Herkullinen resepti mausteisen squash-kaviaarin valmistamiseksi talveksi
Vihannesvalmisteiden keittäminen talveksi on kotiäidien erityinen aihe kesällä ja syksyllä, kun sato hemmottelee erilaisia vihanneksia ja hedelmiä. Loppujen lopuksi, kun teet töitä syksyllä, selviät talvi. Mausteisen squash-kaviaarin keittäminen talvella on erityinen paikka vihannesten ystävien keskuudessa, koska tämä kaviaari on klassinen syvästä lapsuudesta lähtien. Voit monipuolistaa perusreseptiä lisäämällä suosikki maustesi.
Mausteisen kesäkurpitsakaviaarin keittämisen yleiset periaatteet talveksi
Perusreseptin mukaan valmistettu kesäkurpitsakaviaari on klassikko. Mutta ajan myötä komponenttien joukko on muuttunut. Seurauksena on saatu uusia kulinaarisia mestariteoksia, joista nuolla vain sormiasi.
Jotta voit valmistaa klassista kaviaaria, jolla on herkkä maku kaikille tutulle, sinun on noudatettava joitain sääntöjä ja temppuja:
- Valitse oikea astia ruoanlaittoon. On suositeltavaa käyttää teräsvalurautaa, paksu pohja. Tämän pohjan ansiosta massa ei pala pitkitetyn lämpökäsittelyn aikana. Tällaiset astiat tarjoavat tasaisen lämmityksen.
- Valmiin kaviaarin konsistenssin tulisi olla paksu.
- Jos käytetään kesäkurpitsaa, kaviaarilla on vihertävä sävy.
ainekset
Resepti sisältää komponenttien peruskoostumuksen, mutta haluttaessa voit poiketa hieman ehdotetusta sarjasta kvantitatiivisesti tai monipuolistaa lisäkomponenteilla.
Se on välttämätöntä:
- kesäkurpitsa - kilogramma;
- sipulit - 450 grammaa;
- porkkanat - 450 grammaa;
- chili tai jalapenos - 45 grammaa;
- valkosipuli - 45 grammaa;
- sokeri - 50-60 grammaa;
- suola - makuvalintojen mukaan;
- auringonkukkaöljy - 35 millilitraa;
- tomaattipasta - 35 - 40 grammaa.
Mausteiset ystävät voivat käyttää enemmän pippuria. Kesäkurpitsojen lukumäärä määritettynä komponenttimääränä voi vaihdella 900 grammasta 1,3 kiloon.
Kuinka valita ja valmistaa ruoka oikein
Valmiin ruuan maku riippuu tuotteiden laadusta. Vinkkejä komponenttien valintaan:
- kesäkurpitsa on otettava nuorena, siinä ei ole paksuja nahkoja ja suuria siemeniä;
- kypsitä vihanneksia käytettäessä ne on kuorittava ja siemenet poistettava;
- porkkanat antavat lautaselle kauniin värin ja miellyttävän makeuden, siksi valitaan kirkkaat juurikasvihannekset.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Kaviaarin valmistukseen käytetään pääasiassa pieniä tölkkejä. Optimaalinen tilavuus on 0,5 litrasta litraan. Ei ole mitään syytä sulkea suuremman tilavuuden astiaan, koska kaviaaria ei säilytetä kauan avaamisen jälkeen.
Pakkaukset vaativat huolellista valmistelua:
- niiden on oltava ilman kaulassa olevia siruja, muuten kansi ei puristu tiukasti, tiiviste rikkoutuu;
- astia on pestävä hyvin, voit käyttää ruokasoodaa;
- säiliöiden ja kansien sterilointi suoritetaan useilla tavoilla: uunissa, mikroaaltouunissa, höyryllä (mikä tahansa näistä menetelmistä tekee);
- astioiden on oltava kuivia steriloinnin jälkeen.
Oikein valmistettu säiliö on avain talvella säilymisen onnistumiseen, muuten tölkkien kannet turpoavat, tuote on heitettävä pois.
Keittoprosessi
Alla on kaviaarin valmistuksen perusjärjestelmä:
- Kuori sipuli, pilkko hienoksi kuutioiksi.
- Kuori porkkanat, huuhtele ja pilko hienolla raastimella.
- Kaada öljy astiaan, lämmitä, laita valmistetut sipulit ja porkkanat. Siirrä pehmeäksi.
- Poista hännät pestystä kesäkurpitsasta, kuori ja poista siemenet tarvittaessa. Leikkaa kuutioiksi tai tankoiksi. Aseta paistetut vihannekset ja paista jatkuvasti sekoittaen.
- Pese, kuori siemenet, pilkkoa, lisää kesäkurpitsaan.
- Höysytä sulkemalla astia tunniksi.
- Jauha vihannekset tehosekoittimella.
- Lisää tomaattipasta, suola, määritetty määrä sokeria, mustapippuria. Voit halutessasi lisätä paprikaa, valmiin ruuan väri on entistä voimakkaampi.
- Hauduta suljetussa astiassa vielä puoli tuntia sekoittaen.
- Sammuttamisen lopulla kaada määrätty määrä etikkaa, sekoita, levitä kuuma massa steriloituun astiaan.
Varastointiehdot
Riippumatta siitä, kuinka herkullinen resepti valitaan, mutta ilman asianmukaista valmistelua ja varastointia, työ voidaan tehdä turhaan, jos ruokalaji heikkenee.
Kaviaaria tulisi säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Optimaalinen lämpötila - jopa +15 noinC. Tölkin avaamisen jälkeen kaviaaria voidaan käyttää 1-2 päivän ajan. Purkki on tarpeen säilyttää jääkaapissa.
