TOP 6 reseptiä maustetun munakoiso-pippurin valmistamiseksi talveksi
Munakoiso on erinomainen valmistelu talveksi mausteisten välipallojen tai vihannessekoitusten ystäville. Tämä vihannes yhdistetään onnistuneesti moniin ainesosiin, joten ruokien valikoima ei rajoitu klassiseen peittaukseen. Munakoisot, joissa on paprikaa erilaisissa muodoissa, ovat hyviä talveksi. Tällaiset valmisteet ovat merkityksellisiä sekä juhlapöydälle että päivittäiseen ruokavalioon.
Munakoiso-pippurin keittämisen salaisuudet talveksi
Siniset sopivat kasvissyöjille ja niille, jotka haluavat laihtua, koska 100 grammaa sisältää vain 24 kaloria. Yhdessä sienten, paprikoiden, kesäkurpitsaiden, porkkanoiden ja muiden vihannesten kanssa, munakoisot saavat ainutlaatuisen maun ja aromin.
Siniset tinapeitot eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn ja mausteille altistumisen aikana.
Vihannesten valinta ja valmistaminen
Munakoisoja valittaessa kannattaa antaa etusija hedelmille, joilla on seuraavat ominaisuudet:
- sileä kuori;
- rypäleen esiintyminen;
- pehmeiden pisteiden puute;
- kuori on syvän violetti;
- massa on tiheää.
Suurten munakoisojen valitseminen ei ole suositeltavaa, koska lannoitteille on mahdollista lisätä altistumista.
Ennen säilömisen aloittamista vihannes pestään ja kuivataan perusteellisesti.
Kuinka valmistella säilytysastiat oikein
Munakoisoksi valitaan yleensä litrapurkit. Luotettavan varastoinnin varmistamiseksi vuodessa astiat tulee pestä ja kuivata, minkä jälkeen ne steriloidaan. Sterilointiprosessia voidaan yksinkertaistaa. Tätä varten purkit huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja kannet steriloidaan.
Säilyke reseptit
Munakoisojen purkitusmyymälöitä on useita: peittaus kokonaisena, ympyröinä tai kuutioina, erilaisia salaatteja, kaviaaria tai täytteitä.
Munakoiso paprikalla ja valkosipulilla talveksi
Marinoitu munakoiso pippurilla ja valkosipulilla valmistetaan useassa vaiheessa:
- Vihannesten valmistus: pestyt munakoisot kuoritaan varasta ja leikataan ympyröiksi. Sitten ne taitetaan syvään astiaan, suolataan, sekoitetaan ja jätetään puoli tuntia katkeruuden poistamiseksi.
- Sidoksen valmistelu. Siemenistä esikuoritut bulgarialaiset ja kuumat paprikat leikataan suuriksi kuutioiksi. Valkosipuli kuoritaan. Valmistetut vihannekset johdetaan lihamyllyn läpi ja täytetään vedellä ja etikalla. Tulokseksi saatuun seokseen lisätään tarvittaessa sokeria.
- Paista siniset.
- Säilykkeet. Vihannekset asetetaan valmiiksi purkkeihin kerroksittain. Ensin kerros munakoisoa, sitten 2 rkl taikinaa.Ja niin edelleen säiliön yläosaan. Valmiit vihannekset kaadetaan kasviöljyllä (noin 3 ruokalusikallista). Peitä purkit ja rullaile.
Kontit peitetään huovalla ja käännetään. Päivää myöhemmin ne lähetetään varastoon.
Vaihtoehto ilman sterilointia
Talvivärien nopeaan valmisteluun voit käyttää reseptiä ilman sterilointia. Valmistetut paprikat, valkosipuli, sipulit ja tomaatit hienonnetaan ja sekoitetaan. Seos laitetaan alumiinimaljaan ja asetetaan keskilämpötilaan. Suola, sokeri ja auringonkukkaöljy lisätään seokseen. Kuumennuksen jälkeen lisätään etikkaa.
Munakoiso leikataan paksiksi renkaiksi, lisätään aihioihin ja haudutetaan 20 minuutin ajan. Saatu massa kaadetaan tölkeihin ja ne rullataan avaimella.
Tomaattien kanssa
Voit halutessasi keittää sinisiä tomaattien kanssa marinaadissa. Tätä varten leikkaa munakoisot, lisää suolaa ja anna katkeruuden valua. Sitten viipaleet huuhdellaan ja kuivataan. Tomaatit kuoritaan. Marinaadille lisätään litraan vettä 3 rkl etikkaa, suolaa ja sokeria, laakerinlehteä.
Tärkeä! Marinaadi kaadetaan vain lämmittämättä.
Siniset paistetaan, kunnes ne ovat pehmeitä, ja pinotaan sitten purkkeihin, sirotellaan yrtteillä ja valkosipulilla. Tomaatit täytetään samoilla yrtteillä valkosipulin ja hienonnettujen paprikoiden kanssa ja lähetetään sitten astioihin. Koko seos täytetään marinaadilla. Aihiot suljetaan kansilla ja lähetetään jääkaappiin varastointia varten.
Porkkanoilla
Munakoisojen valmistamiseksi porkkanoilla siniset leikataan kuutioiksi ja paistetaan. Porkkanat ja sipulit paistetaan. Vihannekset asetetaan kerroksittain purkkiin ja muokataan.
Siniset täytetään keitetyllä marinaadilla purkeissa. Konttien työkappaleet steriloidaan ja rullataan sitten.
Yksinkertainen munakoiso ja paprika-salaatti
Keittämissalaatti, joka on erinomainen lisä ruokavalioon talvella kylmässä, ei vie kauan:
- Tomaatit, paprikat ja munakoisot valmistetaan ja kuutioidaan.
- Sipuli jaetaan puolirenkaisiin ja valkosipuli hienonnetaan.
- Sipuli paistetaan ja siihen kaadetaan tomaattisen sose. Pippurit lisätään lämmitettyyn seokseen, minkä jälkeen kaikki ripotellaan sokerilla.
- Munakoiso ja valkosipuli lisätään lämmitettyyn kastikkeeseen. Ruoka keitetään alhaisella lämmöllä 25 minuutin ajan. Prosessin lopussa etikka kaadetaan ja keitetään 5 minuutin ajan. Seos pannaan purkkeihin ja korkitaan.
Tuloksena on suolainen välipala.
Sininen tomaattikastikkeessa, punaisella kuumalla pippurilla ja valkosipulilla
Mausteisten välipalojen ystäville voit keittää sinisiä pippurikastikkeessa valkosipulin kera. Tomaatit, paprikat ja valkosipuli jauhetaan tehosekoittimessa kastiketilaan. Sitten se kiehuu alhaisella lämmöllä, kunnes se paksenee, minkä jälkeen siihen lisätään suolaa, sokeria ja etikkaa.
Munakoisot paistetaan ja pinotaan sitten purkeihin sekoitettuna kastikkeeseen. Säiliöt peitetään kansilla ja rullataan. Voit syödä niitä 3-4 viikon kuluttua..
Kuinka paljon ja kuinka säilytä aihiot oikein?
Valmiit saumat voidaan varastoida kaappiin tai parvekkeelle, kellariin tai kellariin. Tölkkien säilyttämiseksi pitkään tarvitaan optimaalinen lämpötila. Tällaisen varastoinnin avulla säilytystä voidaan varastoida yli puolitoista vuotta.
