Ajapsandal-resepti purkeissa talveksi

Säilytetty munakoiso on melko yleinen kierre, jonka monet kotiäidit valmistavat. Hyvin usein niitä käytetään valmistamaan ajapsandali talveksi. Tämä on perinteinen kazakstanilaisen keittiön ruokalaji, joka on valmistettu tomaateista, paprikoista, sipulista ja sinisistä.

Sisältö

1 Klassinen resepti
2 Basilika ja korianteri
3 johtopäätös

Joissakin tapauksissa siihen lisätään muita aineosia. Tällainen valmiste eroaa muista säilöntäaineista ainutlaatuisen arominsa ja maunsa avulla.

Klassinen resepti

Se auttaa valmistamaan tämän ruoan talveksi reseptilla, jota käyttävät melkein kaikki kotiäidit. Munakoisojen rullaamiseksi purkkeihin tarvitset seuraavia aineosia:

kilogramma sinistä;
200 g sipulia;
kaksi paprikaa;
300 g tomaattia;
vehreys;
300 ml öljyä;
100 g suolaa.

Säilykkeiden valmistuksen alkuvaiheessa valmista munakoisot. Tätä varten ne on kuorittava perusteellisesti kuorin päästä eroon, ja varsi on poistettava jokaisesta vihannesesta. Sen jälkeen siniset leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan kulhoon. Hienonnettu vihannekset peitetään suolalla ja infusoidaan 2-3 tuntia. Tämä pitää blues vähemmän katkerana. Sitten liotetut vihannekset puristetaan perusteellisesti, jotta pääsee eroon ylimääräisestä nesteestä.

Kun olet valmistellut munakoisoa, voit alkaa valmistaa loput tuotteet. Voit aloittaa tomaateilla, jotka on kuorittava. Päästäksesi eroon siitä, tomaatit tulee upottaa kuumaan veteen 3 minuutiksi ja sitten heti asettaa kylmään nesteeseen. Kuoren poistamisen jälkeen kaikki tomaatit hienonnetaan ja asetetaan pannun pohjalle, jossa ruokalaji valmistetaan.

Tomaattien valmistuksen jälkeen voit tehdä sipulia. Se pestään kylmässä vedessä ja leikataan renkaiksi. Sitten sinun on keitettävä paprika. On tarpeen erottaa se varasta, poistaa kaikki siemenet ja leikata se nauhoiksi. On suositeltavaa käyttää erivärisiä paprikaa, jotta kihara näyttää kauniimmalta.

Kun olet valmistellut kaikki ainesosat, voit alkaa valmistaa ruuan. Kaada siihen öljy astiaan ja lämmitä se hyvin. Sitten levitämme hienonnettua pippuria ja sipulia sen pinnalle. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan, kunnes sipuliin tulee punastua. Samanaikaisesti tomaatteihin lisätään munakoisoa ja pippuria. Vihannekset sekoitetaan ja haudutetaan, kunnes siniset ovat hieman pehmeämpiä. Lopussa astiaan lisätään vähän viheriöitä, joita on keitettävä enintään 5 minuuttia.

Katso myös

11 parasta resepti ruoanlaittoon vihreitä tomaatteja talvella adžikalla

Paistinpannuista ja kattilasta peräisin olevat vihannekset jaetaan purkkeihin, kaadetaan etikan avulla ja peitetään kansilla. Ajapsandaali on pidettävä viileässä paikassa talveksi, koska se huononee nopeasti lämpimässä huoneessa.

Basilika ja korianteri

Tämä talvisen ajapsandaaliresepti eroaa klassisista ainesosista.Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

viisi paprikaa;
kolme sipulipää;
kaksi korianteria;
kolme basilikaa;
persilja tillillä;
kaksi valkosipulin päätä;
3 kg tomaattia;
200 ml öljyä;
80 g suolaa.

Välipalan keittäminen alkaa sipulin valmistamisesta. Ensinnäkin se olisi kuorittava kokonaan ja hienonnettuna. Sitten se asetetaan kattilaan ja paahdellaan matalassa kuumassa 10 minuutin ajan. Valmista tomaatit samalla kun sipulia paistetaan. Ne kuoritaan, hienonnetaan ja lisätään sipulien sisältävään astiaan. Sen jälkeen siemenet poistetaan pippurista, se hienonnetaan ja sekoitetaan muiden aineosien kanssa.

10–15 minuutin kuluttua lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu yrtti astiaan. Seosta haudutetaan vielä 15 minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään suolaa.

Munakoiso on keitettävä erikseen muista ruokia. Ne pestään pois ja liotetaan kylmässä vedessä 5 - 5 minuutin ajan. Sitten ne hienonnetaan, paistetaan pannulla ja haudutetaan kattilassa muiden ainesosien kanssa. Saatu seos jaetaan steriloituihin tölkeihin ja rullataan kansiin. Valssatut astiat käännetään ja jäähdytetään huoneessa, jossa on huoneenlämpö. Tämän jälkeen se voidaan sijoittaa kellariin.