TOP 8 resepti kaviaarin keittämiseksi tomaatista, porkkanasta ja sipulista talveksi
Voit valmistella talvivalmisteluja useista vihanneksista. Mutta kaikkein mehukas on tomaatti-kaviaari. Kokenut emäntä tietää, että tomaatista, sipulista ja porkkanasta valmistettu kaviaari on yksinkertaisin ja herkullinen. Sitä voidaan käyttää sidoksena ensimmäisille kursseille sekä täydentää mitä tahansa lisukkeita. Kaviaari valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan, jota on täydennetty punktioneilla ja aromaattisilla lisäaineilla tyylikkään maun ja pikquancyn aikaansaamiseksi.
Tomaatti- ja porkkanakaviaari - herkullinen kirkas välipala
Kesällä on helppo valmistaa mitä tahansa ruokaa, kun siellä on niin erilaisia vihanneksia. Tuoksut yrtit täydentävät niitä hienolla tuoksulla. Talvella haluat hemmotella kotitalouttasi herkullisilla valmisteilla, joten jokainen kotiäiti yrittää valmistaa erilaisia säilötyjä säilöttyjä vihanneksia, erilaisia salaatteja ja kaviaaria talveksi.
Se koostuu tomaattien ja porkkanoiden kaviaarista ja sipulista. Kaikki tietävät nämä ainesosat. Reseptejä on monia, mutta jokainen yrittää lisätä heille omaa makuaan miellyttääkseen itseään ja rakkaitaan. Kaviaari valmistetaan yksinkertaisesti, pieniä temppuja tehdään, ruokasta tulee maun ainutlaatuinen.
Mitä lisäruokia voit tarjoilla?
Talvipäivinä kaviaaria voidaan tarjoilla millä tahansa lisukkeella, lihalla, kebabilla, keitetyillä munilla, levitettäessä vain krutonkiin ja käytettäväksi itsenäisenä välipalana. Leikkaa liha paloiksi, hauduta, kunnes on herkkä, lisää tomaatti-kaviaaria - nuet sormiasi. Erittäin maukkaita tarjoillaan keitetyn kalan kanssa riisin lisukkeella. Keitetyt perunat, hienonnettu taikina ja kaviaari ovat herkullisia.
Mitä ruoanlaittoon vaaditaan: ainesosat ja välineet
Ruoan valmistamiseksi varastot kerätään niin, että kaikki on käsillä:
- Leveä kulho tai potti vettä
- siivilä tomaattien valkaisemiseksi ja tölkkien sterilointiin;
- leikkuulauta;
- terävä veitsi (sipulia ei leikkaa tylsällä veitsellä);
- lihamylly tai tehosekoitin;
- kapasiteetti hienonnettuun massaan;
- valurautainen kattila tai kattilo, jolla on paksut seinät;
- lasikurkit kaviaarille metallisilla kansilla;
- kauha tölkkien täyttämiseen;
- saumausavain.
ainekset:
- tiheät, kypsät, paksuseinäiset tomaatit;
- valkosipulit;
- nuori porkkana;
- puhdistettu kasviöljy;
- jauhettu musta tai maustemauste;
- Laakerinlehti;
- Kidesokeri;
- suola.
Tähän luetteloon voit lisätä aromaattisia persilja, tilliä, minttua, valkosipulia, neilikkaa.
Reseptit ja vaiheittainen prosessi talvikorjuun valmistamiseksi
Ruoanlaittoon on monia reseptejä, jokainen kotiäiti täydentää sitä suosikkiraaka-aineellaan. Osoittautuu uusi maukas välipala.
Helpoin resepti
Kuuluisin resepti kaviaarin valmistamiseksi tomaateista on:
- 1,2 kg tomaattia;
- 350-400 g (neljä keskipitkää sipulia) sipulia;
- 0,5 kg porkkanaa;
- 200 ml kasviöljyä;
- 15 g jauhettua mustaa tai maustemaista;
- 2-3 laakerinlehteä;
- 50 g rakeistettua sokeria;
- 15 g suolaa (valinnainen).
Tämä on kaikkien tomaatti-, porkkana- ja sipulikaviaarireseptien perusta.
Klassinen tapa: lihamyllyn kautta
Ainesosien johtaminen lihamyllyn läpi on klassinen menetelmä hienontaa ruokaa. Jos sinulla on tehosekoitin, työ on helpompaa. Tuotteen kappaletta haudutetaan, tehosekoittimen avulla ne muuttuvat homogeeniseksi massaksi.
Keittoprosessi:
- Kalvo tomaatit, poista iho ja siemenet ja pilkkoa. Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat paloiksi. Purkit ja kannet steriloidaan keitetyn veden päällä.
- Pienet sipulipalat jauhetaan jauhamyllyssä, porkkanat jauhetaan samalla tavalla. Tämä on klassinen tapa jauhaa ruokaa ennen paistamista.
- Kaada kasviöljy valurauhaan, lämmitä, laita sipulit, porkkanat, tomaatit vuorotellen. Ainesosia ei pidä laittaa kylmään öljyyn, ne eivät ole niin tuoksuvia. Ennen keittämistä komponentit sekoitetaan siten, että ne eivät tartu pohjaan, sitten niitä höyrytetään matalassa kuumassa 55-60 minuutin ajan kannen alla.
- Sammuta lämpö, jätä massa 15 minuutiksi, tarvittaessa keskeytä sekoittimella tai hiero seulan läpi. Lisätty perunamuusilla, pippurilla, sokerilla, laakerinlehdillä.
- Järjestä kaviaari astioissa. Laita purkit kattilaan, jonka pohja on peitetty kankaalla. Kaada kuuma vesi kattilaan.
- Palauta pannu tuleen, keittämisen jälkeen, steriloi 10 minuutin ajan.
- Ota tölkit vedestä, sulje ne ilmatiivisesti, kääri ne ylös, anna jäähtyä.
Keittämiseen ei tarvitse käyttää alumiinia. Happo vaurioittaa astian seiniä, tapahtuu hapettumista, mikä antaa astialle metallisen maun.
Ei etikkaa
Tämä yksinkertainen etikkavapaa kaviaariresepti. Tomaatit poimitaan punaisina - ne sisältävät omaa happoa.
Jos vaaleanpunaisia tomaatteja sisältyy massaan, sinun on lisättävä 30 ml sitruunamehua.
Kaviaari ilman sterilointia
Voit keittää lautasen ilman viimeistä sterilointia.
Käytä tätä reseptiä:
- ruskeat tai vihertävät tomaatit - 1,5 kg;
- paprikat, porkkanat, sipulit tasaisin osin - 0,5 kg;
- 100 ml kasviöljyä;
- 60 g sokeria;
- 30 g suolaa;
- 25 ml 9% etikkaa;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- vehreys.
Tuotteet leikataan paloiksi, johdetaan lihamyllyn, sipulien erikseen. Paista sipulia öljyssä valurautaisessa kulhoon, kunnes se on kullanruskea, ilmoita koko massa. Hauta kaviaaria alhaisella lämmöllä 90 minuutin ajan.
Sekoita etikkaa 5 minuuttia ennen keittämistä. Kuuma perunamuusia, suoraan tulesta, laita purkkeihin, korkki.
Mausteinen porkkana- ja tomaatti-kaviaari
Kaviaari on mausteista 1,5 tl: lla. jauhettua mustapippuria, 5 valkosipulinkynsiä. Keittoprosessi on samanlainen.
Keittäminen sipulilla ja tomaattikastikkeella
Ruoka valmistetaan pääreseptin mukaisesti, 20 minuuttia ennen valmiutta, lisää valurautaan 300 g tomaattipastaa. Seuraavat vaiheet ovat identtiset.
Lisää omenat
Kaviaari omenoilla on erityinen viehätys.
Resepti vaatii:
- 0,5 kg kypsää kirsikkatomaattia;
- 0,4 kg porkkanaa;
- 0,5 kg omenoita;
- 0,2 kg paprikaa;
- 0,1 kg sipulia;
- 0,05 kg valkosipulia;
- 0,05 kg sellerijuuria;
- 0,1 kg kasviöljyä;
- suolaa maun mukaan.
Askel askeleelta keittäminen on samanlainen kuin edellinen.
Mausteinen tomaatti ja porkkana-alkupala
Tähän välipalaan käytetään seuraavia aineosia:
- 4 asiaa. suuret lihaiset tomaatit;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 3 isoa porkkanaa;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 keskimääräinen chili
- 2 laakerinlehteä;
- 0,5 tl suola.
Keittoprosessi on sama kuin perusresepti. Voit lisätä suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla. Tämä sose voidaan syödä tuoreena tai säilyttää jääkaapissa 10 päivän ajan.
Ruoanlaitto-vinkkejä
Kaviaarin keittämisellä on myös omat vivahteensa.
Pastalla on omituinen tuoksu, sipulia paistetaan erikseen, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja sitten lisätään jäljellä olevat ainesosat.
Perunamuusin tomaatit ovat paksuseinäisiä, niissä on paljon sellua. Valkoiset sipulit ovat terävämpiä kuin siniset, siksi niitä käytetään kaviaarissa. Jos astiat ovat alttiita palamaan, massa höyrytetään vesihauteessa lisäämällä 0,5 tuntia.
Varastointiehdot ja -säännöt
Steriloinnin ja suljetun saumauksen jälkeen työkappaletta varastoidaan seuraavaan vihanneskauteen asti kellarissa tai ruokakomeroissa, pimeässä, lämpötilassa +15 °.
Steriloimattomia tuotteita on säilytettävä lämpötilassa +8 °.
Lämpötilan varastointijärjestelmää on mahdotonta rikkoa niin, että hyödylliset aineet eivät haihdu, tuote ei huonone. On välttämätöntä varmistaa, että työkappaleet eivät jäätyä voimakkaassa pakkasessa.
