TOP 10 yksinkertaista reseptiä mausteisten ja kuumien paprikoiden peittaamiseksi öljyssä talveksi, viipaleina ja kokonaisena
Pippuri öljyssä talveksi on yksinkertainen ja herkullinen resepti vihannesten korjaamiseksi. Sitä on käytetty yli tusina vuotta. Tämän säilöntämenetelmän avulla voit säilyttää suosikkituotteesi kaikki hyödylliset ominaisuudet ja valmistaa uskomattoman maukkaita välipaloja talveksi. Vihannesten säilyttämiseen on olemassa monia erilaisia reseptejä, katsotaanpa parhaita.
Pippuri - ruokakomero
Tuoretuote sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja, kuten kaliumia, C-vitamiinia, natriumia, B-vitamiinia, fosforia, magnesiumia, rautaa. Säilytettäessä suurin osa näistä ravintoaineista säilyy.
Säilykepaprikat sisältävät myös kuitua, alkaloideja, proteiineja. Se on vähäkalorinen tuote, joten voit käyttää sitä vahingoittamatta hahmosi. Oliiviöljyssä säilytettyjen vihannesten suhteen sinun tulisi kuitenkin olla varovainen - tällaisten tuotteiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi.
Se auttaa myös alentamaan verenpainetta, ohentamaan verta ja normalisoimaan ruuansulatuskanavan.
Valmistelemme tärkeimmät ainesosat
Paprikoiden valmistelu öljyssä talveksi on helppoa ja vaivatonta. Tämän tekemiseksi riittää seuraavien suositusten noudattaminen:
- Vihannekset on valittava kypsiä, ilman virheitä.
- Lihavat paprikat ovat parasta purkittamiseen.
- Reseptien öljy on hienostunut, hajuton.
- Ennen säilyttämistä olevat pankit pestään huolellisesti soodalla ja steriloidaan.
- Jos resepissä käytetään kuumaa tuotetta, lisästerilointia ei tarvita.
Kuinka valmistaa pippuria kotona, reseptejä
Pippuri on erittäin terveellinen ja maukas tuote, jota on käytettävä ympäri vuoden eikä vain kesällä. Valitettavasti kaikilla kotiäidillä ei ole varaa ostaa tuoreita vihanneksia talvella tai täyttää niitä pakastimella.
Tässä tapauksessa paras tapa ratkaista tämä ongelma on säilyttäminen. Sitä säilytetään pitkään ja vihannes säilyttää hyödylliset ominaisuutensa. Olemme valinneet sinulle suosituimmat ja helppokäyttöisimmät reseptit öljyä varten talveksi.
Klassinen resepti
Tämä resepti on huomattava yksinkertaisuudestaan, se on valmistettu tuotteista, joita kotirouva pitää aina käden ulottuvilla. Tarvitset seuraavat komponentit:
- neljä kiloa paprikaa;
- 800 millilitraa kylmää vettä;
- 160 millilitraa hajutonta oliaa;
- 30 grammaa hienoa suolaa;
- 90 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
- 350 grammaa rakeistettua sokeria.
Valmistautuminen:
- Vihannekset pestään hyvin, kuoritaan siemenistä, leikataan viipaleiksi.
- Sekoita vesi kulhossa suolan ja rakeisen sokerin kanssa. He panivat sen kiehumaan.
- Kiehumisen alkamisen jälkeen kaada vihannekset, keitä kahdeksan minuuttia.
- Kaada etikan olemus ja kasviöljy.
- Levitä tuote purkkeihin uralla lusikalla, täytä se marinaadilla.
- Pankit suljetaan, käännetään, jätetään yön yli.
Tärkeä! Pankit on ensin pestävä hyvin soodalla ja steriloitava, muuten säilyvyys saattaa huonontua.
Öljytäytteellä mausteilla
komponentit:
- kuusi kiloa pippuria;
- kolmesataa grammaa rakeistettua sokeria;
- suola, noin puoli lasia;
- kuusisataa millilitraa oliaa;
- neljäsataa millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
- vehreys;
- seitsemän valkosipulinkynsiä.
Keittämistekniikka:
- Vihannekset pestään, kuoritaan, leikataan minkä tahansa muodon.
- Aseta kulhoon.
- Kaada puhdistetulla kasviöljyllä, ripottele suolalla rakeistetun sokerin päälle. Kaada ne etikalla.
- Laita liuos liesille, keitä 20 minuuttia. Tämä vaatii seoksen sekoittamista hyvin.
- Murskattu valkosipuli ja yrtit lisätään.
- Keitä keskilämpötilassa viiden minuutin ajan.
- Ne asetetaan pankkeihin, rullataan.
Tomaattipippuria
Maku on makea, kuten lechossa, mutta sen keittäminen on paljon helpompaa. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:
- neljä kiloa paprikaa;
- kolmesataa millilitraa oliaa;
- kolme litraa tomaattimehua;
- sata viisikymmentä grammaa rakeistettua sokeria;
- kolmekymmentä grammaa hienoa suolaa;
- sata millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
- mausteet (laakerinlehdet, neilikka).
Paprikat valmistetaan ensin. Ne pestään hyvin vedellä, leikataan suuriksi paloiksi. Sitten pääsemme alas marinaadiin. Tätä varten sinun on valuttava mehu tomaatista astiaan, peitä suola, rakeistettu sokeri, laita neilikka ja laakerinlehti. Kiehauta liuos. Lisää sitten mehuon 9 prosenttia etikkaa ja vihanneksia, keitä noin kaksikymmentä minuuttia.
Ajan kuluessa poista säiliö liesistä ja kaada kuuma liuos steriloituihin purkkeihin. Sulje kansi, käännä, peitä talvitakilla.
Öljyssä valkosipulin kanssa
Ruoanlaittoon tarvitset:
- pippuri;
- puhdistettu olia;
- kylmä vesi;
- muutama valkosipulinkynsi;
- Kidesokeri;
- suola;
- Laakerinlehti;
- kuivatut neilikat;
- persilja.
Valmistelemme ainesosat - pesemme ne, puhdistamme, leikkaamme. Leikkaa pääkomponentti viipaleiksi, hienonna persilja ja valkosipuli hienoksi. Sekoita astiassa juokseva vesi, rakeistettu sokeri, hieno suola, olia. Kuumennetaan kiehuvaksi matalalla kuumuudella, kaada vasta sitten vihannekset nesteeseen, keitä kymmenen minuuttia. Kaada purkkeihin, steriloi 20 minuuttia. Rullaa, käännä, peitä talvitakilla.
Mausteinen maustekurkku, etikkakiiloilla
Melko yksinkertainen resepti kuumien paprikoiden peittaamiseksi talveksi. Etikan valmistamiseksi et tarvitse paljon aikaa ja vaivaa, mutta kun olet kokeillut sitä, käytät tätä reseptiä koko ajan.
ainekset:
- kuuma chili;
- sokeri;
- vesi;
- suola;
- etikka.
Valmistautuminen:
- Vihannes pestään hyvin kylmällä vedellä, annetaan kuivua, leikataan viipaleiksi.
- Aseta se pankeille tiheässä kerroksessa.
- Kaada kiehuvaa vettä, anna seistä viidentoista minuutin ajan, valuta vesi.
- Kiehuva vesi, suola, etikka, sokeri sekoitetaan kulhoon.
- Kaada paprikat tällä liuoksella, rullaile purkit.
Marinoitu hunaja-täyte
Bulgarian ja paprikoiden yhdistelmä hunajan ja korianterin kanssa antaa uskomattoman maun. Vihannes on makea, rapea, tuskin havaittavan hapokas.
komponentit:
- kilogramma pääainesosaa;
- 5 rkl nestemäistä hunajaa;
- 60 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
- 50 millilitraa hajutonta oliaa;
- suola;
- neilikka, laakerinlehdet;
- 5 grammaa korianteria.
Keittämistekniikka:
- Pese pääaineosa hyvin, kuori ja leikkaa pieniksi neliöiksi.
- Laita purkkeihin, niiden tulisi olla täynnä.
- Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peitä.
- Anna infuusiota kymmenen minuutin ajan.
- Kaada hunaja pieneen astiaan, lisää suolaa ja mausteita.
- Kuumenna seos kiehuvaksi.
- Kaada etikka, olia, valuta taas purkkeihin.
- Rullaa pankit, kiedot ne.
Hunajamarinoitu vihannes on valmis.
Täyteaihioita
Täytetyt marinoidut paprikat ovat melko yksinkertainen, edullinen, runsas ja herkullinen ruokalaji. Se on kätevä keittää paitsi kesällä, tuoreilla vihanneksilla, myös talvella. Siksi kotiäidit täyttävät pakastimet vihanneksilla joka sadonkorjuun. Mutta jos pakastimessa ei ole paikkaa, ja haluat todella hemmotella sukulaisiasi tuoksuvilla täytetyillä paprikoilla talvella? Sitten alla kuvattu resepti tulee apuasi.
komponentit:
- 2 kiloa paprikaa;
- 4 kokonaista laakerinlehteä
- 5 kappaletta pippuria;
- 30 millilitraa etikkaa;
- persilja;
- 20 grammaa suolaa;
- lisää rakeistettu sokeri maun mukaan.
Keittämistekniikka:
- Pese pippuri hyvin, katkaise yläosat ja poista siemenet. Huuhtele uudelleen.
- Aseta vihannekset kiehuvaan veteen noin kahdeksi minuutiksi.
- Poistamme, annamme jäähtyä.
- Kun vihannekset ovat täysin viileitä, laitamme ne esisteriloituihin purkkeihin.
- Sekoita astia astiassa neste, suola, mausteet, sokeri ja persilja.
- Keitä vähän aikaa.
- Lisää etikkaa, täytä tuleva kierre, rullaa se.
Lecho ilman etikkaa
Tarvitset:
- 4 kiloa tomaattia;
- 2 kiloa pippuria;
- 2 isoa sipulia;
- 50 grammaa sokeria;
- pää valkosipulia;
- 5 kappaletta laakerinlehtiä;
- 5 kappaletta pippuria;
- 20 grammaa suolaa.
Aloitetaan tomaattimehulla. Tomaatit on pestävä hyvin, leikattava, puristettava juicerin läpi ja keitettävä 20 minuutin ajan. Sipulit leikataan renkaiksi, pippuri pieniksi neliöiksi. Sipulit, sokeri, suola ja mausteet lisätään tomaattimarinaadiin.
Aseta pippuri viiden minuutin kuluttua ja anna sen marinoitua alhaisella lämmöllä vielä viiden minuutin ajan. Valkosipulia lisätään, kaadetaan purkkeihin. Pankkien on oltava hyvin suljettuja ilman pääsyn välttämiseksi.
Täytetty kaali ja purkitettu öljyyn
komponentit:
- 2 kaalipäätä;
- 300 millilitraa etikkaa;
- 100 grammaa suolaa;
- mausteet (kumina, pippurisorut, laakerinlehdet, neilikka);
- 50 millilitraa auringonkukkaöljyä.
Valmistautuminen:
- Hienonna kaali hienoksi, lisää etikkaa ja suolaa.
- Peitämme kulholla, laita kuorma.
- Päivän kuluttua purista mehut kaali ja lisää mausteet.
- Pestään paprikat, leikataan yläosa pois, puhdistetaan ne siemenistä.
- Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna viiden minuutin ajan.
- Sitten otamme pois, jäähdytämme, kalaa tavaroilla, laita astiaan.
- Sekoita vesi, jäljellä oleva suola, etikka ja öljy astiaan.
- Kuumenna seos kiehuvaksi.
- Täytämme sen tuloksena olevalla tuotteella, rullata se.
Keitetty ja purkitettu öljyssä
Tämän reseptin valmistamiseksi käytetään kokonaista tuotetta, sitä ei tarvitse leikata, joten säilyttäminen vie paljon vähemmän aikaa.
ainekset:
- 2 kiloa tomaattipippuria;
- suola;
- sokeri;
- mausteet;
- lasillinen puhdistettua öljyä;
- etikka.
Valmistautuminen:
- Peseme vihannekset hyvin vedellä, anna niiden kuivua.
- Kaada vettä, aseta keittämään.
- Kun ensimmäiset kuplat ovat muodostuneet, lisää suola, etikka, mausteet, sokeri maun mukaan.
- Kaada kasviöljy ja kaada ruoka.
- Jatkamme keittämistä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsennettyjä.
- Laitamme purkkeihin, täytä liuoksella, sulje.
Kuinka säilyttää suojelu
Säilyttääksesi säilötyt vihannekset pitkään, sinun on noudatettava muutamaa yksinkertaista sääntöä:
- Noudata resepissä ilmoitettuja sokerin ja etikan osuuksia.
- Steriloi purkit hyvin.
- Pese vihannekset huolellisesti.
- Saumaamisen jälkeen käännä tölkit ympäri, jotta löysät löysät osat poistuvat.
- Varastoi työkappaleet viileässä, pimeässä paikassa.
- Käytä vihanneksia ilman vaurioita.
Kaikesta edellä esitetystä voidaan päätellä, että tämä talvisäilyttäminen ei vaadi erityisiä henkilöstö- ja resurssikuluja.
Voit valmistaa sen kotona käytettävissä olevilla työkaluilla. Mutta tulos ylittää kaikki odotuksesi, alkuruoka osoittautuu erinomaiseksi, ja se pystyy ilahduttamaan paitsi läheisiäsi, myös yhtäkkiä saapuvia vieraita.
