10 suosituinta reseptiä porkkanakaviaarin valmistukseen talveksi Nuolet sormiasi
Kaviaari porkkanoista talveksi, herkulliset reseptit "nuolla sormet", miellyttävät jopa innokkaita gourmereita. Säilykkeet voidaan valmistaa tomaateilla, sipulilla, mannassa, kesäkurpitsalla, kurpitsalla, hitaalla keittimellä, lihamyllyllä. Alkuruoka sopii levitykseksi voileipille, se tarjoillaan suolaisilla pannukakkuilla tai käytetään lisälisänä lisukkeena. Ennen ruoanlaittoa sinun tulee perehtyä kaikkiin keittomenettelyn ominaisuuksiin.
Keittämisen salaisuudet
Kaviaarin valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa tyyppisiä porkkanoita, mutta kaikkein herkullisimmat valmisteet saadaan käytettäessä syväoranssisia juuriviljoja. Ne sisältävät paljon sokeria, tuotteen maku on voimakkaampi. On parempi käyttää läpinäkyviä pankkeja, metalli- tai nylonkattoja.
Tuotteiden ja astioiden valmistus
Pese vihannekset, kuori ja toista "vesimenettelyt". Lisäksi porkkanat leikataan hienoksi, keitetään, paistetaan, resepistä riippuen. Vihannekset murskataan keittiövälineillä - lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Jälkimmäisessä tapauksessa massa on homogeenisin. Jos käytät lihamyllyä, kaviaari tulee pieninä vihannespaloina. Lisäaineiden muodossa otetaan erilaisia vihanneksia, yleensä sipulia tai tomaattia, kesäkurpitsaa, paprikaa.
Kuinka keittää porkkanakaviaaria?
Porkkanakaviaarin valmistusprosessi ei ole työläs, on tärkeää vain noudattaa tarkkaan mittasuhteita. Aihioiden luominen vie keskimäärin noin 2 tuntia.
Yksinkertainen resepti
Porkkanakaviaarin valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset seuraavia tuotteita:
- 8 kg porkkanaa;
- 2 kg valkosipulia;
- 2 rkl tomaattisose;
- 50 g suolaa;
- 1 rkl etikka.
Lisää harkinnan mukaan mausteita jauhetun pippurin muodossa. Porkkanat kuoritaan, hienonnetaan esteettömällä tavalla, valkosipuli puristetaan. Hauduta vihanneksia pannulla 30 minuutin ajan, lisää niihin tomaattipastaa, mausteita, valkosipulia, etikkaa, hauta vielä 10 minuuttia. Kuuma tuote jaetaan astioihin, rullataan.
Lihamyllyn kautta
Voit tehdä tuotteita porkkanoista lihamyllyn kautta, kun otat yllä olevan reseptin mukaisia tuotteita. Kuori vihannekset, kulje laitteen läpi. Peitä sokerilla, mausteilla, suolalla, lisää öljyä. Sekoita massa, keitä 2 tuntia. Kaada valmistettu kaviaari purkkeihin, kiristä kannet.
Tomaattien ja sipulien kanssa
Kaviaari on uskomattoman maukas ja mehukas. Sen valmisteluun tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1 kg porkkanaa;
- 2 sipulia;
- suola, rakeistettu sokeri 1 rkl, sama määrä etikkaa 9%.
Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista, kunnes kullanruskea. Lisää mausteet, sekoita.Lisää 10 minuutin kuluttua raastettu porkkana pannuun, kypsennä 15 minuuttia. Kaada etikka, sekoita, järjestä astiat.
Mausteinen kaviaari ilman purkkien desinfiointia
Alla olevassa resepissä etikkaa ei käytetä, suola ja sokeri asetetaan harkinnan mukaan. Sipulilla, kuumalla / mustalla paprikalla, laakerinlehdillä ja valkosipulilla on säilöntäominaisuuksia.
Tarvitsemme sellaisia tuotteita:
- 1 kg porkkanaa;
- 4 kappaletta paprikaa ja sipulia;
- 5 päätä valkosipulia;
- 1 chili-palkki
- 3 tomaattia, 2 rkl tomaattisose;
- 3 laakerinlehteä.
Tomaatit lisätään harkinnan mukaan, ne voidaan korvata tomaattipastalla, niin säilöntämaku on akuutti. Kuori kaikki komponentit, leikkaa kuutioiksi, raasta porkkanat ja laita pannuun. Paista sipulia, kunnes se on kullanruskea, lisää siihen valkosipulia, ripottele mausteilla, hauduta 30 minuuttia. Levitä seos kuumaan purkkiin.
Valkosipulilla
Voit tehdä porkkanakaviaaria valkosipulilla noudattamalla vakioreseptia, mutta lisää siihen lisää valkosipulinpäätä. Tarvitset esimerkiksi 4 neilikkaa litraa kohti purkkia. Niiden lukumäärä riippuu henkilökohtaisista makuasetuksista. Valkosipulin avulla säädellään punners.
Mannassa
Porkkanakaviaari, jossa on mannaa, tulee paksuista, täydellisiä leivän leviämisessä. Ota 1 kg porkkanaa, sama määrä tomaatteja, 0,5 kg punajuuria, sipulia, 0,5 kupillista mannaa, etikkaa. Koska reseptissä on juurikkaita, joissa on tomaatteja, tuote on väriltään rikas, aromaattinen. Vihannekset valmistetaan vakiona, porkkanat raastetaan, sipulit leikataan suikaleiksi.
Yhdistä syvään pataan, hauduta noin 10 minuuttia. Vatkaa tomaatit tehosekoittimella, kunnes hankaa, lisää kattilaan. Hauduta vihannesseosta 40 minuutin ajan, sekoita säännöllisesti, lisää manna jauhoon. Keitä 15 minuuttia, lisää murskattua valkosipulia, rakeistettua sokeria, etikkaa ja suolaa. Lisää kypsennyksen lopussa mausteita tarpeen mukaan. Levitä tuote astioihin.
Tomaattipastalla
Porkkanakaviaari valmistetaan vakioreseptin mukaan, mutta lisäämällä tomaattipastaa. Se laimennetaan vedellä, kaadetaan stewpan-kasviinin kanssa vihanneksilla 400 ml: n jauhamalla. Yleensä otetaan 4 rkl. tuote tomaatista.
Kurpitsalla
Porkkanatuote kurpitsalla valmistetaan käyttämällä seuraavia komponentteja:
- 5 kg porkkanaa;
- 3 kg sipulia;
- 3 päätä valkosipulia;
- tomaatti ketsuppi;
- mausteita oman harkintasi mukaan;
- suola, pippuri, 1 tl.
Tyhjennä ainesosat tehosekoittimen läpi vihannessoseen valmistamiseksi. Kaada se keittoastiaan, hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Paista sipulia, kunnes se on kullanruskea, lisää siihen hienonnettu valkosipulinkynsi. Ripottele mausteilla, ketsupilla, keitä vielä 25 minuuttia.
Paprikalla
Porkkanavälipala paprikalla on makea, aromaattinen maku, rikas oranssi sävy.
Sen valmistamiseksi tarvitset 0,5 kg paprikaa ja seuraavia tuotteita:
- 6 kg porkkanaa;
- 3 valkosipulin päätä;
- 2 rkl tomaattisose;
- 2 sipulia;
- 15 ml etikkaa 9;
- valitsemasi mausteet, suola / sokeri 1 rkl kukin.
Kuori vihannekset tavanomaisella tavalla, leikkaa kuutioiksi, jauhaa tehosekoittimella kunnes soseu. Paista sipuli ja valkosipuli, lisää rapea muista aineosista, keitä 30 minuuttia matalassa kuumassa. Mausta suolalla, pippurilla, kaada tomaattipasta etikan kanssa. Hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada kuuma seos purkkeihin.
Fyysisen kanssa
Physalis-porkkanakaviarilla on makea maku. Tarvitset seuraavat aineosat:
- 5 kg porkkanaa;
- 3 sipulia;
- 1 kg fyysistä;
- 3 päätä valkosipulia;
- 50 g vihanneksia, joista valita;
- 1 tl rakeistettu suola;
- 20 ml etikkaa 9%.
Kuori kehto, aseta kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Poista se, kuivaa se, leikkaa se sopivalla tavalla. Paista sipulia ja valkosipulia, kunnes se on kullanruskea. Murskaa porkkanat tehosekoittimella, hauduta kaikkia aineosia 20 minuutin ajan.Lisää katkoon hienonnettu yrtti, suola, rakeistettu sokeri, etikka, sekoita, hauduta 5 minuuttia. Levitä kuuma kaviaari purkkeihin.
Kesäkurpitsaa
Porkkana- ja kesäkurpitsakaviaaria voidaan käyttää keittojen täyttämiseen, voileipien leviämiseen tai välipalaksi... Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1 kg kesäkurpitsaa, porkkanaa;
- 5 sipulia;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- 1 chili-palkki
- 1 lasillinen tomaattimehua;
- 2 rkl etikka 6%
- suola, rakeistettu sokeri 1 rkl;
- mausteet, joista valita.
Leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi, kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi. Paista niitä, kunnes kuori tulee esiin. Raasta porkkanat kesäkurpitsalla, paista aikaisempien aineosien kanssa. Lisää mausteet, suola, sokeri, 5 minuuttia ennen keittämistä - chili. Kaada lopussa etikka seokseen, järjestä astiat.
Omenoilla
Porkkana- ja omenakaviaari on makea, hajuhapolla. Tuote muistuttaa piirakoiden tai vauvojen soseen täyttämistä. Säilytyksen valmisteluun tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1 kg porkkanaa;
- 4 vihreää omenaa;
- 250 g sokeria;
- 1/3 kupillista vettä.
Huuhtele porkkanat, kuori, leikkaa kuutioiksi, keitä. Aseta tehosekoittimeen, pilkkoa. Tee sama omenoiden kanssa. Kaada vettä kattilaan, lisää sokeria kypsennyksen aikana, nesteen tulisi kiehua. Lisää omena-porkkana-massa, keitä 10 minuuttia. Siirrä kuumaan purkkiin.
Multicookerissa
Multikookerin ansiosta porkkanakaviaaria kypsennetään paljon nopeammin kuin klassisella tavalla.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- 1 kg porkkanaa;
- 3 sipulia;
- 4 rkl tomaattisose;
- 1 tl etikka 9%;
- 25 g suolaa, sokeria;
- 3 laakerinlehteä;
- mausteet, joista valita.
Hioma komponentit manuaalisesti, leikkaa oman harkintasi mukaan. Aseta sipuli monitoimikoneen kulhoon, lisää kasviöljy, vedellä laimennettu tomaattipasta. Kytke laite päälle "leipomotilaan". Lisää raastettu porkkana sipuliin, ripottele mausteilla. Paina "sammutus" -tilaa. Lisää kypsennyksen jälkeen valkosipulia, laakerinlehteä, pippuria, laita paistamisvalikko 15 minuutiksi. Kun olet valmis keittänyt, kaada etikka päälle. Järjestä jäähdytetty kaviaari astioihin.
Kuinka varastoida työkappaleet oikein?
Viileässä tilassa aiemmin desinfioimattomia porkkanakaviaareja säilytetään korkeintaan 2 viikkoa. Steriloituihin purkkeihin varastoituja tuotteita voidaan käyttää vuoden ajan. Säilyttäminen on suositeltavaa sijoittaa kellariin tai kellariin.
Varastointialue ei saa olla liian kostea, jotta kaviaari ei muodostu homeiseksi.
