21 parasta resepti squash-kaviaarin keittämiseksi talveksi kotona

Kesällä, kun kesäkurpitsaa on runsaasti, on aika keittää kesäkurpitsakaviaaria talveksi ottamalla parhaat kirjasi keittokirjasta. Nimestä huolimatta alkuruoka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: vihannekset hienonnetaan perunamuusiin, haudutetaan matalassa kuumassa mausteilla. Keitetyt ruokia voidaan syödä heti, ja jos viinietikkaa lisätään vihannesmassiin, niin tällainen välipala kestää uuteen vuoteen saakka, ensi kesään saakka.

Ominaisuudet ruoanlaitto squash kaviaaria talveksi

Kesäkurpitsa-alkuruoka on valmistettu puutarhassa itse kasvatetuista tai ostettu kesäkauden puolivälissä. Kasvihuonekasvit eivät ole sopivia kehruuta varten - ne ovat liian vetisiä, mauttomia.

Kesäkurpitsakaviaarin keittämisen salaisuudet ja ominaisuudet talveksi:

1. Tämän välipalan tärkein aineosa on kesäkurpitsa. Pikampaa makua ja voimakasta väriä saadaan kaviaariin porkkanaa, omenaa, paprikaa, valkosipulia tai sipulia.
2. Kaikki vihannekset on kuorittava ja hienonnettava hienoksi sekoittimella tai lihamyllyllä. Vihannesrasia on keitettävä alhaisella lämmöllä niin, että ylimääräinen neste haihtuu.
3. Säilöntäaineina käytetään kiteistä sokeria, jodittumatonta karkeaa suolaa, 9-prosenttista etikkaa ja sitruunahappoa.
4. Ennalta leikatut vihannekset paistetaan kasviöljyssä. Voit keittää kypsennettyjä vihanneksia, ja lopuksi lisätä oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
5. Vihannesmassa suolataan, siihen lisätään mausteita ja sokeria; etikka - lopussa, kun massa on kiehuva ja se on täysin valmis.
6. Kuuma kaviaari kaadetaan lasipurkkeihin. Parempi ottaa pienet astiat: 0,5 litraa, 1 litra.
7. Kaviaaripurkit pastöroidaan 15-25 minuutin ajan.

Pääaineosien valinta ja valmistus

Mitkä komponentit sisältyvät työkappaleeseen:

1. Keskikokoinen kesäkurpitsa, kuorittu ja kuorittu.
2. Porkkanat (ei mätä, ei tummia pisteitä).
3. Sipuli.
4. Valkosipuli (kuorittu, hienonnettu).
5. Omenat ovat makeat ja hapan.
6. Tomaatit tai myymälässä ostetut tomaattipastat.
7. Bulgariapippuria ja chiliä.
8. Herkkusieniä.
9. Vihreät (tilli, korianteri, persilja).
10. Mausteet (pippuripähkinät, jauhettu korianteri, laakerinlehti).

Sadonkorjuussa käytetään kypsiä vihanneksia, hedelmiä - ilman mätää, vaurioita. Ennen kypsennystä ne pestään ja kuoritaan.Leikkaa sitten suuriksi paloiksi, jauhaa jauheksi tehosekoittimella tai lihajauhaimella.

Kuinka valmistaa kontteja?

Alkuruoka valmistetaan suuressa kattilassa liedellä ja asetetaan sitten purkkeihin. Paras on käyttää 0,5 tai 1 litran astioita. Pankit tarkistetaan ennakolta, jotta kaulassa ei ole halkeamia tai siruja. Sitten ne pestään vedellä ja soodalla, steriloidaan (höyryllä, uunissa tai kiehuvassa vedessä). Kääntöihin käytetään tinaa tai kierrettäviä kansia. Ne pestään myös ensin, sitten steriloidaan.

Katso myös

Reseptit kaviaaria squashista nuolevat sormiasi talveksi

Kuinka tehdä squash-kaviaaria kotona?

Mikä tahansa kaviaari valmistetaan vihannessoseista. Käpristymisen tärkein aineosa on kesäkurpitsa. Siihen lisätään erilaisia ​​vihanneksia (hedelmiä) ja kaikenlaisia ​​mausteita.

Kesäkurpitsakaviaari "nuolla sormet"

Mitkä tuotteet tekevät squash-välipalasta, kuten lapsuudessa:

• kesäkurpitsa - 3,05 kiloa;
• sipuli - 10 päätä;
• porkkanat - 8 keskikokoista juuria;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tilli;
• suola (sokeri) - 2 rkl;
• mauste;
• tomaattipasta - 45 millilitraa;
• etikka - 65 millilitraa.

Leikkaa kaikki komponentit keskikokoisiksi paloiksi ja paista. Jauha perunamuusiin, keitä muutama minuutti. Lopussa - lisää suola, lisää mausteet, etikka ja keitä. Siirrä kuuma massa purkkeihin ja pastöroi useita minuutteja.

Yksinkertainen resepti talveksi

Kuinka nopeasti valmistaa alkuruoka (suola maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 909 grammaa;
• keula - pää;
• porkkanat - 3 juuria;
• auringonkukkaöljy - kaksi rkl;
• etikka - 35 millilitraa.

Ilman sterilointia

Haudutettu välipala talveksi ilman pastörointia:

• kesäkurpitsa - 1 460 kiloa;
• porkkanat - 5 keskikokoista juuria;
• suola, sokeri - yksi rkl;
• auringonkukkaöljy - puoli lasia;
• etikkahappoliuos - 46 millilitraa.

Paistetusta kesäkurpitsasta

Sekoitetut vihannekset (mausta suolalla):

• kesäkurpitsa - 2,94 kiloa;
• sipuli - 3 päätä;
• porkkanat - 7 juurikasvea;
• paprika - 2 palkoa;
• tomaatit - 3 hedelmää.

Multicookerissa

Mitä tuotteita tarvitaan (suola maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 989 grammaa;
• porkkanat - 4 juuria;
• sipuli - 3 päätä;
• tomaatit - 2 kpl.

Kesäkurpitsakaviaari GOST: n mukaan, kuten kaupassa

ainekset:

• kesäkurpitsa - 3,05 kiloa;
• porkkanat - 8 juurikasveja;
• sipulit - 4 kpl;
• tomaattipasta - 45 millilitraa;
• auringonkukkaöljy - puoli lasia;
• suola, sokeri - 1,5 rkl;
• etikka - 55 millilitraa.

Vaihtoehto majoneesilla ja tomaattikastikkeella

Resepti herkullisesta välipalasta talvelle (suola maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 1 450 kiloa;
• omenat - 3 kpl;
• tomaattipasta - neljäsosa kuppi;
• majoneesi - puoli lasia;

Persiljajuurella

Mitä tuotteita sinun tulee ottaa (valmis suolaksi):

• kesäkurpitsa - 998 grammaa;
• porkkanat - 3 juuria;
• sipuli - 3 päätä;
• persiljajuuri.

Mausteinen squash-kaviaari

Mitä komponentteja tarvitaan mausteiseen kierteeseen (kaikki vihannekset ovat kevyesti paistettuja):

• kesäkurpitsa - 2,98 kilogrammaa;
• porkkanat - 8 juurikasveja;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• paprika - 6 palkoa;
• chili-paprika - 1 palko;
• tomaattipasta - 4 rkl.

Sitruunahapolla ilman etikkaa

Kuinka keittää spin talveksi sitruunahapolla (suola maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 995 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaattipasta - neljäsosa kuppi;
• oliiviöljy - neljäsosa kuppi;
• sitruunahappo - puoli tl.

Paprikalla

Kuinka kalanteria rullata paprikoilla talveksi (kaikki vihannekset ovat kevyesti paistettuja):

• kesäkurpitsa - 2,05 kiloa;
• kurpitsa, kurpitsa - 545 grammaa kukin;
• keula - 6 päätä;
• paprika - 10 isoa palloa;
• porkkanat - 8 keskikokoista juuria;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• tomaattimehu - puoli lasia;
• suola - 2,5 rkl;
• etikkahappoliuos - 66 millilitraa.

Katso myös

Luumu adjika reseptit talveksi

Ketsupilla

Herkullinen alkuruoka ketsupilla (suola maun mukaan):

• kesäkurpitsa - 998 kiloa;
• sipuli - 2 päätä;
• ketsuppi - neljäsosa lasia;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Omenoilla ja mausteilla

Makuvalmisteen koostumus talveksi:

• kesäkurpitsa - 2,96 kiloa;
• omenat - 6 kpl;
• tomaattipasta - neljäsosa kuppi;
• suola, sokeri - 55 grammaa kukin;
• auringonkukkaöljy;
• sitruunahappo.

Tomaattien ja omenoiden kanssa

Mitä tuotteita tarvitset kaviaaria varten:

• kesäkurpitsa - 975 grammaa;
• omenat, tomaatit - 205 grammaa kukin;
• suola, sokeri - 35 grammaa kukin;
• oliiviöljy - pari lusikkaa;
• etikkahappoliuos - 25 millilitraa.

Georgian kielellä

Resepti kaviaarille paistettujen vihannespalojen kanssa:

• kesäkurpitsa - 2,95 kilogrammaa;
• porkkanat - 6 juurikasvea;
• keula - 5 päätä;
• saksanpähkinät;
• korianteri;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• humala-suneli;
• rypäleetikka - 65 millilitraa;
• suola, sokeri - 60 grammaa kukin;
• oliiviöljy - puoli kuppia;
• paprika.

Majoneesilla ja valkosipulilla

Kuinka tehdä pyörre:

• kesäkurpitsa - 3,06 kiloa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• keula - 6 päätä;
• tomaattipasta - puoli lasia;
• majoneesi - puoli lasia;
• vehreys.

Sienillä ja yrtteillä

Mitä komponentteja voidaan käyttää herkullisen välipalan valmistamiseen:

• kesäkurpitsa - 2,88 kilogrammaa;
• samppanjat - 905 grammaa;
• tomaatit - 5 kappaletta;
• porkkana - 5 juureksia;
• sipuli - 5 kappaletta;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• vihreät - muutama oksat;
• suola, sokeri - 2 rkl;
• auringonkukkaöljy - lasi;
• etikka - 105 millilitraa.

Leikkaa vihannekset pieniksi neliöiksi. Sienet - oljet, porkkanat - hienonnettu raastimella. Kaikki vihannekset paistetaan kevyesti öljyssä (erikseen), siirretään sitten yhteiseen kattilaan, haudutetaan, ja lopussa ne suolataan, mausteet, etikka lisätään ja kiehautetaan.

Kuuma vihannesmassi laitetaan purkkeihin ja pastöroidaan 16 - 26 minuutin ajan.

Ruokavalion resepti

Kuinka valmistaa ruokavaliovälipala oikein:

• kesäkurpitsa - 996 grammaa;
• porkkanat - 4 juuria;
• suola, sokeri - 25 grammaa kukin.

Paistettu uunissa

Mitä tuotteita tarvitaan holkin ruoanlaittoon:

• kesäkurpitsa - 985 grammaa;
• tomaatit - 5 hedelmää;
• suola, sokeri - 24 grammaa kutakin;
• auringonkukkaöljy;
• sitruunahappo (muutama kide lisätään purkkeihin).

Painekattilassa

Mitä tuotteita tarvitaan (suola, pippuri mieleiseesi):

• kesäkurpitsa - 3,06 kiloa;
• porkkanat - 5 juurikasvea;
• sipuli - 5 päätä.

Sekoittimen kautta

Mitä ainesosia tarvitaan kesäkurpitsaa varten:

• kesäkurpitsa - 2,90 kiloa;
• keula - 5 päätä;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• suola, sokeri - 45 grammaa kukin;
• etikkahappoliuos - 55 millilitraa.

Varastointisäännöt säilyttämistä varten

Kesäkurpitsa välipala valmistetaan lisäämällä etikkaa, suolaa, sokeria. Nämä aineosat antavat sinun pitää purkit asunnossa. Kaviaarin keittämisen jälkeen kasvismassalla varustetut astiat pastöroidaan.

Jos kierre ei sisällä etikkaa ja purkit eivät läpäise pastörointia, on parempi säilyttää työkappaleet viileässä huoneessa, lämpötilassa 0-3 astetta.