Parhaat reseptit valkosipulilla marinoitujen kurkkujen kanssa talveksi ja niiden varastointiin

Kurkkujen keittäminen aromaattisella valkosipulilla talveksi on omien kulinaaristen kykyjesi arvoinen käyttö. Suolakurkut, säilöntä sujuvat hyvin kylmänä vuodenaikana, jolloin kehosta puuttuu vitamiineja. Kurkista "mestariteosten purkkiin" luomiseen on monia vaihtoehtoja. Mielenkiintoista? Sitten alamme tutkia kotitehtävien monimutkaisuutta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kurkkujen säilömiseen on paljon vaihtoehtoja. Ensinnäkin tarvitset itse vihanneksia, sitä ei pidä unohtaa. Ja reseptin sääntelemässä määrässä. Lisäksi tarvitaan säilöntäpurkkeja. Niiden kapasiteetti määräytyy toimittajan tarpeiden mukaan. Tyypillisesti valitaan säiliö, jonka tilavuus on 0,5 - 1 litraa.

Suuria purkkeja ei suositella, koska niitä on vaikea säilyttää avaamisen jälkeen. Vihannesten ja kaikkien ainesosien on oltava kokonaisia, puhtaita, pestyjä juoksevassa vedessä. Kurkkujen, joissa on vaurioita, pilaantumista, käyttö ei ole sallittua. Lopputuotteen laatu riippuu suoraan ainesosien valmistuksesta.

Ainesosaluettelo

Itse kurkkujen lisäksi tarvitaan lisäkomponentteja. Perinteisesti vihanneksia maustetaan mausteilla. Esimerkiksi tilli. Lisäksi kaikissa resepteissä on tiettyjä ainesosia tietyissä määrissä. Jos valmistat herukkalehden, valkosipulin, pippurin, neilikan etukäteen, valmistuksessa ei ole ongelmia. Meidän tapauksessamme tarvitsemme:

• tuoreet kurkut;
• vihannekset (reseptiä);
• suola;
• sokeri;
• valkosipuli;
• vähärasvainen öljy.

Nämä ovat pääkomponentit. Muut lisätään erikseen.

Ruoanvalmistus

Ensinnäkin kurkut on kerättävä, lajiteltava, pestävä ja leikattava molemmilta puolilta riippumatta siitä, ostetaanko niitä kaupasta, markkinoilta vai kasvatetaanko omalla tontilla. Sama tehdään muihin komponentteihin. Noudata ehdottomasti reseptin suosituksia. Lopullinen tulos riippuu tästä.

Sterilointi auttaa tietysti selviytymään aloittelevien kotiäidien virheistä. Mutta ei kaikkien kanssa. Jos jätät huomiotta pääsäännön - tuoreiden, terveellisten, puutteellisten vihannesten hankinta -, tulevaisuudessa tämä vaikuttaa väistämättä säilöntätuotteeseen.

Kuinka säilyttää kurkut valkosipulilla talveksi

Jotta voit tehdä todella alkuperäisen valmisteen yrtteistä ja hyödyllisen säilömisen, sinun on noudatettava reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Yleensä se näyttää tältä:

• tuoreet kurkut - 1 kilogramma;
• vihreät (tilli) - 50 grammaa;
• tuore valkosipuli - korkeintaan 6 neilikkaa;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• ruokasuola - puoli rkl;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl.

Katso myös

Reseptejä punaherukkakastikkeen valmistamiseksi talveksi

Sadonkorjuu alkaa, kuten aina, vihannesten pesulla.Tietenkin voit keittää kurkkuja omalla tavallasi, mutta tämä ei takaa toiminnan onnistumista. Riippumatta siitä, miten aiot säilyttää vihannekset, leikattu tasaisesti samoiksi paloiksi, säilöntäolosuhteet pysyvät ennallaan.

Kurkkujen käsittelyn kanssa valmistetaan purkkeja: pestään soodalla, valitaan kannet. Ei ole toivottavaa käyttää synteettisiä tuotteita, niiden jäljet ​​voivat päästä lopputuotteeseen. Puhtaat vihannekset leikataan kahteen puolikkaaseen, sitten kukin niistä leikataan vielä 4 viipaleeksi.

Hienonna tilli hienoksi, purista valkosipuli murskaimessa, raasta (mikä tahansa vaihtoehto sopii). Kattilassa olevat kurkut sekoitetaan yrtteihin, niihin lisätään mausteita, sokeria, suolaa, öljyä. Tuote on melkein valmis. Jää vielä sekoittaa kaikki, laittaa viileään paikkaan. 15 minuutin kuluttua voidaan tarjoilla kevyesti suolattuja kurkkuja ilman sterilointia. Tai laita astioihin, sulje talveksi. Erilaisen reseptin mukaan alkuruoka valmistetaan hieman eri tavalla. Hänelle tarvitset:

1. Tuoreet kurkut - 3 kiloa.
2. Sipulit - 0,5 kiloa.
3. Valkosipuli - 2-3 päätä.
4. Rakeistettu sokeri - 180 grammaa.
5. Pöytäsuola - 100 grammaa.
6. Kasviöljy - 200 grammaa.
7. Etikkaesenssi (9%) - 100 millilitraa.

Ensin sinun pitäisi pestä, leikata kurkut viipaleiksi. Sipuli leikataan renkaiksi, sitten neljään osaan. Kuorittu valkosipuli tulisi hienontaa (hienonnettu tai puristettu murskaamalla). Laitoimme puolivalmiit tuotteet sopivan kokoiseen astiaan, lisäämme siihen suolaa sokerilla, öljyllä, etikalla. Sekoita hyvin.

Lopuksi, toinen alkuperäinen resepti kurkkua lumessa. Hänelle tarvitset:

• kurkut (kuinka monta mahtuu 3 litran purkkiin);
• valkosipuli (2 ruokalusikallista hienonnettua tuota määrää vihanneksia);
• suola (korkeintaan 2 ruokalusikallista);
• sokeri (puoli rkl);
• etikka (1 tl);
• ja vettä (1,5 litraa) marinointia varten.

Pese kurkut, laita ne pystyssä puhtaaseen, steriloituun astiaan. Sitten vihannekset kaadetaan keitetyllä (mutta hieman jäähdytetyllä) vedellä, höyrytettyä noin 10 minuuttia.Varaa marinaatti kurkkujen ollessa seistessä. Koko resepti perustuu 3 litran säilömiseen. Etikka lisätään loppupäässä, kun sokeri ja suola ovat jo päässeet kiehuvaan veteen.

Lumi on valmistettu valkosipulista, peitetty kurkkuilla. Jää vielä täyttää purkin sisältö marinaadilla ja rullata. Kurkut ovat valmiita.

Kestoaika

Valmistuotetta voidaan säilyttää viileässä paikassa jopa vuoden ajan. Älä unohda, että kurkut eivät kiehu, joten niiden pitäminen auki liian kauan jääkaapin ulkopuolella ei ole toivottavaa.

Katso myös

Vaiheittainen resepti kurkkujen kypsentämiseen kynttilällä talveksi

Varastointisäännöt

Säilytys tallennetaan yleensä kaappiin, jääkaappiin, kellariin, mihin tahansa paikkaan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Jos tölkit ovat turvonneet, niiden sisältö muuttuu sameaksi, tuotetta ei voida käyttää jatkokäyttöön.