö, rullata kansi. Ratunda on valmis talveksi.

Hunajalla

Hunajapippuri ei ole liian sokeria, sinun ei tarvitse huolehtia siitä. Mausteiset ystävät voivat muuttaa makua lisäämällä valkosipulia. Mutta ensin - hunajassa olevan ratundan resepti vakioversion mukaan. Mitä tarvitaan:

• kypsät paprikat (noin 40-50 kappaletta);
• mehiläinen hunaja;
• kasviöljy;
• etikan olemus.

Mielenkiintoisin on, että vettä ei ole lainkaan! Ja etikkaa, hunajaa ja öljyä otetaan marinaadiin yhtä suuressa osassa. Jos hunaja on paksu, sulaa se varovasti vesihauteessa. Ainesosat sekoitetaan sitten sopivan kokoiseen astiaan. Suolan lisääminen sinne (1 rkl) ei haittaa.

Jos haude on liian paksu, sen annetaan laimentaa vedellä. Pippuri pestään, kuoritaan, leikataan suikaleiksi. Samanaikaisesti marinaatti kiehuu. Kun ratunda kaadetaan kattilaan, sitä keitetään noin 5 minuutin ajan, jonka jälkeen pippuri ladataan esipestyyn, steriloituun lasisäiliöön.

Kaada säilöntä samalla koostumuksella, jossa pippuri keitettiin. Pankit pyöritetään tavanomaisella tavalla.

Tarvitset valkosipulin, jotta hunajapippurista tulisi mausteinen. Täydellinen komponenttiluettelo näyttää tältä:

• pippuri - 2,5 kiloa;
• valkosipuli - 12-15 neilikkaa (maun mukaan);
• laakerinlehti (1 pala / tölkki);
• ruokasuola - 1 tl;
• mehiläinen hunaja - 4 rkl;
• puhdas vesi - 500 millilitraa;
• etikan olemus - 1 rkl.

Katso myös

9 yksinkertaista reseptiä mustaherukkahyytelön valmistamiseksi talveksi

Valkosipulin ja hunajan yhdistelmä antaa räjähtävän seoksen, ainutlaatuisen pistävän ja mausteisen maun. Mitä tarvitset talvipöydälle. Pippurini, puhdas, leikataan suikaleiksi poistamalla ydin, väliseinät. Valkosipuli hienonnettu tai jauhettu. Samaan aikaan marinade alkaa valmistua matalalla lämmöllä: vettä, hunajaa ja etikkaa ja suolaa. Seuraavaksi valkosipuli (2-3 neilikkaa), 1 laakerinlehti asetetaan valmiiksi valmistettuihin (puhtaisiin ja steriloituihin) purkkeihin. Sitten paprika pannaan päälle. Jäännös kaadetaan työkappale kuumalla marinaadilla, liotetaan purkkeja vesihauteessa 5 minuutin ajan, rullataan kannet ylös.

Tomaattimarinaadissa

Ratunda on herkullista tomaattikastikkeessa. Jokainen, joka kokkii paprikaa tämän reseptin mukaan, voi varmistaa sen. Tarvitset:

• pippuria (6 kiloa);
• tomaattimehu, kotitekoinen tai ostettu (4 litraa);
• rakeistettu sokeri (2 rkl);
• auringonkukkaöljy (1 rkl);
• suola (4 rkl);
• etikka (1 rkl).

Pippurini, kuori, leikkaa kahtia. Mehu kuumennetaan kiehuvaksi, siihen lisätään sokeria, suolaa, etikkaa ja öljyä. Voit myös heittää pari maustepippuria, laakerinlehtiä. Koostumuksessa on tarpeen keittää ratundaa 5 minuutin ajan.

Sitten paprikat asetetaan purkkeihin, täytetään samalla koostumuksella, rullataan.

Varastointisäännöt

Jos käytetään etikan reseptiä ja lasisäiliöt steriloidaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, sinun ei tarvitse huolehtia pippurin turvallisuudesta. Se toimii hyvin jääkaapin ulkopuolella, kaapissa tai kaapissa. On suositeltavaa olla säilyttämättä säilömistä yli vuoden ajan, käytä sitä mahdollisimman varhain. Ja valmista sitten tuore alkupala uusien reseptien mukaan.