Reseptit kastettujen puolukkojen valmistamiseksi talveksi kotona
Metsä antaa meille paljon hyödyllisyyttä, joukosta puolukka erottuu, jo kauan on ollut tapana kastaa se talveksi. Tällä tavoin säilyy suuri määrä hyödyllistä ruokaa, puolukka auttaa helposti voittamaan vilustumista ja virustauteja, lisää merkittävästi immuniteettia ja siten vastustuskykyä tartuntatauteille.
Kypsennetyn puolukan keittämisen ominaisuudet
Se korjataan tulevaa käyttöä varten eri tavoin, mutta kuten käytäntö on osoittanut, se on liotettu niin, että se pysyy paljon paremmin ja pidempään. Tätä varten on tärkeää suorittaa prosessi oikein.
Virtsaamisella on seuraavat ominaisuudet:
- Suuri määrä marjoja tällä tavalla säilyttämistä varten sijoitetaan isoihin muovi- tai puulaatikoihin.
- Marjat valitaan huolellisesti ennen puolukkojen asettamista astiaan.
- Jos lehtiä törmää valmistuksen aikana, älä heitä niitä pois. Siirrettyä puolukkojen mukanaan, saamme marinaadiin ylimääräisen osan vitamiineja ja mikroelementtejä.
- Antonov-omenat antavat miellyttävän aromin metsälahjalle. Ne leikataan suuriksi kuutioiksi ja asetetaan päälle.
- Liotetut puolukkat ilman sokeria ja mausteita seisovat pitkään. Hedelmät sisältävät bentsoehappoa, joka vastaa turvallisuudesta, mutta täyte on vaihdettava määräajoin. Ilman sokeria se voi muuttua homeiseksi tai hapanksi.
Tuote lisätään vihannessalaatteihin, lihakastikkeet valmistetaan marjoista, niitä käytetään puruina teetä hillojen sijasta.
Tärkeä! Puolukka on erittäin hyödyllinen missä tahansa muodossa. Säännöllinen käyttö parantaa aineenvaihduntaa, vahvistaa sydäntä ja verisuonia, talvella se on erinomainen immunomoduloiva aine.
Valmista puolukkaa ennen prosessin aloittamista
Virtsausmenetelmä tuli meille muinaisista ajoista, esivanhempamme käyttivät tätä menetelmää ruoan valmistukseen talveksi, koska heillä ei ollut pakastimia ja tölkkejä saumaamista varten. Nykyään on keksitty monia erilaisia tapoja säilyttää ruoka, mutta ne eivät kieltäytyneet virtsaamasta puolukkaa. Tällä tavalla se säilyy paljon paremmin.
Jotta tuote säilyisi odotetusti, on suoritettava alustava valmistelu. Sen hienoukset ovat seuraavat:
- Jokainen marja tutkitaan mädäntymisen ja mustelmien varalta, pilaantuneet marjat poistetaan erillisessä astiassa, ne eivät osallistu virtsaamiseen.
- Kypsät, mutta kiinteät hedelmät valitaan.
- Peruspesu on ennakkoedellytys.
- Marjoista veden annetaan valua, voit halutessasi kuivata sen.
Astiat ovat myös tärkeitä, lopputuotteen laatu riippuu siitä suoraan.Älä missään tapauksessa käytä alumiinisäiliöitä - metallin hapettuminen johtaa myrkyllisten aineiden muodostumiseen. Tuote muuttuu heti hyödyllisestä haitalliseksi. Hyväksyttävimmät vaihtoehdot ovat puiset tynnyrit tai lasipurkit. Ruokalaatuinen muovi pitää virtsaamista hyvin ympäri vuoden.
Astiat pestään huolellisesti soodalla, huuhdellaan. On suositeltavaa steriloida lasipurkit ennen työn aloittamista
Parhaat reseptit kyllästettyjen puolukkaiden valmistamiseksi kotona
Suhteiden tiukka noudattaminen ja tunnollinen valmisteluprosessi auttavat säilyttämään metsän lahjan, josta on monia etuja, pitkään. Parasta laatua puolukkaa varten sadonkorjuussa käytetään aika-testattuja reseptejä.
Yksinkertainen resepti talveksi
Keittäminen tämän reseptin mukaan on yksinkertaista, laita kaikki vain valmistettuun purkkiin ja kaada keitettyä vettä. Riittää, että otat kilo valmistettuja marjoja, kiloa sokeria, tl suolaa ja noin 3 litraa vettä.
Metsälahja asetetaan säiliöön virtsaamista varten, täyte valmistetaan erikseen. Vesi keitetään sokerin ja suolan kanssa. Jäähdytä marinadi. Lasketut marjat kaadetaan valmistetulla vedellä sokerilla ja suolalla, pannaan sorto, peitetään sideharsolla. 20 päivän kuluttua marja on valmis.
Kylmällä tavalla
Tässä menetelmässä kastetut marjat on helppo säilyttää, eikä niiden keittäminen ole vaikeaa. Ainesosien oikea laskenta auttaa tuotetta kestämään pidempään.
Resepti eroaa siinä, että marjat kaadetaan keitetyllä vedellä lisäämättä mausteita ja yrttejä.
Seurauksena on, että saamme juoman, jolla on luonnollinen maku, ja marja on yhtä tuore. Jokaista puolitoista kiloa marjoja varten tarvitaan 4,5 litraa vettä.
Työprosessi suoritetaan seuraavasti:
- Marjat sijoitetaan valmistettuun astiaan kolmannes.
- Kaada vettä yläosaan.
- Sulje kansi reikillä ja laita pimeässä paikassa viikon ajaksi.
Poista näyte 7 päivän kuluttua. Voit käyttää sitä haluamallasi tavalla, mutta muista lisätä valittu määrä nestettä marjoihin.
sokerittomat
Tämän reseptin täyttäminen osoittautuu erittäin maukalliseksi. Voit täydentää sitä päivittäisessä käytössä, kun käytät sitä. On syytä muistaa, että 2–3 kuukauden kuluttua marjat ja neste eivät enää sovellu kulutukseen. Liotukseen valmistetaan 3 litran tölkki, siihen laitetaan noin litra valmistettuja marjoja. Keitä kattilassa ja jäähdytä huoneenlämpötilaan 2,5 litraa vettä, kaada se purkkiin puolukkaan kanssa. Purkki on suljettu pergamentilla tai reikillä varustetulla nailonkorkilla. Ne sijoitetaan pimennetyssä paikassa. Lisäksi on suositeltavaa peittää kansi sideharsolla, mikä estää pienten hyönteisten pääsyn.
Suolalla
Virtsan valmisteluun käytetään hyvin vähän sokeria - päämaku annetaan suolalla ja valituilla mausteilla. Yleisimmin käytetty neilikka. Kilon marjoja varten tarvitaan litra vettä, 30 grammaa suolaa, veitsen kärjessä oleva sokeri ja neilikka. Marjat asetetaan astiaan kastelua varten, siirappi keitetään muista aineosista, jäähdytetään ja marjat kaadetaan. Niitä pidetään nailonkannen alla huoneessa, jonka lämpötila on jopa 10 astetta, 10 päivän ajan, minkä jälkeen ne viedään viileämpään huoneeseen.
Hunajalla
Tällä tavalla on mahdollista valmistaa marja, kuten muinaisina aikoina - silloin ei ollut sokeria. Sen sijaan hunajaa käytettiin makeutusaineena. Ota kilolta tuotetta metsästä enintään 100 grammaa hunajaa, suolaa - veitsen kärkeen, valinnaisesti - kanelia ja neilikkaa.
Valmistetut purkit täytetään marjoilla hartioilla. Vesi mitataan, keitetään ja jäähdytetään neste kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan sitten yhteiseen astiaan. Jäljellä olevat aineosat lisätään sinne ja kuumennetaan vesihauteessa. Marjat kaadetaan jäähdytetyllä siirappilla ja asetetaan viileään paikkaan ilman valoa.
Sokerin kanssa
Kuinka kastella puolukkaa sokerilla niin, että se ei kuumene, mutta tunnet myös makeutta? Käytämme seuraavaa reseptiä:
- Kilo marjoja asetetaan purkkeihin, 5 senttimetriä täyttämättä yläosaa.
- Siirappi valmistetaan litrasta vettä, 250 grammasta sokeria, 2 grammasta suolaa.
- Purkit kaadetaan jäähdytetyllä hautolla.
- Peitä kankaalla useita kerroksia.
Varastointi voidaan suorittaa huoneenlämmössä, mutta enintään pari kuukautta.
Ilman ruoanlaittoa
Virtsaaminen tapahtuu tavanomaisella tavalla, mutta siirappia ei tarvitse keittää, vaan liuotetaan sokeri veteen. Lasillinen sokeria otetaan litraa kohti nestettä, purkit täytetään marjoilla kokonaan, täytetään siirapilla, suljetaan kannella tai sideharsolla useissa kerroksissa.
Kuinka säilyttää se oikein
Ei riitä, että säästät marjojen edut virtsaamalla, sinun on valittava sopivin lämpötila. Varastointi on yleensä jaettu kahteen vaiheeseen: ensimmäisten 2-4 viikon ajan liotetut marjat varastoidaan korkeammissa lämpötiloissa ja viedään sitten viileään huoneeseen ilman valoa. Aluksi voit tallentaa metsän lahjat huoneeseen tai keittiöön ja laittaa ne sitten jääkaappiin tai kellariin, jos resepissä ei ole muita ohjeita.
