12 parasta talvikuningaskurkkureseptiä

Kasvisalaatti, jossa pääasiallinen on kurkku sipulilla, on mutkaton alkuruoka, mutta uskomattoman suosittu ja monipuolinen mihin tahansa valikkoon. Siksi tämä kurkkujen resepti nimettiin niin: "Talvikuningas". Nämä säilykkeet on mahdollista syödä paitsi itsekin, mutta sitä voidaan käyttää valmistamaan ensimmäisiä kursseja (suolakurkku, kharcho), toisia ruokia (muhennos potissa).

Sisältö

1 Kurpitsalaatin "Winter King" keittämisen ominaisuudet talveksi
- 1.1 Ainesosien valinnan yksityiskohdat
- 1.2 Konttien valmistelua koskevat säännöt
2 Ruoanlaitto reseptit
3 Kuinka säilyttää säilöntä asunnossa

Kurpitsalaatin "Winter King" keittämisen ominaisuudet talveksi

Ennen välipalan valmistamista, kurkut on upotettava tunti tai kaksi kylmään veteen - joten ne eivät varmasti maistu katkerasta, ja jos kesä on kuiva, ne imevät vettä eivätkä myöhemmin vedä ylimääräistä suolavettä purkista (sen tason alentaminen lyhentää säilyvyyttä).

Ainesosien valinnan yksityiskohdat

On suositeltavaa valita marinoidut kurkut, jotka voidaan tunnistaa niiden ohuen ihon ja mustien piikkien mukaan. Voit ottaa huonompaa kurkkua - yli kypsää, vinoa. Sipulit tulisi kokeilla raa'ina - niiden tulisi olla makeita.

Konttien valmistelua koskevat säännöt

Itse "Talvikuningas" ei yleensä vaadi sterilointia, joten purkit on valmisteltava - steriloitava perusteellisesti. Voit pestä ne kuumalla vedellä ja soodalla, huuhdella kiehuvalla vedellä ja kuivata ne uunissa, joka on kuumennettu 110 ° C: seen ja sammutettu heti.

Ruoanlaitto reseptit

Kaikista alkuruokamuodoista saa tehdä mielenkiintoisempia, tehdä muutoksia kuin uusia mausteita.

Klassinen salaatti

ainekset:

2,5 kg kurkkua;
50 g sokeria;
400 g sipulia;
pari tillihaaraa;
1 lasillinen auringonkukkaöljyä;
20 g ruokasuolaa;
60 ml etikkaa;
jauhettu musta pippuri;
3 laakerinlehteä.

menettely:

leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulit - puolirenkaisiin, leikkaa tilli veitsellä;
Yhdistä vihannekset yrtteihin, sekoita etikka, sokeri, pippuri, öljy, suola ja varaa puoli tuntia;
hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes väri muuttuu, täytä purkit alkupalolla, kiristä kannet.

Porkkanavaihtoehto

Mitä tarvitset:

2 kg kurkkua;
60 g sokeria;
750 g porkkanaa;
12 valkosipulinkynsiä;
40 g ruokasuolaa;
tuore tilli;
100 ml etikkaa;
4 laakerinlehteä;
8 maustepippuria.

Kuinka tehdä ruokaa:

leikkaa kurkut kuutioiksi, porkkanat kaistaleiksi, pilko vihreät, pilko valkosipuli puristimella, lisää sokeri, sekoita, pane sivuun tunti;
lisää muita tuotteita, kuumenna kiehumiseen ja poista heti lämmöltä;
siirrä työkappale lasisäiliöön ja sulje kannet.

Katso myös

9 parasta askel askeleelta reseptiä tomaatin pippurin valmistukseen talveksi

Valkosipulilla

ainekset:

2 kg kurkkua;
100 g sokeria;
750 g sipulia;
5 valkosipulinkynsiä;
0,5 tl Sinapinsiemenet;
60 ml etikkaa;
20 g ruokasuolaa;
0,5 kupillista puhdistettua öljyä.

menettely:

leikkaa kurkut kuutioiksi, sipulit liuskoiksi, pilko valkosipuli puristimessa, pilkota yrtit;
Yhdistä vihannekset, ripottele sokerilla, sinapilla, suolalla, kaada öljy, poista 1 tunti;
Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä, lisää etikkaa ja laske alas 5 minuuttia;
Jaa salaatti lasisäiliöihin, sulje kannet.

Tomaattien kanssa

Mitä tarvitset:

2,5 kg kurkkua;
1 kg tomaatteja (punainen ja keltainen);
14 valkosipulinkynsiä;
tuore korianteri, tilli, persilja;
1 kuppi kasviöljyä;
40 g kivisuolaa;
100 ml etikkaa;
5 kappaletta. neilikat;
korianteri.

Kuinka tehdä ruokaa:

leikkaa kurkut viipaleiksi, tomaatit - viipaleiksi;
pilko valkosipuli puristimella, pilkota yrtit;
sekoita vihannekset muiden aineosien kanssa, laita astiat sivuun 1,5 tunniksi;
aseta työkappale tiukasti purkkien päälle ja steriloi ne.

Sellerillä

ainekset:

2,5 kg kurkkua;
600 g sipulia;
200 g varrettua selleriä;
20 g ruokasuolaa;
60 g sokeria;
punainen kuiva paprika;
50 ml etikkaa.

menettely:

leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulit - kuutioiksi, selleri - pikkuisin paloiksi, suola, sekoita, varaa puoli tuntia;
lisää loput tuotteet, keitä 3 minuuttia;
laita salaatti lasisäiliöön, kiristä kannet.

Makealla pippurilla

Mitä tarvitset:

2 kg kurkkua;
500 g tuoretta paprikaa;
40 g ruokasuolaa;
750 g porkkanaa;
400 g sipulia;
100 ml etikkaa;
80 g sokeria;
jauhettua mustapippuria.

Kuinka tehdä ruokaa:

leikkaa kurkut ja porkkanat ympyröiksi, siemenistä kuorittu palko paloiksi - suikaleiksi, sipuliksi - puolirenkaaseen, sekoita, varaa puoli tuntia;
sekoita loput tuotteet, lämmitä kiehumiseen ja hauduta alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan;
täytä tölkit aihiolla ja rullaa kannet ylös.

Yhdistä sterilointiin

ainekset:

2,5 kg kurkkua;
20 g ruokasuolaa;
500 g sipulia;
tuore tilli;
50 ml etikkaa;
50 g sokeria;
6 herneitä mustapippuria.

menettely:

lähetä sipulit kombainiin - käytä keskitilaa;
pilko kurkut samalla tavalla ja yhdistä ne sipuliin;
pilko vihannekset veitsellä;
lisää vihannekset, paprikat, sokeri vihanneksiin, suola, varaa puoli tuntia;
Lisää etikkaa kaikkeen, laita salaatti lasisäiliöön ja steriloi.

Kuorittujen kurkkujen kanssa

Mitä tarvitset:

3 kg kurkkua;
100 g sokeria;
1,5 kg tomaattia;
250 g sipulia;
12 valkosipulinkynsiä;
20 g kivisuolaa;
0,5 kupillista auringonkukkaöljyä;
100 ml omenaviinietikkaa;
420 ml vettä.

Katso myös

Kurkku reseptejä omissa mehuissaan talveksi ilman sterilointia nuolla sormet

Kuinka tehdä ruokaa:

hauduta viipaleiksi leikatut tomaatit vedessä 25 minuutin ajan, soseuta sitten, heitä nahat pois ja palauta massa veteen;
sekoita öljy, etikka, sokeri, suola, keitä 3 minuuttia;
kuori ja leikkaa kurkut kuutioiksi, sipulit - puolirenkaisiin, valkosipuli - viipaleiksi;
siirrä kaikki vihannekset tomaattipastaan ja laske 5 minuuttia;
siirrä välipala lasisäiliöihin, ruuvaa kannet takaisin paikoilleen.

sokerittomat

ainekset:

2 kg kurkkua;
300 g sipulia;
200 g porkkanaa;
6 valkosipulinkynsiä;
40 g ruokasuolaa;
120 ml etikkaa;
2/3 cup auringonkukkaöljyä
tuore tilli.

menettely:

Raasta porkkanajuurikas karkealta puolelta, pilkko kurkut sipulilla kuutioiksi, pilko tilli ja valkosipuli veitsellä, sekoita;
sekoita muiden tuotteiden kanssa, varaa kahden ja puolen tunnin ajaksi;
kuumenna kiehuvaksi, laske lämpö alhaiseen ja laske puoli tuntia;
laita työkappale purkkeihin, rullaa kannet ylös.

Persilja

Mitä tarvitset:

2,5 kg kurkkua;
50 g sokeria;
500 g sipulia;
tuore persilja ja tilli;
20 g ruokasuolaa;
50 ml etikkaa;
15 herneen maustepippuria.

Kuinka tehdä ruokaa:

leikkaa kurkut kuutioiksi, sipulit - kuutioiksi, pilko yrtit, suola, sekoita, pane sivuun 30 minuutiksi;
lisää kaikki muu ja keitä 5 minuuttia;
aseta työkappale lasisäiliöön, kiristä kannet.

Raaka salaatti

ainekset:

2 kg kurkkua;
200 g sipulia;
20 valkosipulinkynsiä;
80 g ruokasuolaa;
jauhettu musta pippuri;
70 ml etikkaa.

menettely:

leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulit - puolirenkaisiin, pilko valkosipuli puristimella, vaivaa;
yhdistä pippuri suolaan ja etikkaan, sekoita vihannesten kanssa, laita ne jääkaappiin 8 tunniksi;
laita salaatti lasisäiliöön, kaada myös erottunut mehu ja rullaa kannet ylös.

Mausteinen salaatti

Mitä tarvitset:

2,5 kg kurkkua;
1 kg purjoa;
2/3 kuppi oliiviöljyä
1 KPL. valkosipuli;
120 ml etikkaa;
20 g ruokasuolaa;
10 mustapippuria;
8 maustepippuria;
5 laakerinlehteä;
8 mustaherukan ja kirsikan lehtiä.

Kuinka tehdä ruokaa:

leikkaa kurkut ympyröiksi, valkosipuli ja sipulit - leikkaa karkeasti, sekoita, poista 30 minuutin ajan;
lisää loput aineosat, odota vielä puoli tuntia;
Täytä purkit välipaloja ja steriloi ne.

Kuinka säilyttää säilöntä asunnossa

Jopa kuusi kuukautta välipala varastoidaan täydellisesti huoneenlämpötilassa - +16 ° C ... + 18 ° C asti, paikassa, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Säiliön avaamisen jälkeen tuote sekoitetaan, asetetaan jääkaappiin ja kulutetaan 7-10 päivän kuluessa.