11 parasta askel askeleelta -reseptia Ogonyok-munakoisojen valmistukseen talveksi

Munakoiso "Ogonyok" voidaan kääriä talveksi erilaisten reseptien mukaan. Ruoan erityispiirre on mausteinen, mausteinen jälkimaku. Munakoisojen ja kuumien paprikoiden lisäksi lisätään muita ruokia. Harmonisen maun saamiseksi sinun on tarkkailtava ainesosien tarkka osuus. Säiliö on esivalmistettu ja vihannekset valitaan tiettyjen vaatimusten mukaisesti.

Baklažaanin "Ogonyok" keittämisen ominaisuudet talveksi

Munakoiso on valmiin ruuan päätuote. Alkuruokalle epätavallisen maun antamiseksi lisätään myös muita tuotteita, jotka pestään, kuoritaan siemenistä ja kuorista ja hienonnetaan sitten tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Mausteinen maku saadaan lisäämällä kuuma chili-pippuria. Jos ruoasta on tarkoitus tehdä mausteinen, siemeniä ja väliseinä pippuripalkojen sisällä ei poisteta. Jos puhdistat sisäosan, maku on vähemmän pistävä.

Jotta siniset eivät lisää katkeruutta välipalaan ja imevät vähemmän öljyä paistamisen aikana, vihannes leikataan paloiksi ja upotetaan kylmään veteen suolaa.

Ratkaisu on helppo valmistaa. Liuota 45 g suolaa litraan vettä. Ihoa ei tarvitse kuoria.

Vihanneksia koskevat vaatimukset

Säilyttämistä varten on parempi valita nuori munakoiso, jolla on kiinteä massa ja ohut iho. Vihannesten pinnan tulee olla tasainen, tasaisen värinen, ilman vaurioita tai halkeamia. Sisäpuolen tulisi olla tyhjiä ja rappeutumisen merkkejä.

Konttien valmistelu

Säilytyksen varastoimiseksi pitkään on välttämätöntä valmistella säiliö oikein:

• tarkista lasisäiliöt huolellisesti, ettei pinnalla saa olla siruja tai halkeamia;
• sitten tölkit pestään soodaliuoksella;
• sterilointi lopulta pääsee eroon patogeenisistä mikrobista.

Tyhjät reseptit

On olemassa monia reseptejä pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettuihin Ogonyok-munakoiso ruokia. Parhaat niistä ovat aikatestattuja ja ovat edelleen suosittuja.

Klassinen munakoiso resepti "Ogonyok"

Ruoanlaitto klassisessa versiossa saadaan miellyttävällä tangin jälkimaulla. Komponentit, jotka on valmisteltava ennen työn aloittamista:

• siniset vihannekset - 2,9 kg;
• valkosipuli - 140 g;
• bulgariapippuria - 900 g;
• kuuma pippuri - 2 kpl;
• etikka - 140 ml;
• kasviöljy - 160 g;
• vähän suolaa.

Keittäminen ei ole vaikeaa:

• keitetyt munakoisot leikataan renkaiksi;
• pilko loput vihannekset ja kaada pannuun;
• keittämisen jälkeen kastike keitetään 6 minuutin ajan;
• lisää etikka ja poista lämmöltä;
• vähän sinisiä renkaita paistetaan öljyssä;
• munakoisot laitetaan valmistettuihin astioihin kaatamalla kastikkeella.

Ilman sterilointia

Tämä sinisten nahkojen keittomenetelmä jättää paahtovaiheen pois. Munakoisoja ei myöskään tarvitse kastella suolavedessä. Riittää, kun ripottele niitä suolalla ja purista ylimääräinen mehu 18 minuutin kuluttua ja huuhtele.

Katso myös

Reseptejä säilöttyjen kurkkujen omenamehussa talveksi

Vaadittavat tuotteet:

• munakoiso - 1,8 kg;
• Bulgariapippuria - 1,3 kg;
• kuuma pippuri - 3 asiaa;
• valkosipuli - 190 g;
• kasviöljy - 180 ml;
• sokeri - 90 g;
• etikka - 45 ml;
• suola - 90 g.

Kypsennyksen aikana on noudatettava seuraavaa:

• pienet siniset renkaat leikattuina;
• pilko loput vihannekset;
• lisää mausteet, öljy seokseen ja laita tuleen;
• upota munakoisorenkaat ja keitä vielä 16 minuuttia;
• valmis välipala levitetään valmispurkkeihin.

Tomaattien kanssa

Keittomenetelmä ei sisällä sterilointivaihetta. Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• sininen - 1,8 kg;
• Bulgariapippuria - 220 g;
• tomaatit - 850 g;
• valkosipuli - 90 g;
• jauhettu korianteri - 10 g;
• sokeri - 120 g;
• etikka - 180 ml.

Työskentelyprosessi:

• vähän sinisiä renkaita paistetaan;
• pilko kaikki vihannekset, kiehauta ja lisää mausteet;
• lisää 12 minuutin kuluttua etikkaa;
• jää siirtää siniset säiliöön ja kaada kastike.

Valkosipulilla

Suolainen välipala saadaan lisäämällä valkosipulia. Seuraavia komponentteja käytetään:

• siniset vihannekset - 1,7 kg;
• valkosipuli - 180 g;
• kasviöljy - 220 ml;
• etikka - 110 ml;
• jauhettu punainen ja mustapippuri - 20 g kukin;
• vehreys;
• sokeri - 120 g

Keittoprosessi vie vähän aikaa:

• valittu joukko vihreitä hienonnettu;
• munakoisorenkaat paistetaan;
• pilko valkosipuli, lisää mausteet ja etikka;
• aloita tuotteiden asettaminen astioihin: kukin rengas kastetaan valkosipulikastikkeeseen;
• vihannekset ja yrtit laitetaan astiaan vuorotellen.

Sipulilla ja porkkanoilla

Valmisteelle on mahdollista antaa epätavallinen maku sipulien ja porkkanoiden seoksella. Tee ruokalaji seuraavista tuotteista:

• siniset vihannekset - 1,8 kg;
• porkkanat, sipulit ja paprikat - kukin 350 g;
• chili - 2 kpl;
• valkosipuli - 85 g;
• etikka - 90 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 55 g;
• jauhettu korianteri - 10 g;
• vehreys.

Ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa:

• pilko porkkanat raastimessa, leikkaa paprika nauhoiksi, leikkaa osa sipulia puolirenkaisiin;
• kuuma paprika, valkosipuli ja yrtit on hienonnettu;
• kaikki komponentit sekoitetaan ja mausteet lisätään etikalla;
• loput sipuli hienonnetaan, paistetaan ja lisätään muihin vihanneksiin;
• munakoisorenkaat paistetaan;
• viimeisessä vaiheessa siniset renkaat sekoitetaan salaattiin ja jaetaan astioihin.

Pähkinöillä

Mielenkiintoinen tapa valmistaa sinisiä Ogonyok-vihanneksia saksanpähkinöillä. Tarvitset seuraavat aineosat:

• sininen - 1,9 kg;
• pähkinäydin - 310 g;
• valkosipuli - 190 g;
• kuuma pippuri - 3 kpl;
• joukko vihreitä;
• kasviöljy - 160 ml;
• etikka - 60 ml;
• humala-suneli - 10 g;
• suola - 35 g;
• sokeri - 55 g

Välipalan valmistusvaiheet:

• siniset leikataan viipaleiksi ja paistetaan öljyssä;
• loput komponentit murskataan ja niihin lisätään mausteita, etikkaa ja öljyä;
• seos kiehautetaan ja keitetään vielä 16 minuuttia;
• pienet siniset renkaat laitetaan astioihin, upottamalla esiin saatu kastike.

Katso myös

Parhaat reseptit purkitettuja tomaattipurkkeja porkkanoita varten talveksi

Hunajalla

Herkullisia vihanneksia valmistetaan hunajalla. Sinisten valmistamiseksi mausteisessa hunajakastikkeessa tarvitset:

• sininen - 1,2 kg;
• kasviöljy - 110 ml;
• valkosipuli - 90 g;
• Bulgariapippuria - 550 g;
• hunaja - 120 g;
• suola - 15 g;
• chili - 1 pala.

Keittoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• siniset leikataan renkaiksi ja paistetaan pannulla;
• loput vihannekset hienonnetaan ja sekoitetaan hunajan kanssa, lisätään mausteita, etikkaa ja öljyä;
• viimeisessä vaiheessa on vielä kastettava jokainen munakoisorengas tuloksena olevaan kastikkeeseen ja pantava purkkeihin.

Tomaattimehun kanssa

Reseptissä oletetaan tomaattimehun käyttö, mutta siinä on muita komponentteja:

• itse munakoisot - 2,4 kg;
• tomaattimehu - 500 ml;
• Bulgariapippuria - 900 g;
• valkosipuli - 60 g;
• kuuma pippuri - 2 kpl;
• etikka - 110 ml;
• suola;
• kasviöljy - 190 ml.

Keittäminen ei vie kauan:

• hienonnettu vihannekset lisätään tomaattipastaan ​​ja keitetään kiehuvaksi;
• munakoisoviipaleet paistetaan;
• kasta sitten viipaleet kastikkeeseen, lisää etikkaa ja jatka keittämistä vielä 12 minuuttia;
• valmis alkuruoka jaetaan edelleen säiliöihin.

Laiska "Spark" munakoisoa talveksi

Tämä keittovaihtoehto ei vaadi tuotteiden sterilointia ja paistamista. Seuraavat tuotteet ovat hyödyllisiä:

• siniset vihannekset - 4,6 kg;
• chili - 7 palkoa;
• Bulgariapippuria - 900 g;
• etikka - 190 ml;
• valkosipuli - 280 g;
• kasviöljy - 480 ml.

Teos sisältää seuraavat vaiheet:

• Öljy, etikka ja muut mausteet lisätään hienonnettujen kuumien paprikoiden ja valkosipulin seokseen.
• Seos kuumennetaan kiehuvaksi.
• Sen jälkeen valmiiksi leikatut siniset renkaat upotetaan ja keitetään vielä 17 minuutin ajan.
• Viimeinkin vihannekset asetetaan pankeille.

Paprikalla

Miellyttävä maku saadaan yhdistämällä siniset vihannekset paprikaa. Sinun on keitettävä seuraavat tuotteet:

• munakoiso - 1,9 kg;
• Bulgariapippuria - 900 g;
• valkosipuli - 70 g;
• kuuma pippuri - 2 kpl;
• tomaatit - 800 g;
• vehreys;
• auringonkukkaöljy - 190 ml;
• etikka - 90 ml.

Toimintavaiheet:

• munakoisot leikataan renkaiksi ja paistetaan;
• loput vihannekset hienonnetaan, mausteet lisätään;
• paistetut renkaat laitetaan astioihin ja kaadetaan saadun kastikkeen kanssa.

Kuinka keittää munakoisoa "Ogonyok" talveksi hitaassa liesissä

Voit valmistaa alkuruokaa nopeasti ja helposti multicookerilla:

• Pikku siniset leikataan renkaiksi ja käsitellään multikookerissa käynnistämällä höyryohjelma.
• Loput vihannekset murskataan erikseen, lisätään etikkaa ja mausteita.
• Sininen ja valmis kastike upotetaan multicooker-kulhoon.
• Aseta sammutusohjelma.
• 35 minuutin kuluttua välipala on valmis jaettavaksi pankeille.

Mausteisen munakoison varastointia koskevat ehdot ja säännöt

Säilyttäminen oikeissa olosuhteissa voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta. Valitse varastointia varten viileä, tumma paikka, jossa on hyvä ilmanvaihto.