Yksinkertainen resepti omena- ja herukkakompotista talveksi
Talviasiat ovat tavallinen asia kaikille kotiäidille. Vain kompotteja valmistetaan harvemmin kuin kaikkia muita marinadeja. Monet eivät tunnista hedelmiä tässä muodossa, mieluummin kuluttavat heitä enemmän tuoreina. Kompotit omenoiden ja herukoiden kanssa talveksi eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Jokaisella ainesosalla on omalla tavallaan tietty positiivinen vaikutus ihmiskehoon, ja yhdessä ne ovat entistä hyödyllisempiä.
Omenoista ja herukoista valmistetun kompotin valmistusominaisuudet
Herkän kompotin valmistamiseksi talveksi on tärkeää noudattaa joitain vaatimuksia. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen lisäksi se auttaa pitämään valmiin juoman pidempään:
- Hedelmien muodostavien alkuaineiden säilyttämiseksi on tarpeen lyhentää lämpökäsittelyn kesto minimiin.
- Omenoiden värin säilyttämiseksi ne kalvotaan. Hedelmät asetetaan siivilään ja upotetaan kiehuvaan veteen, sitten jäähdytetään voimakkaasti. Tämän toimenpiteen jälkeen jäljellä olevaa vettä käytetään kaatamis- tai keittämissiirapin valmistukseen.
- Omenat hylsyvät, jotkut reseptit suosittelevat kuorintaa.
- Jätä ne kokonaan pienillä omenoilla.
Kompotin valmistuksessa omenoista ja herukoista ei ole mitään vaikeaa, riittää, kun seuraat selvästi reseptin vaiheita ja suoritat kaikki tarvittavat toimenpiteet.
Ainesosien valmistus
Juoman lopullinen maku riippuu siitä, kuinka hedelmät on valmistettu oikein. Ja myös joukko vitamiineja, joita ne sisältävät:
- Lajikkeiden valinta. Tiettyjen makujen vastakohtien luomiseksi kompottia valmistetaan makeilla omenalajikkeilla. Koska herukka on useimmiten hapan.
- Kaikki aineosat pestään, kuivataan ja lajitellaan perusteellisesti. Niissä ei saa olla tahroja, likaisia kohtia tai muita näkyviä vaurioita. Tämä ominaisuus vaikuttaa valmiin juoman makuun.
- Omenat leikataan useiksi paloiksi poistaen ydin.
- Esteettisen ulkonäön aikaansaamiseksi herukka poistetaan oksista. Mutta jotkut kotiäidit harjoittavat sadonkorjuuta täysin suoraan syömäpuikoilla.
Kun tärkeimmät aineosat on valmistettu, jatka seuraaviin vaiheisiin.
Kuinka tehdä omena- ja mustaherukkakompotteja kotona
Juoman valmistamiseksi tarvitset 3 litraa vettä, 0,5 kg omenoita, 1 lasillinen herukoita, rakeistettua sokeria maun mukaan ja kompottiin sisältyvien ainesosien makeudesta riippuen. Oletettavasti 5 rkl. lusikat enintään 1-1,5 kuppia.
Omenat pestään perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä, jaetaan neljään yhtä suureen osaan ja ytimet poistetaan.
Vesi kaadetaan keittoastiaan, omenat ja herukka lisätään välittömästi. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä. Lisää sitten sokeria, odota, kunnes seos kiehuu uudelleen. Peitä sitten kansi ja keitä 5 minuuttia.
Jotta hedelmät olisivat hyvin kyllästettyjä siirappilla, valmiin kompotin jätetään hauduttamaan vähän. Välittömästi käytettäväksi. Mutta jos juoma on suljettu talveksi, se kaadetaan valmiiksi steriloituihin purkkeihin. Sulje kansi, rullaa ja peitä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Jos herukka on punaista
Tämän kompotin valmistamiseksi tarvitset 0,5 kg omenoita, lasillisen herukoita, 3 litraa vettä ja 1-2 lasillista sokeria.
Rakeistettu sokeri lisätään maun mukaan. Älä unohda, että punaiset marjat ovat happamempia kuin mustat, joten tarvitset hieman enemmän sokeria.
Omenoiden keittäminen molemmissa resepteissä on sama, ne on pestävä, leikattava 4 osaan ja poistettava keskukset.
Lajittele herukka, pese ja kuivaa. Kaada vesi astiaan, lisää hienonnettu omena ja kiehauta, lisää sokeri. Maista, lisää tarvittaessa rakeistettua sokeria.
Kun työkappale kiehuu, hidasta tulipaloa, keitä 2-3 minuuttia, lisää punaherukoita, keitä vielä 1-2 minuuttia. Kaada valmistettuihin purkkeihin ja rullaa. Kääri, pidä huoneenlämpötilassa, kunnes se jäähtyy täysin.
Yleensä herukka-omena-kompotin keittämisprosessi on sama valmistuksessa käytetyn marjan väristä riippumatta. Vain pieniä poikkeamia esiintyy.
Jos herukoita on jäädytetty
Jos kompoteja ei ole mahdollista kerätä talveksi, marja voidaan jäädyttää. Omenat varastoidaan kellarissa tai ostetaan tuoreina kaupasta. Siten kesken talven valmistetaan upea vitamiinijuoma, josta on hyötyä koko perheelle.
Sen valmistamiseksi tarvitset: 0,4–0,5 kg omenoita, esitystavalla ei ole merkitystä, lasi jäädytettyjä mustaherukan marjoja (myös punainen sopii), vettä 3–3,5 litraa, sokeria maun mukaan, riippuu kotitalouden mieltymyksistä ja lajikkeesta herukat.
Omenat pestään, leikataan paloiksi, porataan. Vesi pannaan tuleen, kiehautetaan ja tärkeimmät aineosat upotetaan siihen. Kiehumisen jälkeen sokeri kaadetaan odottaen sen täydellistä liukenemista ja lisää tarvittaessa lisää.
Herukoita ei sulata, joten se säilyttää suurimman osan ravintoaineista.
Kun seos kiehuu, anna hautua hauteessa matalassa kuumassa 5–7 minuuttia. Sitten ne poistetaan lämmöltä ja annetaan hautua. Valmis juoma suodatetaan ja kaadetaan tölkkeihin, säilytetään jääkaapissa tai lasitetulla parvekkeella, mikäli lämpötila on yli nollan.
Keittämisen jälkeen jäljelle jääneitä marjoja käytetään piirakoiden täytteenä. Tarjoile pöydälle, jos kotitalous rakastaa keitettyjä hedelmiä.
Resepti on yksinkertainen ja siitä on paljon etuja, joten jokainen, joka välittää terveydestään, ottaa sen huomioon.
Kuinka säilyttää tällainen kompoti
Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä, vaan säilytä sitä sopivissa olosuhteissa. Joten pyrkimyksiä ei tuhlata turhaan.
Varastotilan lämpötilan tulisi olla positiivinen, välillä 0 - + 20 ⁰С. Suhteellinen kosteus 80%. Jos luot tällaiset olosuhteet, kompottia varastoidaan täydellisesti vuoden tai pidempään.
Toinen tärkeä osa pitkäaikaisvarastointia on reseptin, steriloitujen purkkien ja kansien tarkka noudattaminen.
Kompotien keittäminen talveksi ei ole vaikeaa, riittää, kun ostaa tai kerätä tarvittava määrä hedelmiä, valmistaa ne oikein, ja herkullinen vitamiinijuoma ilahduttaa sinua koko kylmän ajan.
