Lampaanmaidon koostumus ja kaloripitoisuus, sen hyödyt ja haitat keholle

Lampaat tarjoavat ihmisille säännöllisesti lihaa, villaa ja maitoa vuosisatojen ajan. Lampaanmaidosta valmistettujen tuotteiden myyntiä ei ole vaikea löytää, asiakkaat pitävät juustoista ja fetajuustoista erittäin paljon. Teollisuustuotannon täysmaito esiintyy harvoin myymälähyllyillä, mutta sitä voi aina ostaa tiloilta ja yksityisiltä maatiloilta.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kermanvärinen lampaanmaito, jolla on vähäinen keltaisuus ja rikas makea maku. Tiettyyn hajuun tottuminen vie aikaa. Lammas antaa 0,8 - 1,5 litraa maitoa päivässä. Voit lypsää eläintä vain käsin.

• proteiinit - 6,0-6,5 grammaa;
• rasvat - 7,0 - 7,7 grammaa;
• hiilihydraatit - 5,0 - 5,5 grammaa;
• kaloripitoisuus - 111 kilokaloria
• vesi - noin 81 grammaa, noin 20% kuiva-ainetta.

Sisältää vitamiineja A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, mineraaleja: kalsium, kalium, rauta, sinkki, natrium, kupari, mangaani, seleeni.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Lampaanmaito on paksumpaa ja 1,5 kertaa ravitsevampaa kuin lehmänmaito. Merkittävä proteiinipitoisuus tekee siitä arvokkaan tuotteen anemiaa ja anoreksiaa varten urheiluravinteissa lihasmassan rakentamiseksi. Maitoa ei käytetä lastenruokaan sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi.

Lammasmaidon edut:

1. Korkea D- ja E-vitamiinipitoisuus auttaa vahvistamaan hiuksia ja kynnet.
2. B-vitamiinien laajentuneella läsnäololla on myönteinen vaikutus keskushermostoon.
3. Korkea kalsium- ja D-vitamiinipitoisuus vahvistaa luita, hampaita ja kynnet ja estää osteoporoosin kehittymistä.
4. Sinkki ja kalium ovat välttämättömiä ihmisille, joilla on sydänsairaus.
5. Hyödyllinen ihmisille, joilla on alipaino ja anemia.
6. Maito auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
7. Sitä käytetään palauttamaan voima sairauksien jälkeen.
8. Normaloi unen.
9. Hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.

Katso myös

Edilbaevskajan lampaan rodun kuvaus ja ominaisuudet, jalostussäännöt

Tuote ei ole kovin yleinen johtuen lampaiden alhaisesta maitotuotosta, siitä, että lypsykoneta ei voida käyttää lypsäessä. Lampaan kuljettamisessa voi olla vaikeaa toimittaa tuoretta maitoa kuluttajalle. Siksi sen hinta on paljon korkeampi kuin lehmän tai vuohen.

Käyttö- ja nielemisvinkit

Jos keho ei ole tottunut lampaanmaitoon, henkilöllä on pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Monet ihmiset eivät kestä maidon erityistä tuoksua.Tottumaan siihen ja välttämään epämiellyttäviä seurauksia, tuote kulutetaan aamulla pieninä annoksina lisäämällä vähitellen humalassa olevan tuotteen määrää. Suosittuja juustoja tuotetaan lampaanmaidosta: roquefort, feta, fetajuusto ja raejuusto. Nämä tuotteet ovat suosittuja myös niille, jotka eivät voi juoda kokonaista lampaanmaitoa hajun takia.

Ayranin, jogurttijogurtin kulutus on tarkoitettu maha-suolikanavan sairauksiin. Maito aiheuttaa vähemmän allergisia reaktioita kuin vuohen- tai lehmänmaito. Sitä käytetään leivonnassa. Lampaanmaito on ehdottoman vasta-aiheinen alle 5 kuukauden ikäisille lapsille, jolloin se voidaan ottaa vähitellen lapsen ruokavalioon. Raejuusto ja jogurtti ovat hyödyllisiä vauvoille. Ihmiset, jotka eivät voi juoda lampaanmaitoa, syövät siitä fermentoituja maitotuotteita, juustoa ja raejuustoa.

Vasta-aiheet ja haitat

Kaikilla tuotteilla on vasta-aiheita, lampaanmaito ei ole poikkeus. Korkean rasvapitoisuutensa vuoksi sitä ei voi juoda haiman, maksan, munuaisten sairaudet, jotka ovat alttiita lihavuudelle ja joilla on korkea kolesteroli.

Älä juo maitoa, jos olet allerginen laktoosille, henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle.

Lampaanmaitotuotteet

He tuottavat erityyppisiä juustoja, fetajuustoa, raejuustoa, jogurttia. Ihmiskeho absorboi nämä erinomaisen makuiset tuotteet.

Katso myös

Kalmyk-lampaan rodun kuvaus ja ominaisuudet, ylläpitosäännöt

Juusto

Lampaanmaidosta valmistetaan erityyppisiä juustoja. Tuote kypsyy 2-3 kuukaudesta 1-2 vuoteen. Voi olla murenevaa juustomassaa tai olla kovaa. Tuotteet eroavat rasvapitoisuudestaan, suolapitoisuudestaan. Siellä on juoksutetta, suolakurkkua ja heraa. Juokseen sisältyy: pecorino, medoro, roquefort, caciotta. Suolakurkut: feta, fetajuusto, valssattu. Fetalle käytetään vuohen- ja lampaanmaidon seosta. Heralle: vurdo, parsakaali, ricotta.

brynza

Tämä on suosituin tyyppi suolakurkkua. Se tuotetaan pieninä päinä, ennen viipalointia se voidaan sekoittaa keitetyllä vedellä suolan määrän vähentämiseksi. Sitten fetajuustosta tulee maku herkempi.

Raejuusto

Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai lisäaineena tai täyteaineena. Joskus siihen lisätään yrttejä ja mausteita. Konsistenssi on samanlainen kuin lehmänmaidosta valmistettu tuote, se on valkoista tai kellertävää. Siellä on taitettava tai keitetty raejuustoresepti. Saranoitu juusto on pehmeämpää ja hellävaraisempaa. Haihtunut raejuusto on tiheämpää.

Valmistettaessa taitettua juustomassaa, juustojuusto lampaanmaidosta kaadetaan useaan kerrokseen taitettuun marliin. Sitten se suspendoidaan päiväksi seerumin lasi- tamiseksi. Keitetyn raejuuston valmistamiseksi otetaan tuoretta maitoa, kuumennetaan melkein kiehuvaksi, siihen lisätään lasillinen kefiriä. Saatua seosta sekoitetaan voimakkaasti, syntynyt juustomassan keräys otetaan pois, jäähdytetään ja heran annetaan valua.

Lampaanmaito ja siitä valmistetut tuotteet ovat perinteinen ruoka Kaukasuksen kansoille. Siellä se sisältyy lasten, imettävien ja raskaana olevien naisten ruokavalioon. Nämä kansat tunnetaan terveydestään, pitkäikäisyydestään, kyvystään pysyä aktiivisena vanhuudessa, mahdollisesti ruokailutottumusten vuoksi, mukaan lukien kyky kuluttaa lampaanmaitoa.