8 parasta reseptiä marinoidulle kesäkurpitsalle kaali talvella
Kun valmistat kesäkurpitsaa talveksi, kannattaa tutkia säilykkeiden reseptejä kaalin, paprikan ja porkkanan kanssa. Oikein valitut ja valmistetut vihannekset antavat erinomaisia tuloksia saumoissa, jotka voidaan varastoida koko talveksi. Steriloinnilla tai ilman sterilointia valmistetun lopputuotteen on oltava varastointisääntöjen mukainen, jolloin pommituksen todennäköisyys on poissuljettu.
Kesäkurpitsa ja kaali talveksi - herkullista ruokaa ja emäntä ylpeys
Tällainen valmiste on yleismaailmallista, sitä käytetään alkuruokana, lisäyksenä perunaruokia ja jopa kuumien ruokien valmistukseen.
Mitä tarvitaan klassisen aihion valmistamiseen
Litrainen purkki vaatii:
- 400 grammaa kesäkurpitsaa;
- 300 grammaa kaalia;
- suuri valkosipulinkynsi;
- oksa tilliä;
- tl suolaa;
- sama määrä sokeria;
- jälkiruoka lusikka etikkaa.
Kuinka valita ja valmistaa tärkeimmät aineosat
Nuoret kesäkurpitsa valitaan, pestään ja leikataan renkaiksi. Kaali ilman varret hienonnetaan neliöiksi. Kuorittu valkosipuli leikataan kahtia, vihreät pestään ja annetaan kuivua.
Askel askeleelta ruoanlaitto
Laita mausteet steriilin purkin pohjalle, aseta niiden päälle kaali, päälle - kesäkurpitsa. Kaada kiehuvaa vettä, steriloi viisitoista minuuttia. Rullaa, peitä peitolla seuraavana päivänä.
Muut reseptit
Klassisen valmisteen lisäksi on olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä, joihin on lisätty erilaisia vihanneksia ja mausteita.
Kesäkurpitsa- ja kaali salaatti steriloinnilla
Alkuruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta viettää vähän aikaa sterilointiprosessiin.
Vaadittavat tuotteet:
- pieni pää kaali;
- 2 kilogrammaa kesäkurpitsaa;
- nuorten valkosipulin pää;
- joukko tilliä;
- pippuri, laakerinlehti;
Ainesosat 0,5 litran tölkkiin:
- rkl etikkaa;
- 0,5 tl suolaa;
- kaksi kertaa niin paljon sokeria;
- ruokalusikallinen öljyä.
Valmista kymmenen puolen litran purkkia. Ne on pestävä perusteellisesti, huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja kansi on pidettävä kiehuvassa vedessä minuutin ajan.
Hienonna kaali karkeasti, leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi. Laita lasisäiliön alareunaan yrtit valkosipulin, pippurimaisen ja laakerinlehden kanssa.
Täytä kolmasosa purkista kaali, laita sitten kesäkurpitsa. Lisää suola ja sokeri päälle, kaada öljy ja etikka, kiehuvaa vettä. Peitä työkappale kannella, laita se astiaan kuumaa vettä peittämällä astian pohja kankaalla.Keittämisen jälkeen salaatti steriloidaan matalassa kuumassa kymmenen minuutin ajan.
Ajan kuluttua purkit kierretään ilmatiiviisti, peitetään lämpimällä huovalla. Aamulla työkappale viedään kellariin.
Ilman sterilointia
Salaatin tomaatit voidaan korvata vedellä laimennetulla tomaattipastalla tai tomaattimehulla.
Sävellys:
- kilogramma kesäkurpitsaa;
- sama määrä tomaattia;
- kilogramma kaalia, porkkanaa;
- kiloa sipulia;
- lasi öljyä;
- puoli lasillista etikkaa;
- 2 rkl suolaa;
- sokeria - puoli niin paljon.
Leikkaa vihannekset satunnaisiksi paloiksi, aseta astiaan kuumennetulla öljyllä, suolalla, ripottele sokerilla. Salaattia haudutetaan kolmekymmentäviisi minuuttia, sitten kaadetaan etikkaa ja kuumennetaan vielä viisi minuuttia. Työkappale jaetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.
Porkkana-salaatti
Aihio valmistetaan reseptin mukaisesti steriloimalla. Ero on siinä, että kaali, porkkana ja kesäkurpitsa asetetaan purkkeihin yhtä suurena määränä.
Kesäkurpitsaa, kaalia, paprikaa ja tomaattia
Alkuperäinen salaatti, jolla on miellyttävä tuoksu ja herkullinen maku, ilahduttaa kotitaloutta.
Tarvitset seuraavia tuotteita:
- kilogramma nuoria kesäkurpitsaa;
- 400 grammaa kaalia;
- 500 grammaa kypsiä tomaatteja;
- 3 isoa salaattipippuria;
- 2 isoa sipulipäitä;
- yksi porkkana;
- 0,5 päätä valkosipulia;
- rkl tomaattipastaa;
- 250 millilitraa öljyä;
- 1,5 rkl suolaa;
- kaksi kertaa niin paljon sokeria;
- 2 tl etikkaa.
Porkkanat raastetaan karkeasti, tomaatit leikataan kuutioiksi, loput vihannekset leikataan kuutioiksi. Sekoita kaikki, ripottele suola, sokeri, kaada voilla. Salaattia vaaditaan kolme tuntia, sitten haudutetaan kaksikymmentä minuuttia sekoittaen ajoittain. Lisää tomaattipasta, hienonnettu valkosipuli haudutettuihin vihanneksiin, keitä vielä kaksikymmentä minuuttia. Kaada etikka, sekoita. Salaatti jaetaan steriileihin purkkeihin, korjattu.
Marinoitu kesäkurpitsa kukkakaalia
Herkulliset ja terveelliset vihannekset voidaan valmistaa helposti tulevaa käyttöä varten.
komponentit:
- kilogramma kukkakaalia;
- sama määrä kesäkurpitsaa;
- 2 paprikaa;
- kaksi porkkanaa;
- pää valkosipulia;
- tilli, piparjuurilehdet;
- litra lähdevettä;
- ruokalusikallinen suolaa;
- kaksi kertaa niin paljon sokeria;
- 0,5 lasillista etikkaa 6%.
Kukkakaali puretaan kukinnoiksi, keitetään kaksi minuuttia ja vesi tyhjennetään. Sukkarini leikataan kegiksi, pippuri - neljänneksiksi, porkkana - viipaleiksi. Vihannekset, valkosipuli, valmistetut vihannekset levitetään steriloidun astian pohjalle.
Purkin sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä, kuumennetaan 20 minuutin ajan. Kun neste on kaadettu astiaan, lisätään suolaa sokerilla ja etikkaa. Vihanneslautanen kaadetaan kiehuvalla marinaadilla, korjattu.
Korean resepti talveksi
Klassinen korealaisen porkkanamauste resepti.
Kaksi litraa lopputuotetta saadaan:
- 1,5 kilogrammaa kesäkurpitsaa;
- iso porkkana;
- 2 isoa paprikaa;
- sama määrä keskipitkää sipulia;
- pieni pää valkosipulia;
- kolmasosa lasista öljyä ja etikkaa;
- 2 jälkiruokalusikkaa korealaista maustetta ja suolaa;
- kaksinkertainen annos sokeria.
Valmistettu kesäkurpitsa ja porkkana hierotaan nauhoiksi, myös pippuri ja sipuli hienonnetaan, valkosipuli hienonnetaan, loput aineosat lisätään ja sekoitetaan. Anna seistä kahden tunnin ajan.
Alkuruoka jaetaan höyrytettyihin puolilittaisiin purkkeihin, steriloidaan 15 minuutin ajan, ruuvataan ylös, peitetään, kunnes se jäähtyy.
Mausteinen salaatti
Nopea, terävä työkappale tulevaa käyttöä varten.
Tarvitset:
- kilogramma kesäkurpitsaa;
- iso sipuli;
- keski porkkana;
- tulinen pippuri;
- puoli lasillista etikkaa ja öljyä;
- ruokalusikallinen suolaa;
- kaksi kertaa niin paljon sokeria ja korianteria.
Leikkaa vihannekset nauhoiksi, sekoita kaikki tuotteet, keitä 20 minuuttia. Levitä steriileihin astioihin, korkki, jäähdytä turkin alla.
Resepti "nuolla sormiasi"
Tämän reseptin erikoisuus on soijakastikkeessa.
Tuotteet:
- 0,5 kilogrammaa kesäkurpitsaa;
- 1 jokainen sipuli, porkkana, paprika;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- kahvia lusikka suolaa ja pippuria;
- kaksinkertainen annos korianteria ja sinappipapuja;
- 2 rkl soijakastike ja etikka;
- sokeri - puoli niin paljon;
- lasillinen öljyä.
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, loput vihannekset nauhoiksi, sekoita kaikki luettelossa olevat tuotteet esilämmittämällä öljyä. Puolen tunnin infuusion jälkeen alkuruoka ja marinadi tulisi laittaa steriiliin astiaan, steriloida 15 minuutin ajan. Rullaa, peitä, kunnes jäähtyy.
Varastointisäännöt ja ajanjaksot
Alkuperä, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti, nimittäin säiliöiden, hyvin pestyjen vihannesten, steriilin prosessoinnin, ilmatiiviisti ruuvattu kansi, takaa aihion säilyvyyden jopa kahteen vuoteen.
Edellyttäen, että välipala on viileässä huoneessa, johon suora auringonvalo ei tunkeudu.
Mitä lisäruokia tarjoillaan
Työkappale sopii paremmin paistettuihin tai keitettyihin perunoihin, perunamuusiin, pastaa. Myös kesäkurpitsaa ja kaalia voidaan tarjota lihalla tai vastaavalla.
