TOP 7 yksinkertaista ja herkullista reseptiä paprikakaviaarin valmistamiseksi talveksi
Syksykuukausien alkaessa emäntällä on tärkeä tehtävä - erilaisten maukkaiden ja terveellisten salaattien ja välipallojen valmistus ja rullaaminen tölkeiksi. Yksi näistä suosikkiruoista on makea paprikakaviaari, joka voidaan kerätä talveksi. Lisäksi keitetyt kaviaari on sekä ravitseva lisuke että itsenäinen herkku.
Kaviaarin keittämisen salaisuudet paprikasta talveksi
Ruoanlaitossa on joitain temppuja ja salaisuuksia. Paprika on kuoriva kuumentamalla kiehuvalla vedellä. Mutta tehokkaampi ja maukkaampi vaihtoehto on paistaa sitä uunissa 5 minuutin ajan. Sipulien ja porkkanoiden paistaminen pannulla lisää maustetta myös astiaan.
Kaviaarin paprikavärien yhdistelmä antaa saumalle näyttävän ja maukkaan ulkonäön. Tomaatit lisätään kierrettynä jauhamassa, pyyhitään seulan läpi tai puhdasta mehua, joka on valmistettu käyttämällä mehulinkoa.
Kuinka valita vihannekset?
Ensinnäkin, sinun on valittava paprika. Kaikki lajikkeet eivät ole sopivia - maukkaan kaviaarin valmistus vaatii mehukkaita, lihaisia hedelmiä, mieluiten paksuilla seinämillä ja kiinteällä iholla.
Värjäys ei vaikuta makuun millään tavalla, mutta rikkaalle sävylle saadaan kirkkaan, pääasiassa punaisen hedelmät.
Kaikkien kaviaarin valmistukseen tarkoitettujen vihannesten on oltava tuoreita, eivät pilaantuneita tai mätäisiä. Mutta jos täällä ja siellä esiintyy mätäneitä, aukkoisia alueita, ne yksinkertaisesti leikataan tai raaputetaan veitsellä ja pestään sitten hyvin juoksevalla vedellä.
Konttien valmistelu
Pankit pestään ja steriloidaan ennen saumaamista. Käytä höyryä, paahdettuja tai tavanomaisia mikroaaltouuneja. Sterilointi pidentää merkittävästi sauman säilyvyyttä.
Herkullisimmat reseptit
Ruoanlaittovaihtoehtoja on monia, mutta herkullisimman kaviaarin saamiseksi sinun on noudatettava vain parhaita ja todistettuja reseptejä. Tämän alkuruoan valmistuksessa on aikaa ja kokemusta, voit kokeilla ja luoda omia alkuperäisiä ruokia.
Universaali paprikakaviaari
Se on herkullinen ja ravitseva lisuke, sekä toiselle että ensimmäiselle kurssille. Ja lisäksi, se voi toimia täysin itsenäisenä välipalana. Huolimatta siitä, että resepti on melko yksinkertainen, saatu kaviaari ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Sävellys:
- paprika - 5 kilogrammaa;
- porkkanat - 300 grammaa;
- sipulit - 400 grammaa;
- tomaatit - 200 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 0,5 litraa;
- suola - 50 grammaa;
- etikka - 30 millilitraa;
- musta ja maustemauste - 5 grammaa kutakin;
- persiljajuuri - 30 grammaa.
Vaihtoehto tomaattien kanssa
Epäilemättä, kaviaari tomaattien kanssa on herkullinen ja ravitseva välipala, samoin kuin lisäys monille ruokia. Laita 1 kilolle paprikaa 1 tl jauhettua, 1 kilogramma lihaisia tomaatteja ja sipulia, lisää sitten 1 rkl suolaa ja sokeria.
Porkkanoiden ja sipulien kanssa
Tämän lajikkeen valmistamiseksi ota joustava, mehevä paprika, jonka määrä on 2 kiloa. Lisää siihen 500 grammaa porkkanaa, 250 grammaa sipulia sekä 50 grammaa tilliä ja persiljaa, 200 millilitraa puhdistettua kasviöljyä, 1 keskikokoinen valkosipulin pää ja lisäksi 30 millilitraa omenaviinietikkaa.
Suola ja sokeri lisätään välipalaan maun mukaan. Tuoreet porkkanat raastetaan, sipulit, valkosipuli, vihannekset hienonnetaan. Pippuri paistetaan uunissa, kuoritaan ja siemenet poistetaan, sitten se rullataan lihamyllyssä. Kaikki kaadetaan kattilaan, keitetään alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan ja kaadetaan sitten steriloituihin purkkeihin.
Punajuurilla ja valkosipulilla
Tällaisella kaviaarilla on pikantti maun lisäksi kaunis, rikas väri. Lisäksi se on erittäin tyydyttävä ja terveellinen. Ota 1,5 kilogrammalta punajuurista 1 kilogramma porkkanaa, 500 grammaa paprikaa, 250 grammaa valkosipulia ja 100 millilitraa öljyä. Suola, punainen ja mustapippuri lisätään alkuruokaan maun mukaan. Kaikki aineosat kierretään lihamyllyn läpi, sekoitetaan sitten säännöllisesti sekoittaen 2 tuntia ja kaadetaan sitten purkkeihin.
Omenoilla ja tomaateilla
Tämä on todellinen vitamiinipommi, erinomaisen maun lisäksi sillä on kyky ylläpitää ihmisen immuniteettia talvella. Viiden kilogramman tomaattien kohdalla on 2 kilogrammaa paprikaa, 2 katkeraa palkoa, 2 kilogrammaa porkkanaa, 1 kilogramma omenoita. Niihin lisätään 500 millilitraa kasviöljyä, 1 kuppi (250 grammaa) sokeria, 50 grammaa natriumkloridia.
Kaikki vihannekset vieritetään lihamyllyssä ja tomaatit johdetaan juicerin läpi. Kaikki laitetaan kattilaan, sekoitetaan, lisätään auringonkukkaöljyä, sokeria ja suolaa. Keitä matalassa kuumassa 3 tuntia sekoittaen ajoittain. Sen jälkeen valmis kaviaari kaadetaan purkkeihin.
Kesäkurpitsaa ja tomaattikasta
Mielenkiintoinen vaihtoehto ruoanlaittoon olisi kaviaari, kesäkurpitsa.
Tarvitset seuraavat aineosat:
- 1 kilogramma paprikaa;
- 2,5 kiloa joustavaa kesäkurpitsaa;
- 3 sipulia;
- 2 isoa porkkanaa;
- 600 grammaa tomaattipastaa (mieluiten kotitekoista);
- 3 grammaa sitruunahappoa.
Suola ja sokeri lisätään välipalaan maun mukaan. Keitä 2 tuntia 30 minuuttia.
Vihreä paprikakaviaari
Alkuperäinen näköinen ja erittäin terveellinen välipala. Sen valmistamiseksi kokki tarvitsee seuraavat ainesosat:
- vihreä paprika - 2,5 kiloa;
- sipulit - 1 kilogramma;
- valkosipuli - 350 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 150 millilitraa;
- kuuma pippuri - puoli palloa;
- sitruunahappo - 7 grammaa;
- suola ja sokeri - 25 grammaa kukin.
Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää työkappaleita?
Steriloituihin purkkeihin rullattua kaviaaria voidaan säilyttää ongelmitta jopa +20 ° C: n lämpötilassa ympäri vuoden. Lämpötilassa 0 - +10 ° C säilyvyys kaksinkertaistuu. Viileä kellari, kellari tai ei kuuma ruokakomero tekee. Voidaan varastoida myös lasitetulla parvekkeella.
Kaviaaria varastoidaan avoimessa astiassa 3 - 14 vuorokautta sen sisältämistä ainesosista riippuen.
