Kuinka säilyttää kirsikat oikein huoneistossa kotona ja marjojen säilyvyys
Kasvattajien työn ansiosta on kasvatettu kirsikoita, jotka juurtuvat paitsi etelästä myös keskipituusasteille. He kasvavat puita puutarhoissa, esikaupunkialueilla. Tuottavana vuonna niin paljon marjoja kypsyy, että kesäasukkaat eivät tiedä mitä heidän kanssaan tehdä, on hedelmällistä käsitellä kaikkia hedelmiä kerralla. Monilla ihmisillä on kysymys siitä, kuinka kirsikoita voidaan varastoida, jotta ne voidaan myöhemmin syödä tuoreina, käytetään jälkiruokaruokien valmistukseen. On sääli, jos ruokahaluiset keltaiset, viininpunaiset, punaiset marjat vain mätäävät.
Sadonkorjuusäännöt pitkäaikaista varastointia varten
Jotta kirsikat eivät heikentyisi kauemmin, älä valuta mehulla, ostaessasi sinun on katsottava siten, että hedelmät eivät ole ryppyisiä, ei ole vaurioita, pistokkaat eivät kuivaa. Tumma ihonväri tarkoittaa, että kypsiä hedelmiä myydään ja niitä säilytetään, mutta ei kauan.
Ne, jotka korjaavat kirsikoita sivustollaan ensimmäistä kertaa, eivät ehkä tiedä, että ne on poimittava aamulla eikä milloin tahansa vuorokauden aikana. Hedelmäliha on vahva, minkä vuoksi maukas ja terveellinen marja varastoidaan paremmin. Tuoreet kirsikat on asetettava paksulle kankaalle ja lajiteltava huolellisesti, eikä niitä tarvitse laittaa takaisin ämpäri. Kylmässä huoneessa sato ei menetä houkuttelevaa ulkonäköään koko viikon ajan, mutta sitä ei säilytetä kauemmin.
Puusta kynittyjä marjoja ei tule jättää puutarhaan, ne mäntyvät raikkaassa ilmassa muutamassa päivässä.
Kirsikoiden jäädyttäminen jääkaapissa
Kesällä hedelmien pitäminen tuoreena on ongelmallista, koska ulkona on kuumaa, lämmin sekä omakotitalossa että asunnossa. Se on viileä vain kellarissa, mutta kirsikka mätää siinä. On parempi lähettää marjat jääkaapin pohjalle tai varastoida hedelmien erityisosastossa, jossa lämpötila ei ylitä 1 ° C, 0 tai 2 pakkasastetta hedelmät muuttavat väriä.
Marjoja ei tarvitse pestä ennen hyllylle asettamista. Ennen märien kirsikoiden varastointia kuivaa ne pyyhkeellä tai muulla tiheällä materiaalilla.
Hedelmät asetetaan astiaan, purkkiin, muoviseen kulhoon, suljetaan hyvin. Marjat makaavat pilaantumatta jopa 10 päivää. Tänä aikana vitamiinit säilyvät, askorbiinihapon pitoisuus ei vähene.
Talvella lapset nauttivat jogurttien syömisestä, jotka ovat aromaattisempia ja maukkaita kirsikoiden kanssa. Pidä hedelmät tuoreena pitkään:
- Jokainen marja pestään perusteellisesti ja varpa poistetaan varovasti.
- Pyyhi kuiva lautasliinalla tai paperipyyhkeellä.
- Kaadetaan pieniin pusseihin, joiden läpi ilma ei kulje.
- Pane kirsikat pakastimeen.
Asettamalla hedelmät erityiseen astiaan, et voi pelätä, että ne ovat kyllästyneet lihan tai vihannesten tuoksuun varastoinnin aikana. Jos haluat käyttää kirsikoita talvella vaahtojen, leivonnaisten, kakkujen koristamiseen piirakoiden täyteaineena, laita hedelmät mikroaaltouuniin, jossa ne voidaan sulauttaa 2 minuutissa.
Kuinka valmistaa marjoja
Kerättyään suuren määrän kirsikoita lähetettäväksi varastoon, he valitsevat tiheät, eivät ylikypsät ja puhtaat hedelmät. On parempi valita sato puusta, jossa on hännät, jotka sitten poistetaan varovasti. Marjat tarkistetaan huolellisesti, rypistyvät ja vaurioituneet marjat kerätään erikseen, lehdet ja täplät poistetaan. Kirsikoita ei pestä ennen jäädyttämistä, jotta ne säilyisivät paremmin.
Märät hedelmät sirotellaan varovasti pyyhelle tai huovalle, missä niiden tulisi kuivua kaksi tuntia. Kompottien hedelmiä voidaan käyttää siementen kanssa, piirakoiden ja hillojen tapauksessa kirsikoita on helpompi korjata ilman niitä.
Varastoinnin kesto
Säilytetään voimakkaat myöhäisten lajikkeiden marjat, jotka kestävät vuoden tai kaksi, ja niitä käytetään muiden tuotteiden valmistukseen. Siemenettömä sato rullataan purkkeihin ja steriloidaan siten, että ne eivät pilaa pidempään. Tuoksuva kompoti saadaan kokonaisista kirsikoista; tällaista tuotetta tulisi säilyttää enintään vuoden ajan.
Luut sisältävät syaanihappoa, joka alkaa vapautua, jos säilöntäaineita säilytetään pitkään, mikä kuluttamisen jälkeen vaikuttaa negatiivisesti ihmisen ruuansulatuselinten tilaan.
Kompotti saa rikkaan maun, näyttää erittäin kauniilta yhdistelmällä kirsikoiden ja kirsikoiden kanssa, vitamiinit säilyvät siinä. Hillojen ja hillojen valmistamiseksi talveksi luut poistetaan, joten tällaiset tuotteet eivät vahingoitu pitkään, eivätkä kerää vaarallisia aineita. Nämä herkut voidaan säilyttää kanneissa olevissa purkeissa useita vuosia.
Kuivatut kirsikat
Monet kesäasukkaat, jotka ovat keränneet rikkaan sadon, eivät mahdu kaikkiin hedelmiin pakastimeen, ja hillojen keittämisen ja kompottien valmistamisen sijasta he mieluummin kuivattavat kirsikoita. Tässä muodossa satoa varastoidaan yli vuoden. Tätä varten he valitsevat mehevimmät hedelmät, vedä niistä pois luut ja leikkaa hännät.
Valmistusprosessi vie paljon aikaa, mutta marjoissa säilyy sekä vitamiineja että mineraaleja. Kuivattujen kirsikoiden tuoksuva kompoti auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, poistamaan virtsahappoa kehosta, normalisoimaan aineenvaihduntaa ja poistamaan turvotuksen.
Sähkökuivaaja
Voit säilyttää kuivatut hedelmät pitkään, kuivaamalla ne kaasuliesi uunissa ja erityisissä kodinkoneissa. Lajittelun jälkeen puutarhasato pestään hanan alla, siemenet poistetaan ja pannaan kerrokseen sähkökuivaajaan:
- Lämpötilaksi valitaan 60 astetta, jotta kirsikat eivät halkeile eikä päästä mehuun.
- Muutaman tunnin kuluttua lisätään vielä 20 ° C.
- Jos aloitat toimenpiteen aamulla, marjat ovat valmiita iltaan asti.
Kuivatut hedelmät varastoidaan pellavapussiin, paperipussiin, lasipurkkiin. Niitä arvostetaan siitä, että ne sisältävät pektiinejä, jotka puhdistavat toksiinien ruumiin.
Uuni
Kuivatut kirsikat ovat herkkiä, älä tartu kiinni rautalevyyn, johon ne asetetaan. Jotta luita ei vedä piikillä, on syytä hankkia erityinen laite, valmisteluprosessi ainakin puolittuu. Kuivattuja hedelmiä on kätevä säilyttää.
Makeakirsikat kuivaa hyvin uunissa oven ollessa avoinna. Pestyt ja kuoritut marjat laitetaan ohut kerros metallilevylle. Ensin hedelmät kuivataan 50 ° C: ssa, sitten lisätään vielä 25. Hedelmät varastoidaan täydellisesti.
Kirsikat ovat makeita ja herkullisia, kun niitä kuivataan uunissa yksinkertaisen reseptin avulla.
Sekoita vesi ja sokeri samassa suhteessa ja valmista siirappi kattilassa:
- Kaada marjat kuumaan nesteeseen.
- Kun kirsikoita on keitetty muutama minuutti, ne poistetaan lämmöltä.
- Seuraavana päivänä hedelmät keitetään, jäähdytyksen jälkeen ne poistetaan astiasta.
Leivinpeite peitetään pergamentilla, hedelmät pannaan siihen ja lähetetään uuniin, jossa ne kuivataan 50 ° C: ssa, jos lämpötila on korkeampi, vitamiinit hajoavat.
Kuinka paljon kuivattuja hedelmiä varastoidaan
Kypsät marjat pysyvät jääkaapissa enintään 10 päivää, ja alkavat sitten mätä. Kirsikoita pidetään parhaiten kuivattuina kotona. Ensin se jätetään astiaan useita päiviä, jotta hedelmät voivat kuivua hiukan enemmän. Sitten hedelmät, jotka kuivataan auringossa, sähkökuivaajassa tai uunissa, kaadetaan pussiin, joka on tiukasti sidottu.
Kuivatut hedelmät varastoidaan kannessa olevassa lasipurkissa. Varastointiaika tällaisessa pakkauksessa on 15 kuukautta. Jos laitat kirsikat pussiin, sinun on tarkistettava, kasvatetaanko niissä hyönteisiä, sato varastoidaan jopa vuodeksi.
Canning
Jam ja kompotit valmistetaan käyttämällä erilaisia reseptejä. Jos siemenet vedetään marjoista, tällaiset tuotteet, rullatut ilmatiiviisti, älä pilaa pitkään, ja maku ei heikkene. Kellarissa tai kellarissa säilytystä voidaan säilyttää 2 tai jopa 3 vuotta. Kun kompoti jätetään huoneenlämpötilaan, se tulisi kuluttaa 12 kuukauden kuluessa.
Jos suljet sadon siemenineen, jonkin ajan kuluttua se alkaa maistua katkerasta, ja mantelien tuoksu näkyy syaanihapon vapautumisen seurauksena. Tällaista kompottia ei kannata säilyttää yli vuoden ajan. Sokeriton hillo muuttuu nopeasti hapanksi, sinun ei tarvitse säästää makealle tuotteelle, muuten et voi säästää jälkiruokia.
Puutarhanhoitovinkkejä
Kun sadonkorjuu luun hedelmäsato on yritettävä käsitellä sitä nopeammin. Tuoksuvia ja maukkaita hedelmiä alkaa mädäntyä parin päivän kuluttua, eikä niitä säilytetä tuoreena pitkään. Puutarhurit suosittelevat jäädyttämiseen marjojen, joiden iho on tiheä, kuivaamista, ei pestämistä. Kirsikat sijoitetaan erityisiin pusseihin, niitä ei varastoida polyeteeniin, se houkuttelee hajuun, heikentää makua.
