Reseptejä kaviaaria kurkkuista talveksi nuolla sormiasi
Kurkkukaviaari talveksi joka kesä säästää sadon. Kasvatan kurkkuja kasvihuoneessa, kun he alkavat laulaa heinäkuussa, meillä ei vain ole aikaa syödä niitä. Me suolakurkkua pieniä kurkkuja, mutta siellä on aina "haitallisia" kurkkuja, jotka onnistuneesti piiloutuvat lehdet, siksi ne kasvavat valtava koko. Juuri näistä ylikasvuista keitän yleensä kurkkukaviaaria talveksi, voit nuolla kaikki reseptit.
Helpoin kurkkukaviaariresepti
Otan vain ylikypset kurkut. Teen tämän kaviaarin herkimmäisestä koostumuksesta, joten kuorin ihoa. Luonnollisesti peseen kurkut hyvin ennen sitä. Leikkain ne yhdessä siementen kanssa paloiksi. Valmistettujen kurkkujen paino on 500 g.
Otan 1 suuren porkkanan ja 1 sipulin. Ensin leikkain sipulin kuutioiksi ja lähetän sen hauduttamaan paksussa pohjassa olevaan kattilaan (stewpan). Kaadun osan kasviöljystä pohjalle, yhteensä se tarvitsee 50 ml. Sipulin ollessa kypsymässä, kuori, raasta porkkana ja lähetä se sipulille.
Lisää suolaa, jotta vihannekset alkavat mehua nopeammin. Suolaa tarvitaan vain 15 g. Lisäämme myös ruokalusikallisen sokeria ja saman määrän tomaattipastaa. Haluttaessa pastaa voidaan kaksinkertaistaa, se ei huonompi. Et voi pilata kaviaaria pastalla. 5 minuutin kuluttua lähetämme kurkkuviipaleet vihanneksille, kaada jäljellä oleva öljy, keitä vihanneksia 20 minuuttia
Kuten jo totesin, tällä kaviaarilla tulisi olla arkaluonteisin rakenne, joten otan käsisekoittimen ja jauhatan seoksen tasaiseksi soseeksi. Täytän sen etikalla (30 ml), ruhoa 5 minuutin ajan, kaada se purkkeihin. Olen samaa mieltä, tämä on hyvin yksinkertainen resepti.
Kaviaari ylikypsistä kurkut ja tomaatit
Kurkkukaviaarin valmistelu tämän reseptin mukaan on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoret. Kaikki vihannekset ovat saatavilla, valmiste valmistetaan ilman sterilointia. Otamme ylikypset kurkut (2 kg), kuori ne, kolme niistä raastimessa. Tarvitset puolet tomaatista (1 kg). Me kierrämme ne lihamalleeseen.
Kuori ja hienonna sipuli 400 g, porkkanat 600 g. Raasta porkkanat kuten raastetut kurkut. Jää paitsi valmistaa paprikaa, tarvitset 4 kappaletta. Leikkaa pippurimassi kuutioiksi ilman siemeniä ja väliseinä. Kaikki vihannesvalmisteet ovat pöydällä, jää kaviaarin keittäminen.
Paista ensin raastettu porkkana ja sipuli öljyssä ja jatka sitten päävalmisteluun:
- Pane kaikki vihannekset suureen kattilaan.
- Lisää 3 rkl öljyä.
- Suola työkappale 3 ruokalusikalla suolaa. Jos suola on hyvin suolaista, voit pienentää annosta.
- Hauduta 40 minuuttia.
Työkappaleen sakeus on lähempänä välipalaa. Haluttaessa kurkkujen kaviaari voidaan hienontaa tehosekoittimella, keittää vähän ja kaataa purkkeihin. Tästä vihannesmäärästä saan yleensä 4 litran tölkkejä kaviaaria tuoreista kurkista.
Steriloitu kaviaari tuoreista tai suolakurkkuista
Kaviaari kurkkuista talveksi voidaan valmistaa erittäin helposti sekä kellastuneista että suolaisista kurkuista. Ja halutessasi voit ottaa suolakurkkua. Joskus avaat tölkin, mutta kukaan ei syö kurkkuja. Valmistelemme tässä tapauksessa herkullisia välipaloja talveksi, jotta niitä ei tarvitse heittää pois.
Kurkut tarvitsevat 1 kg. Keltaisten kurkkujen iho on poistettava. Hioma hedelmät raastimessa ja varaa nyt. Kuori yksi porkkana ja yksi sipuli. On parempi ottaa suuret vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Ota pata ulos, kaada siihen öljyä, 5 ruokalusikallista riittää. Paista sipulit porkkanoiden kanssa öljyssä, kunnes tarjous on pehmeää.
Laita raastetut kurkut ritilään, hauduta 15 minuuttia.Puhdista ja pilkkoa 3 valkosipulinkynsiä, sekoita ne 2 rkl tomaattipastaa, lähetä ne padaan vihanneksia varten. 10 minuutin kuluttua suola valmiste suolaasi, lisää mausteita mieleiseesi, kaada 3 rkl etikkaa (9%).
Levitämme kuuma työkappale kuumaan, steriloituun purkkiin. Marinoitujen kurkkujen kaviaari on valmis, mutta pitkäaikaista säilytystä varten purkit on steriloitava. Litra - 15 minuuttia, 0,5 litran tölkeille 10 minuuttia riittää.
Kurkkukaviaari hitaassa liesissä
Kuinka kiertää multicookeria. Kun ruoanlaittoon ei ole aikaa, hän auttaa aina emäntä. Nyt kerron sinulle, miten valmistaa herkullista välipalaa ylikypsistä kurkista hitaassa liesissä.
Otamme saman määrän porkkanaa ja sipulia (400 g). Otamme enemmän kurkkuja - 1,8 kg. Pesemme kaikki vihannekset, kuori, leikkaa paloiksi. Otamme pois lihamyllyn. Välipalan tekemiseksi kiertämällä kaikki vihannekset lihaimuriin.
Laitamme multicookerin, käynnistä "Fry" -tila. Kaada öljy (100 ml) kulhoon, levitä kasvisseos sekoittaen, paista 15 minuuttia. Kaada 1 lasillinen tomaattimehua, lisää jälkiruoka lusikka suolaa, sekoita.
Vaihda keitto-tilaan. Keittämistä jatketaan 45 minuuttia. Kaada ruokalusikallinen etikkaa, jotta välipala pidetään pitkään. Esittelemme etikkaa 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Jää vielä kaataa tölkeihin ja rullata hitaassa liesissä keitetyt kurkkualkuaineet.
Kaviaarireseptini: otan 1 munakoisoa, 1 vihreää paprikaa, 1 punaista paprikaa, 1 katkeraa paprikapaloja, 4 tomaattia annosta kohden, laitan sen kylmään suolaveteen, tunnin kuluttua erotan ihon helposti, leikataan kaikki kuutioiksi, laitan syvään leivän arkkiin hauduttamaan kasviöljyssä. ensin 15 minuuttia koko pippuria munakoisolla, lisää tomaatit, 5 minuutin kuluttua leikkaan ja lisää 2 sipulia, purista 3 valkosipulinkynsiä, leikkaa vihreät (persilja, tilli, basilika), ruho vielä 5 minuuttia, ota pois, sekoita. Tällainen kaviaari voidaan myös asettaa pöydälle, sekä kuumaan että kylmään; voit kääriä sen purkkeihin. Minulla on omat tomaatit ja munakoisot, kasvatan niitä kasvihuoneessa, käytän luonnollisia lisäaineita BioGrow, ja ostaa pippuria.