Kuinka valkosipuli kuivataan kunnolla kotona kaivanneen sen jälkeen?
Jotta voit valmistaa korjatun valkosipulin sadon koko vuodeksi, sinun on tiedettävä muutama salaisuus sen kuivaamisesta. Valkosipulin kuivaamiseen kaivamisen jälkeen on olemassa useita menetelmiä, joista jokainen valmistaa vihannesta myöhempää käyttöä varten. Ennen kuin ajattelet valkosipulin kuivaamista sen jälkeen, kun olet kaivanut sen, sinun on tiedettävä vihannesten valmisteluominaisuudet tätä menettelyä varten.
koulutus
Jos kesäasukas aikoo alun perin käyttää korjattua satoa kuivaukseen, hänen on istutettava puutarha oikea vihannes. Tätä varten on parempi käyttää talvikasveja tai ranskalaista vaaleanpunaista lajiketta. Nämä lajikkeet eivät menetä makua kuivauksen jälkeen.
Sato on valmisteltava kuivumiseen heti sadonkorjuusta alkaen. Ennen kuin poistat vihannesten puutarhasta, sinun on varmistettava, että maaperä on kuivattu hyvin. Kastelua ei myöskään voida tehdä muutama päivä ennen keräystä. Kun valkosipuli on poistettu maaperästä, sitä ei voida pestä, on parempi, jos sen puhdistaminen poistaa kuoren ylimmän kerroksen. Muuten vihannesten kuivaaminen on ongelmallista, lisäksi se voi mätä.
Kuivaa kotona, valmista viileä huone, jossa on alhainen kosteus. Älä leikkaa kaivetun valkosipulin juuria, lehdet ja varret.
Kuivausmenetelmät
On keksitty paljon tekniikoita, jotka kertovat kuinka valkosipuli kuivataan sadonkorjuun jälkeen. Monet kesäasukkaat mieluummin kuivaavat kaivetut valkosipulit kokonaistilassa pidentääkseen sen tuoreutta ja saadakseen paljon mahdollisuuksia sen käyttöön. Jotkut heistä kuitenkin suosittelevat kuivaamaan tämä vihannes pilkkomalla sen heti. Tämä valmistusmenetelmä vähentää aikaa, joka kuluu tuotteen valmistamiseen ruokia varten.
Kuinka kuorittu valkosipuli kuivataan?
Tämä menetelmä sopii myös tarpeeseen kuivata kasvihuonekasvi, joka kypsyy ennen lämmön alkamista. Valkosipulin kuivaamiseksi kuoritussa tilassa on odotettava sen kypsyyttä, poistettava se maasta ja puhdistettava ylemmistä likaisista kerroksista. Tätä varten suositellaan noudattamaan vinkkejä:
- Vihannes puhdistetaan vahvasta kerroksesta.
- Pää leikataan useiksi paloiksi, joiden paksuus on 5-6 millimetriä.
- Leikkeet jaetaan seulalle. Sitten viipaleet kuivataan uunissa. Valkosipulin tulee kuivua 50 asteen lämpötilassa.
- Sitten valkosipulin viipaleet jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen ne on pantava purkkeihin ja suljettava hyvin.
Valmistetut raaka-aineet voidaan haluttaessa muuttaa jauheiksi. Tätä varten viipaleet asetetaan kahvimyllyyn ja jauhetaan. Tällaista maustetta säilytetään yhden vuoden ajan.
Yksiosaiset päät
Valkosipuli kuivataan kokonaisilla päillä kotona, kun vihannes on täysin kypsä. Säilytys tehdään huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto, jossa lämpötila-osoitin ei ylitä 10 celsiusastetta. Sitten sinun on noudatettava ohjeita:
- Yläkerroksesta kuorittu valkosipuli pinotaan yhdeksi kerrokseksi siten, että päät eivät kosketa toisiaan.
- Kuinka kauan kestää kuivuminen näin? Kahden kuukauden kuluttua kasvi kuivaa. Tästä voit tietää ruskean lehden ja kutistuneiden juurten avulla.
- Juuret leikataan niin, että niistä on jäljellä vain 6 millimetriä.
- Sitten ylälehti kerros poistetaan niin, että neilikka ei paljastu.
- Varsi leikataan 2,5 senttimetrin korkeudelle pään alusta.
Voit säilyttää näitä vihanneksia sukkien avulla. Ne tulisi ripustaa varjoon.
Myös varastointia varten tällainen vihannes voidaan hienontaa. Tätä varten hampaat leikataan 2 mm: n paloiksi. Veitsi on kostutettava jatkuvasti vedellä viipaleiden tummenemisen estämiseksi. Sitten viipaleet kuivataan hieman ja varastoidaan ilmatiiviissä astiassa.
Kuivaus nipussa
Tämä menetelmä auttaa kuivaamaan juuret ja yläosat, kun taas vihannes itse alkaa kypsyä eikä menetä rakennettaan ja makua. Sinun on kuivattava vihannes kimppuna kotona seuraavien ohjeiden mukaisesti:
- Vihannes poistetaan maaperästä, puhdistetaan ylimmästä likakerroksesta niin, että polttimo ei ole paljaana. Tässä tapauksessa valkosipulin on oltava pitkä varsi.
- Valkosipulin varret sidotaan mukavaan tiukka punokseen niin, että päät ovat vastakkaisilla puolilla sen ympärillä.
- Nippu kuivataan 30 asteessa 6-8 päivän ajan. Viimeisenä päivänä ylimääräiset topit leikataan.
Valmiit niput ripustetaan kuivassa, viileässä huoneessa. 30 asteen lämpötilassa kuivatun letkun varastointi voi kestää keskimäärin 9 kuukautta.
Kuinka jauhettu valkosipuli kuivataan oikein?
Kuivattavaksi valitaan kokonaiset päät, joita tautit eivät vahingoita. Valkosipulin kuivaus hienonnetussa tilassa vaaditaan seuraavien ohjeiden mukaisesti:
- Ensimmäinen vaihe on kuori tuote irti.
- Pää puretaan viipaleiksi ja leikataan sitten viipaleiksi veitsellä.
- Viipaleet asetetaan pergamentille ja kuivataan uunissa 93 asteessa.
- Voit käyttää myös kuivaimia: tätä varten viipaleet asetetaan laitteeseen 2 päiväksi ja kuivataan 35 asteen lämpötilassa.
- Kuivatut viipaleet on parempi jäähdyttää ja jauhaa ne heti kahvimyllyllä jauhemaiseksi. Jos massa ei ole kuiva, se on jälleen levitettävä pergamentin päälle ja kuivattava hieman. Tässä tapauksessa lämpötilan tulisi olla 50 astetta.
Jotta kotona valmistettu jauhe saa homogeenisen rakenteen, se tulisi viedä seulan läpi.
Voidaanko valkosipulia kuivata auringossa?
Monet kesäasukkaat ajattelevat, onko korjattua valkosipulin satoa mahdollista kuivata auringossa? Vastaus tähän kysymykseen ei ole yksiselitteistä. Tosiasia on, että kuivattaessa auringossa, vihannesten säilyvyysaika lyhenee huomattavasti. Siksi vain ne, jotka harjoittavat valkosipulin viljelyä, saavat kuivata vihanneksia tällä tavalla, koska tällainen kuivaus säästää huomattavasti aikaa. Jos aiot korjata sadonkorjuun jälkeen itse tuotteen, valkosipuli on kuivattava pidempään.
Varjostimen kuivaamista pidetään parhaana. Jos kesäasukas päättää kuivattaa vihannesta seuraavan kauden istutusta varten, se on kuivattava auringossa sadonkorjuun jälkeen 3 päivän ajan. Kuivaus tehdään päivällä, yöllä valkosipuli puhdistetaan kuivassa huoneessa.
Kuvattujen menetelmien avulla voit pitää korjattua satoa pitkään kuivatussa muodossa. On syytä harkita, että tällainen valmiste kotona auttaa säilyttämään tuotteen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Voit varastoida valmistetun tuotteen suljetuissa purkeissa tai hyvin ilmastoidussa paikassa, esimerkiksi korikannoissa, sukkahousut, niput. Säännöllisesti kuivattu vihannes on tarkistettava mätän tai homeen varalta.
