Yksinkertaiset mustikkakompotin reseptit talveksi kotona, säilytyssalaisuudet
Mustikka sisältää paljon vitamiineja ja on erittäin hyödyllistä ihmisille, joilla on näkövaikeuksia. Se kasvaa pääasiassa metsissä. Hedelmät kypsyvät kesän puolivälissä, heinäkuussa.
Sisältö
Hedelmien säilyttämiseksi talveksi on monia tapoja. Ne kuivataan, niistä valmistetaan hilloa ja valmistetaan kompotit. Mustikkakompotti talveksi valmistetaan sekä perinteisellä tavalla että lisäämällä erilaisia makua parantavia aineosia.
Mustikkakompotin valmistuksen hienouksia
Valmisteen pääominaisuus on nopea lämpökäsittely. Marja säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä, suurimman määrän vitamiineja ja mikroelementtejä.
Keittämistekniikka on hyvin yksinkertaista, ja jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään sitä. Ei vaadi merkittäviä taloudellisia kustannuksia.
Vasta-aiheista voidaan mainita henkilökohtainen intoleranssi lääkkeen komponenteille.
Kuinka valita ja valmistaa mustikoita
Muinaisista ajoista lähtien mustikoita on revitty käsin. Se on pitkä ja aikaa vievä prosessi, mutta sen arvoinen.
Nykyään mustikoiden poimintaprosessia voidaan helpottaa käyttämällä erityistä laitetta, joka on ämpäri, jolla on hampaita. Keräysprosessi on helpompaa, mutta koriin tulee enemmän roskia.
Jos valitset sen itse, mustikat voidaan käyttää heti.
Kun ostat markkinoilta käsin, se on lajiteltava, poistettava lehdet, okset, murskatut hedelmät. Jos tätä ei tehdä, kompotin laatu voi kärsiä, se muuttuu sameaksi.
Ennen marjojen poimimista ja käsittelyä sinun on käytettävä kumi lääkärinhansikkaita. Tämä suojaa käsiäsi tummalta mehulta, jota on vaikea pestä.
Seuraavaksi hedelmät on pestävä huolellisesti siivilällä ja kuivattava levittämällä ne ohuena kerroksena pyyhelle.
Tapoja tehdä kompotti kotona
Ruoanlaittoreseptejä on paljon. Voit valita ne yksilöllisesti henkilökohtaisten makuasetujesi mukaan.
Yksinkertainen resepti talveksi
Vaadittavat ainesosat:
- marjat - 2 kg;
- sokeri - 100 g;
- vesi - 2 l.
Keittämismenetelmä:
- Valmista marjat etukäteen. Huuhtele juoksevan veden alla useita kertoja, levitä pyyhelle ja anna ylimääräisen nesteen imeytyä.
- Steriloi purkit ja kannet.
- Keitä vesi ja sokeri kattilassa ja valmista siirappi. Mustikat ovat hapan marja, joten siirappi on maistettava pitääkseen sen makeana.
- Täytä astia hedelmillä puoli.
- Kaada kiehuva siirappi kaulaan saakka. Peitä ja anna seistä.
- Jatka sitten sterilointiin.Upota tölkit varovasti kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia.
- Poista astiasta ja vieritä avaimella.
- Aseta ylösalaisin viltti ja kääri hyvin huovalla pitämään lämpimänä.
- Heti kun työkappale on täysin jäähtynyt, aseta se pimeään, viileään huoneeseen.
- Kompotti saa tumman, rikkaan viininpunaisen värin.
Oranssilla
Tuotteet:
- mustikat - 2 kg;
- oranssi - 3 kpl;
- sokeri - 1 kg.
Valmistautuminen:
- Valmista marjat etukäteen.
- Leikkaa appelsiinit kiehuvalla vedellä ja leikkaa ympyröiksi kuoren kanssa.
- Täytä ⅓ marja puhtaat, höyrytetyt purkit.
- Lisää appelsiineja nopeudella yksi keskimääräinen hedelmä 3 litran purkkia kohti.
- Kiehauta vesi kattilassa ja kaada jokainen purkki huipulle.
- Anna seistä 20 minuuttia.
- Tyhjennä vesi astiaan rei'itetyllä kannella.
- Lisää sokeri ja keitä siirappi.
- Täytä purkit yläosaan ja peitä kannet.
- Sulje ja kääri ilmatiiviisti.
Omenoilla
Kompotti voidaan valmistaa mistä tahansa omenasta. Jos haluat saada juomaa hapolla, on parempi käyttää Antonovkaa. Makerikkaamman kompotin saamiseksi on suositeltavaa poimia makeat omenalajikkeet.
Tuotteet:
- marjat - 2 kg;
- omenat - 2 kg;
- sokeri - 1 kg.
Keittämismenetelmä:
- Huuhtele marjat juoksevan veden alla siivilällä. Anna kuivua.
- Leikkaa omenat viipaleiksi ja poista ydin. Sinun ei tarvitse kuorittaa ihoa.
- Kaada omenat ja mustikat steriloituihin purkkeihin suhteessa 1: 1.
- Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä hetken.
- Kaada neste takaisin kattilaan ja keitä uudelleen.
- Lisää sokeri. Siirappin tulisi maistua makealta, hieman sokeriltta. Mustikat ja omenat lisäävät happeaa, kompotti on herkullinen.
- Kaada purkit alkuun ja peitä valmistetut kannet.
- Rullaa hermeettisesti säilöntäavaimen avulla.
- Kääri ylöspäin kääntämällä ylösalaisin.
- Lähetä varastointia varten kellariin.
Sitruunalla
Tuotteet:
- marjat;
- sitruuna;
- sokeri;
- vettä.
Kompotti valmistetaan samalla tavalla kuin edellinen resepti, mutta omenoiden sijasta sinun täytyy laittaa muutama viipale sitruunaa. Maista siirappi ennen kaatamista. Säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa steriloida purkit.
Punaherukka
- marjat: mustikat ja herukkaat;
- sokeri.
Valmistautuminen:
Valmista marjat etukäteen. Erota punaherukka varovasti oksista. Levitä yhtä suureen osaan pankkien yli. Kaada siirappi ja steriloi. Sen jälkeen rullaa ilmatiiviisti ja lähetä varastoon.
Ilman sterilointia
Kompotin keittäminen ilman sterilointia käsittää siirapin kaatamisen kahdesti.
Tuotteet:
- mustikoita;
- sokeri.
Valmistautuminen:
Kaada marjat valmistettuun astiaan täyttämällä se ⅓ tilavuudella. Kaada kiehuvaa vettä ja jätä hetkeksi. Marjat päästävät mehu menemään. Kaada neste pois ja keitä uudelleen lisäämällä vain tällä kertaa sokeria. Annostele ja täytä astia kokonaan. Rullaa ja muista kääriä pitääksesi lämpimänä.
Puolukalla
Näistä metsämarjoista saadaan kompottia, joka on erittäin maukas ja aromaattinen.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- mustikoita;
- puolukka;
- sokeri;
- vettä.
Valmistautuminen:
Järjestä marjat steriloituihin purkkeihin. Valitse sopivin säilöntämenetelmä steriloinnilla tai ilman. Suoritettujen käsittelyjen jälkeen kompoti suljetaan ilmatiivisesti ja varastoidaan kellarissa.
Karhunvatukka
ainekset:
- mustikoita;
- karhunvatukka;
- sokeri;
- vettä.
Keittämismenetelmä:
Kompotti valmistetaan samalla tavalla. Molemmilla marjoilla on rikas väri, joten kompoti osoittautuu erittäin kauniiksi.
Multicookerissa
Monitoimikoneen keittoprosessi tapahtuu minimaalisesti ihmisen osallistumisella. Riittää, että lisätään kaikki aineosat ja odotetaan tietyn ajan, kunnes signaali tulee.
ainekset:
- mustikat - 1 kg;
- sokeri - 0,5 kg.
Valmistautuminen:
- Pane marjat kulhoon ja peitä sokerilla. Sekoita hyvin.
- Kaada vettä tiettyyn merkkiin saakka ja kytke “Keittäminen” tai “Keitto” -tila päälle. Toiminnot voivat vaihdella malleittain.
- Odota piippausta.
- Siivilöi saatu kompoti ja kaada steriloituihin purkkeihin.
- Steriloi ennen valssausta.
Varastointisäännöt
Jos suljet kompotin noudattaen kaikkia säilöntäsääntöjä, voit varastoida sitä kaikkialle, jopa huoneenlämpötilaan.
Ihanteelliset olosuhteet: kuivat ja hyvin ilmastoidut huoneet, kaukana suorasta auringonvalosta. Tämä voi olla kellari tai kellari. Enimmäiskestoaika on 2 vuotta.
