TOP 4 reseptiä adjikan valmistamiseksi paprikasta talveksi
Voit keittää paprikaadjikaa talviksi eri ainesosista. Alkuruoka "laimennetaan" kurpitsalla, siihen lisätään kuumaa pippuria. On olemassa useita reseptejä, jotka eivät ole erityisen vaikeita. Voit valmistaa makean, suolan tai suolan välipalan, joka on hieno lisä muihin ruokia talvella.
Adjikan keittämisen hienoukset paprikasta
Klassisen reseptin mukaan abhaasialainen alkuruoka valmistetaan valkosipulilla, käytetään kuumia paprikaa ja yrttejä. Mutta on olemassa useita hienouksia, jotka auttavat tekemään alkuruoat entistä paremmiksi resepistä riippumatta:
- Jos haluat keittää ruuan, jolla on kirkkaat värit ja aromit, oikea paksu - käytä niitä vihanneksia, joilla on tiheää massaa. Niitä kutsutaan "lihaisiksi".
- Kun valmistat aihioita, ja mitä tahansa, käytä kivisuolaa. Tässä muodossa natriumkloridilla on parhaat ominaisuudet. Mutta jodin tai muiden komponenttien läsnäolo mausteessa johtaa siihen, että välipala alkaa "käydä" tai sen maku kärsii.
- Jos lisäät paprikaa adžikaan poistamatta siemeniä, maku on erityisen terävä.
- Pysy suhteessa, käytä tuoreita vihanneksia keittoprosessissa ja valitse todistettuja reseptejä. Kokeilu voi pilata välipalan, tehdä siitä hapan, makean tai liian mausteisen.
Huomio! Käsineiden käyttö välipalan valmistuksessa auttaa pitämään ihon ehjänä. Jos kieltäydyt heistä, voit polttaa kädet..
Reseptien perusvaatimukset
On olemassa useita reseptejä, joita pidetään "totta". Jos noudatat muinaisia perinteitä, adjikan koostumus sisältää:
- Punainen paprika;
- valkosipuli, yrtit;
- suola, vesi ja tomaatit.
Klassikkojen mukaan alkuruoan tulisi olla punaista, mutta koska reseptit ovat saaneet erilaisia muunnelmia vuosien varrella, voit kokeilla vihreää adjikaa, kurpitsan alkuruokaa.
Jos resepti ei sisällä yllä kuvattuja komponentteja, ruokaa, jota voidaan keittää, voidaan tuskin kutsua adjikaksi.
Säiliöiden valmistelu säilyttämistä varten
Ennen kuin jatkat aihioita, huolehdi astiasta, sen on täytettävä seuraavat ominaisuudet:
- Läpinäkyvä, mieluummin sinertävää tai vihreää lasia.
- Purkki kannattaa tarkistaa virheiden varalta: halkeamia, siruja ja muita vaurioita.
- Astiat on steriloitava; tämä voidaan tehdä monin tavoin, mukaan lukien purkin pitäminen kuumalla vedenkeittimellä.
Sterilointiaika on 20-25 minuuttia, kannet, joustavat nauhat ja muut osat steriloidaan ennen säilyttämistä. Kannet ja kuminauhat steriloidaan 10-15 minuutin ajan. Huuhtele astiat huolellisesti ennen sterilointia jatkamalla ruokasoodaliuosta astianpesuaineen sijasta.
Ohje: On parempi, että kaikki käsittely tehdään kumikäsineillä.
Keittämismenetelmät
On olemassa useita menetelmiä, joiden avulla voit saada maukkaan ja tyylikkään välipallan, joka toimii hyvin muiden ruokien kanssa.
Adjika punapippurilla ja tomaateilla
Kannattaa ottaa 1 kilogramma paprikaa, sama määrä tomaattia. Lisää seuraavat aineosat:
- 200 grammaa kuumaa pippuria, mieluiten chiliä;
- 400 grammaa valkosipulia;
- 1 rkl suolaa ja 150 grammaa persiljajuuria.
Seos jauhetaan lihamyllyssä - se kannattaa ohittaa useita kertoja. Adjikaa ei tarvitse keittää - se rullataan purkkeihin heti. Jos aiot varastoida adjikaa purkissa yli vuoden, lisää lisää suolan määrää.
Resepti ilman tomaattia
Mielenkiintoinen variaatio, jonka avulla voit valmistaa mausteisen alkuruoan. Tämä edellyttää:
- 500 grammaa kuumaa punaista pippuria (kannattaa katkaista varret). Voit ottaa useita vihreitä palkoja, mutta älä poista siemeniä niistä.
- Kuori ja pilkkoa 400 grammaa valkosipulia.
- Lisää 2 rkl suolaa ja yrttejä: joukko persiljaa, basilikaa, korianteria.
Kaikki aineosat jauhetaan jauhamassa, seosta johdetaan useita kertoja, kunnes se tulee homogeeniseksi. Sen jälkeen adjika jätetään emali-kulhoon 4 tunniksi. Kun se on kaadettu purkkeihin, välipala kannattaa säilyttää jääkaapissa.
Kuumalla pippurilla
Valmistettu seuraavan reseptin mukaan:
| ainekset | Makeaa ja katkeraa paprikaa määrä 1,5 kiloa. 20 valkosipulinkynsiä, yrttejä nippu: tilli, persilja, korianteri. 100 grammaa humala-suneli-maustetta. 20 herneen paprikaa ja sama määrä mustaa. Suolaa 20-30 gramman tilavuutena. |
| Keittämismenetelmä | Ainesosat murskataan tahnamaisen massan saamiseksi. Komponentit lisätään vähitellen, viimeiseksi lisätään suolaa. Kun adjika on valmis, se asetetaan purkkeihin; välipala on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa tai kellaressa. |
Vihreällä pippurilla
Vaiheittainen resepti mausteisen ruuan keittämiseen:
| komponentit | Vihreät paprikat, kuuma, valkosipuli, sokeri, suola, etikka. |
| Välipalan valmistusvaiheet | Välipalan kaikki ainekset on tarpeen huuhdella, paprikat leikata puoliksi ja poistaa siemenet, katkaista varsi. Kuori valkosipuli ja pilkkoa se, leikkaa veitsi. Aseta kaikki aineosat lihamyllyyn tai koneeseen. Lisää sitten suola, sokeri ja etikka saatuun seokseen. Sekoita kaikki ja laita adjika purkkeihin antaen sen seistä puoli tuntia. |
Varastointisäännöt ja ajanjaksot
Suojauksella on perinteiden mukaan pitkä varastointiaika. Mutta jos astiassa ei ole etikkaa, niin on parempi varastoida aihiot viileässä, pimeässä paikassa. Jääkaappi tai kellari tekee.
Mutta kaikki riippuu komponenteista, joista ruokalaji koostuu:
- jos on tomaatteja - enintään viikko, vaikka kaikkia sääntöjä noudatettaisiin;
- kun paprika on osa - enintään kuukausi;
- ilman paprikaa, valkosipulilla - jopa vuosi.
Valkosipuli ja kuuma pippuri, samoin kuin suola ja etikka - näitä aineosia pidetään säilöntäaineina auttaen pientä välipalloa säilyttämään.
Adžikaa pidetään muinaisena, mutta erittäin maustettuna alkuruoana, se sopii hyvin monien ruokien joukkoon ja on suosittu Abhasiassa ja Georgiassa. Sitä ei ole vaikea valmistaa, sillä se riittää seuraamaan reseptiä ja noudattamaan sääntöjä.
