5 parasta resepti kurkkumehun valmistamiseksi kotona
Kuinka valmistaa mehu tuoreista kurkut talveksi? Loppujen lopuksi kesällä on niin runsaasti vihanneksia, että et edes tiedä mitä tehdä heille. Voit puristaa nesteen kurkut ja jäädyttää ne jääkuutiolokeroihin pakastimessa. Jos vihanneksia on paljon, voit sekoittaa puristetun mehu omena- tai tomaattimehun kanssa, keittää sen suolalla tai sokerilla ja kaada purkkeihin. Kurkkunestettä käytetään myös marinaadina veden sijasta.
Kurkkumehun talon valmistuksen hienouksia
Voit tehdä herkullisia ja terveellisiä mehuja kurkkuista talveksi. Se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja, jotka parantavat ihmisen hyvinvointia ja sydän-, ruuansulatuselinten ja munuaisten toimintaa. Mehusta jäätyneiden jääkuutioiden avulla voit pyyhkiä kasvosi.
Jotta voit valmistaa juoman tulevaa käyttöä varten, sinun on lisättävä siihen suolaa, sokeria, hunajaa, sitruunahappoa ja keitettävä. Et voi lisätä mitään eikä keittää mehua, vaan vain jäädyttää neste pakastimessa. Jotkut kotiäidit valmistavat mieluummin käymistilaisia kurkkujuomia talveksi.
Ennen mehun valmistamista vanhojen vihannesten kuori on kuorittava. Kurkkujen ei tulisi olla katkeroita, ne leikataan paloiksi ja hienonnetaan tehosekoittimessa tai köögikoneessa. Saatu sose suodatetaan seulan tai harson läpi. Voit käyttää juicer. Jäljelle jäävä kakku jäädytetään annospussit ja lisätään salaateihin talvella. Keskimäärin litra mehua saadaan 2 kilogrammasta tuoreista kurkut.
Kuinka valita oikeat aineosat
Puutarhan tuoreet kurkut soveltuvat mehustamiseen. Juoma valmistetaan kesällä, jolloin vihanneksissa ei ole nitraatteja. Kurkkujen tulee olla kiinteitä, suuria, ei yli kypsiä, ilman vaurioita tai mätää. Kurkkujuoma voidaan laimentaa tomaatti- tai omenamehulla. Kaikkien juoman valmistukseen valittujen vihannesten on oltava tuoreita, pilaantumattomia ja ilman mätää.
Konttien valmistelu hankintaprosessin aloittamista varten
Sinun on ensin valmistettava säiliö. Jos juoma on pakastettu talveksi, jäämuotit valmistetaan. Ne pestään, kuivataan ja täytetään juuri valmistetulla mehulla ilman lisäaineita.
Pankit ovat valmiita säilyttämistä varten. Ne pestään soodalla, huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja steriloidaan. Tölkkien lisäksi tarvitaan kansi. Käytetään tina-kansia, jotka voidaan sulkea avaimella, kierrekorkkiin kierrettyjen tölkkien kansi ja kuumassa vedessä esilämmitettyjä muovisia kansia.
Paras tapa kurpitsa mehua kotona
Kaikille on monia yksinkertaisia ja edullisia tapoja valmistaa kurkkumehua talveksi. Jos joku ei pidä tuoreesta juomasta, voit lisätä siihen mausteita, muiden vihannesten ja hedelmien mehua sekä suolaa, sokeria, hunajaa. Kurkkunestettä käytetään marinaadina. Sen avulla kurkut purkitaan talveksi.
Klassinen resepti "Lick sormet"
Tämä on hauska tapa marinoida kurkut talveksi. Sadonkorjuussa käytetään kaiken kokoisia vihanneksia. Mehua varten käytetään suuria kurkkuja, lyhyistä niistä tehdään mausteinen välipala. Ensin neste saadaan käyttämällä mehu- tai tehosekoitinta.
Mitä sinun tarvitsee valmistaa "Nuole sormesi" tyhjäksi:
- kurkut - 3 kiloa;
- valkosipuli - 6-10 neilikkaa;
- joukko persiljaa ja tilliä;
- kasviöljy - 105 millilitraa;
- etikkahappoliuos - 95 millilitraa;
- suola - 65 grammaa;
- sokeri - puoli lasia;
- sinappinsiemenet - 2 tl;
- paprika ja mustapippuri, laakerinlehti.
Kurkut leikataan pituussuunnassa neljään osaan, sitten poikki. Vihannesten kärjet on poistettava. Aseta suureen kattilaan. Lisää hienonnettu yrtit, öljy, suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli, etikka, pippuri, sinappi. Kaikki komponentit sekoitetaan ja jätetään 5 tunniksi. Sitten ne asetetaan purkkeihin ja kaadetaan puristetulla kurkkumehulla.
Kurkkupurkit on pastöroitava kattilassa esilämmitettyllä vedellä. 0,5 litran astiat steriloidaan 10-15 minuutin ajan, 1 litran astiat - 20 minuutin ajan. Sitten tölkit otetaan pois astiasta ja peitetään kansilla.
Ei käymistä
Kurkkujuoman valmistamiseksi talveksi tarvitset:
- kurkut - 2 kiloa;
- sitruunahappo - 1 gramma;
- suola - 6 grammaa;
- pari herukkalehteä.
Puristettu juoma sekoitetaan kattilassa suolan, sitruunahapon kanssa. Neste kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään 5 minuutin ajan ja kaadetaan purkkeihin. Peitä sitten kansilla.
Omenoilla
komponentit:
- kurkut - 2 kiloa;
- omenat - 2 kiloa;
- sokeri - puoli lasia;
- ripaus kanelia.
Vihannekset ja hedelmät kuoritaan ja puristetaan pois. Yhdistä yhteen kattilassa, lisää sokeri ja kaneli. Sitten ne kiehautetaan ja keitetään 5 minuutin ajan, minkä jälkeen ne kaadetaan purkkeihin ja rullataan kansiin.
Kurkku ja tomaattimehu
ainekset:
- kurkut - 2 kiloa;
- tomaatit - 3 kiloa;
- suola - 9 grammaa;
- sokeri - 21 grammaa;
- sitruunahappo - 1 gramma.
Mehut puristetaan vihanneksista. Neste kaadetaan kattilaan, suolataan ja loput aineosat lisätään. Juoma laitetaan tuleen, keitetään kiehuvaksi, keitetään 5 minuutin ajan. Kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.
Mausteinen kurkkumehu
komponentit:
- kurkut - 3 kiloa;
- suola - 15 grammaa;
- ripaus tillisiemeniä;
- pieni piparjuurijuuri;
- pari pippuria (maustemauste ja musta);
- ripaus kumina siemeniä.
Vihannekset on kuorittava, kuljettava juicerin läpi tai hienonnettava tehosekoittimessa ja puristettava seulan läpi. Neste kaadetaan kattilaan. Suola ja mausteet lisätään juomaan, kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään 5 minuutin ajan, kaadetaan purkkeihin. Peitä sitten kansilla.
Kuinka jäädyttää kurkkumehu?
Kurkkumehu voi olla paitsi purkitettu, myös jäädytetty. Käytä jäädyttämiseen vasta valmistettua juomaa ilman säilöntäaineita. Voit lisätä ripauksen suolaa haluttaessa. Kurkut kuoritaan, hienonnetaan, puristetaan ulos ja kaadetaan jääkuututasoihin. Sitten ne laitetaan pakastimeen. Pakastimessa kurkkuvettä voidaan säilyttää melkein vuoden.
Kurkkujääpaloja voidaan käyttää virvoitusjuomien valmistukseen tai kosmeettisiin tarkoituksiin.
varastointi
Voit säilyttää juomatölkkejä viileässä paikassa. Lämpimästi he voivat "ampua". Käytä varastointia varten kellari (autotallissa tai maassa), lämmittämätön varastotila, jääkaappi. Avoin juoma on käytettävä 3 päivän kuluessa.
sulatus
Kurkkujäällä olevia kuutioita tai sydämiä lisätään alkoholijuomiin. Voit sulataa jäädytetyn mehu kaatamalla viileää vettä tai vain kaatamalla pari jäähahmoa lasiin. Jääpaloja tulisi sulattaa vain huoneenlämmössä..
