Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää kuorittuja saksanpähkinöitä kotona

Muinaisista ajoista lähtien pähkinää on kutsuttu "elämän puuksi", koska sen hedelmät voivat tyydyttää nälän, palauttaa voiman ja jopa parantaa ihmistä. Syömällä kourallinen pähkinöitä päivässä, voi kyllästää kehon vitamiineilla, orgaanisilla hapoilla, mineraaleilla, kuitulla, eteerisillä öljyillä ja tyydyttymättömillä rasvoilla. Mutta on tärkeää, että ei vain osata kerätä hedelmiä, vaan myös kuinka säilyttää kuoritut saksanpähkinät tai kuoressa kotona.

Mitkä saksanpähkinät ovat sopivia varastointiin

Varastoitaessa sopivia pähkinöitä valittaessa on ensinnäkin otettava huomioon hedelmien keruun ajoitus:

1. Pähkinöiden varhainen pudotus osoittaa, että puulla ei ole tarpeeksi ravintoaineita kypsymiseen tai tuholaisten esiintymiseen.
2. Hedelmät, jotka ovat pudonneet voimakkaan tuulen seurauksena, soveltuvat kulutukseen vain lähipäivinä.
3. Nuoret pähkinät menettävät seuraavan varastoinnin aikana kosteutta, jonka ytimet ovat kyllästettyjä, ja muuttuvat hedelmiksi, joissa on kuiva, mauton ydin.
4. Valitse varastointiin vain ne pähkinät, jotka ovat pudonneet puun voimakkaan "hiusten menetyksen" aikana.

Pähkinäpähkinät korjataan elokuun kolmannesta vuosikymmenestä syyskuun loppuun.

Kuinka valita mutteri

Soveltuvien näytteiden valitseminen aihiolle on erittäin helppoa, koska:

1. Saman kokoiset pähkinät soveltuvat talvisäilytykseen, ilman likaa ja tummaa kuorta, mikä osoittaa viime vuoden sadon.
2. Kuoressa ei saa olla siruja tai halkeamia. Muuten pähkinät vaurioituvat nopeasti tai homeutuvat.
3. Ennen ostamista on suositeltavaa avata muutama pähkinä ja tarkistaa ytimien tuoreus. Karvaiset, tummat ytimet, joilla on spesifinen kostea tuoksu, eivät sovellu myöhempään sadonkorjuuseen. Pavun maun tulisi olla makea ja miellyttävä.
4. Ravista muutama mutteri käteen etukäteen. Samanaikaisesti tuoreet pähkinät eivät anna nukleolien liikkuvaa ääntä, mikä osoittaa, että ytimet ovat jo kuivattuja tai hedelmät on säilytetty korotetussa lämpötilassa.
5. Samanaikaisesti säilytyskelpoisten hedelmien ei tulisi olla kovin vaaleita. Tällaiset mutterit ovat usein tyhjiä sisällä.

Sopii pitkäaikaiseen varastointiin ja saksanpähkinöihin jo ilman kuorta. Lisäksi voit vähentää merkittävästi raaka-aineiden kuorimisaikaa, tarkistaa kaikki nukleolit ​​mätäisten, pilaantuneiden tai hitaiden näytteiden varalta.

Kun ostat sellaisia ​​siemeniä, sinun tulee harkita:

1. Kaikkien nukleolien on oltava samanvärisiä. Itse asiassa vain tässä tapauksessa voit olla varma: kaikki hedelmät ovat vuoden vanhoja, eikä niitä sekoiteta edelliseen satoon.
2. Älä valitse murskattua ydintä, koska myyjät piilottavat pilaantuneet raaka-aineet näin.
3. Älä osta raaka-aineita kaduilta, kuljetushaarukoiden läheisyyteen, koska ytimet imevät teiltä pölyä, likaa ja roskia.
4. Varmista, että maista tuote. Tyypillinen katkeruus ja epämiellyttävä tuoksu viittaavat heikkolaatuiseen tuotteeseen.

Kuinka valmistaa pähkinöitä sadonkorjuuta varten

Jos pähkinät poimittiin kostealla säällä, ne on kuivattava hyvin ilmastoidussa tilassa. Vapauta hedelmät kuoresta ja lähetä uuniin 60 minuutiksi paistamista varten. Tällä tavoin on helppo suojata satoa koirilta ja muilta tuholaisilta.

Paras vaihtoehto varastointiin kotona

Kun valitset hedelmien säilytysvaihtoehtoja kotona, on syytä aloittaa siitä, varastoidaanko pähkinät kokonaisena vai erillisinä nukleoleina. Voit tallentaa hyödyllisen tuotteen pitkään kahdella tavalla kerralla.

Katso myös

Pähkinänviljely, kasvatus ja hoito Uralissa

Pähkinöiden säilytysominaisuudet kuorena

Kuoressa hedelmiä voidaan säilyttää pitkään, jos valmistetaan tai ostetaan sopivanlaatuisia pähkinöitä. Jotta tuotetta voidaan pitää pitkään, sinun on harkittava muutamia yksinkertaisia ​​säilytysominaisuuksia:

1. Ennen talvikorjuua raaka-aineet on lajiteltava ja kuivattava luonnollisesti tai uunissa minimilämpötilassa.

Kuivaa pähkinät ripottamalla niitä kankaalle tai paperille lattialle. Siten hedelmät kuivuvat 5–6 päivässä. Tässä tapauksessa pähkinöitä on sekoitettava määräajoin. Voit nopeuttaa kuivumista asettamalla hedelmät uuniin lämpötilaan 40-50 astetta ja jättämällä heidät tähän asemaan 1 tunniksi.

2. Aseta valmistetut pähkinät lasi- tai metallilaatikoihin ja sulje astiat tiukasti kansilla. Tällä tavoin on helppo säilyttää sato jopa kuusi kuukautta.
3. Jos pähkinöitä käytetään lähitulevaisuudessa (2–6 kuukautta), riittää, kun pakkaat kuivatut hedelmät kangaspusseihin.
4. Älä säilytä työkappaleita parvekkeella, koska huoneessa on korkea kosteus.
5. Varastointi korkeissa lämpötiloissa on myös vasta-aiheista tuotteelle, muuten nukleolit ​​kuivuvat kokonaan.

Jos varastossa pähkinöitä myöhempää käyttöä varten syksyllä, voit unohtaa sydän-, verisuoni-, luujärjestelmän ja maha-suolikanavan ongelmat koko vuodeksi ja vähentää kasvainten riskiä.

Kuorittu nukleoli

Voit myös tallentaa pähkinöiden ytimiä noudattaen useita ehtoja:

1. Pilko valmistetut pähkinät.
2. Lajittele ytimet ja kuivaa uunissa asettamalla ne pergamentilla peitetylle leivinlevylle.

Kun kalsinoit nukleoleja, älä anna öljyn vapautumista, muuten tuote on katkera. Samalla tavalla voit suojata raaka-aineet myöhemmältä hajoamiselta.

3. Jäähdytä jyvät. Pakkaa sato lasi- tai tinaastioihin, sulje tiiviisti kansilla.
4. Työkappaleita säilytetään huoneenlämpötilassa enintään 14 vuorokautta.

Pitkäaikaisen varastoinnin edellytykset

Voit pidentää kuorittujen pähkinöiden käsittelyaikaa tarkkailemalla pitkäaikaisen varastoinnin olosuhteita:

1. Säilytä siemenet huoneistossa pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa, pakattuina puhtaisiin lasipurkkeihin.
2. Taita valmis ja kuivatut ytimet lasisäiliöön, sulje kannet ja laita ne jääkaapin osastoon alahyllylle.
3. Pakkaa sato muovipusseihin, sulje se tiukasti ja laita pakastimeen.

Pähkinöiden pitämiseksi kuorissa pitkään tarvitset:

1. Kalsinoi raaka-aineet ja aseta ne lasipurkkeihin, puulaatikoihin, kangaspusseihin.
2. Sijoita työkappaleet kotona, huoneisiin, joissa on alhainen kosteus ja matalat lämpötilat. Liiallinen kosteus aiheuttaa hedelmien mätää. Ja yli 21 asteen lämpötilat johtavat tuotteen pilaantumiseen.
3. Säilytä hedelmät huoneolosuhteissa ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia. Älä aseta hedelmiä "tuoksuvien" vihannesten ja hedelmien läheisyyteen, muuten ne imevät kolmansien osapuolten hajut.

Pähkinöiden säilyttämiseksi pitkään huone savutetaan rikillä.Tällä tavalla voit myös suojata tuotteen muotilta ja antaa kuorelle vaalean sävyn.

Edellä olevia ehtoja noudattaen voit säilyttää hyödyllisiä hedelmiä 6-12 kuukauden ajan.

Kuivausastia

Kun tarkastelet pähkinöiden säilytysastiaa, sinun on otettava huomioon seuraava:

• astian on oltava kuiva, puhdas, vailla vaurioita ja kolmansien osapuolten hajuja;
• on parempi pakata aihiot lasi- tai savipurkkeihin. Peitä astia löysällä kannella;
• kuorimattomia pähkinöitä säilytetään hyvin yksinkertaisissa pahvilaatikoissa tai puisissa laatikoissa;
• Vältä raaka-aineiden varastointia muovipusseihin, koska materiaali ei päästä ilmaa läpi ja myötävaikuttaa patogeenisen mikroflooran, homeen kehittymiseen.
• kuoritut pähkinät sisältävän astian on oltava tiiviisti suljettu kansilla;
• Tuotteen jäädyttämiseen sopivat muovisäiliöt tai kiinnittimillä varustetut pussit.

Katso myös

Miksi hasselpähkinät eivät voi kantaa hedelmiä, syitä ja sairauksia, tapoja ratkaista ongelma

Valitsemalla oikean säilytysastian, voit pidentää tuotteen säilyvyysaikaa merkittävästi.

Lämpötila ja kosteus

Raaka-aineiden varastoinnissa on tärkeää noudattaa suotuisia olosuhteita. Tuotteen keskimääräinen varastointilämpötila voi vaihdella -5 - +10 astetta. Kosteuden tulee olla enintään 60%. Tuotetta on myös tarpeen suojata suoralta auringonvalolta.

Viimeinen voimassaolopäivä

Kuinka monta kuukautta tai vuotta pähkinöiden säilyttäminen riippuu monista tekijöistä, esimerkiksi sadonkorjuusehtojen noudattamisesta, säilytystilan valinnasta, astioista, huoneen lämpötilasta ja kosteudesta.
Kolotykh

Haketut aihiot varastoidaan:

• ydin voidaan säilyttää 21 päivän ajan edellyttäen, että aihiot pakataan suljettuihin, lasista tai tinaan valmistettuihin astioihin pimeässä kuivassa tilassa;
• enintään 6 kuukautta - jääkaappiosastossa, sivu- tai alahyllyssä;
• 1 vuosi - pakastinosastossa, sirottelemalla siemenet pusseihin kiinnittimillä, muoviset kannet kansilla.

puhdistamaton

Jalostamaton tuote on 12 kuukautta.

Tapoja säilyvyyden pidentämiseksi

Suuren määrän pähkinöiden pitäminen pitkään ei ole helppoa. Sato romahtaa nopeasti, jos säilytysolosuhteita ei luoda.

Kuitenkin jopa lämpötilajärjestelmän noudattamisen ja raaka-aineiden kunnon jatkuvan valvonnan avulla on hedelmällisten säilyttäminen koko vuoden ajan erittäin vaikeaa. Tässä tapauksessa on parempi käyttää seuraavia vaihtoehtoisia tapoja säilyttää terveelliset hoitotuotteet.

Voinko paistaa

Paistamalla ytimiä kattilassa voit pidentää tuotteen säilyvyyttä helposti. Tässä tapauksessa voit paistaa työkappaleet sekä mikroaaltouunissa että uunissa. Paistamisen jälkeen raaka-aineet on jäähdytettävä ja asetettava suljettuihin purkkeihin tai kangaspusseihin. Säilytä tuote kuivassa ja viileässä tilassa. Tarkista nukleolit ​​kerran kuukaudessa homeen varalta ja kuivaa uudelleen.

Säilyttääksesi tuotteen pitkään voit tehdä nukleoleista yksinkertaisen aihion lisäämällä hunajaa. Yhdistä hunaja ja pähkinät suhteessa 1: 2. Vaadi saatua massaa useita päiviä pimeässä paikassa ja säilytä jääkaapissa. Säilytä tällaista tuotetta vuoden ajan.

Paahtamalla pähkinöitä pannulla, ne parantavat raaka-aineiden makua ja säilyvyyttä. Mutta samaan aikaan B-vitamiini menetetään.

Freeze

Pähkinöitä voi säilyttää jääkaapissa enintään 2–3 viikkoa. Mutta arvokkaan herkkyyden säilyttämiseksi pitkään on parempi pakastaa nukleolit ​​pakkaamalla ne muovipusseihin tai muoviastioihin. Siten sinulla voi olla vitamiinien ja mineraalien varastossa kädessä koko vuoden.

Mutterikäsittelyn sulaminen on erittäin helppoa. Riittää, kun jätät pähkinät huoneenlämpötilaan 15 minuutiksi tai asetat ne jääkaapin pohjahyllyyn 2-3 tunniksi.