4 recetas para encurtir cebollas verdes para el invierno en frascos.
Las cebolletas son un ingrediente esencial en muchos platos culinarios, o incluso un aperitivo aparte para guarniciones. Si hay mucho en las estaciones cálidas, en invierno muchas amas de casa experimentan una escasez de verduras útiles. Para que pueda estar satisfecho con este producto durante todo un año, debe saber cómo encurtir correctamente las cebollas verdes en frascos para el invierno y conservar todo el espectro de vitaminas.
¿Se pueden salar las cebolletas?
Como regla general, se recomienda congelar las plumas de cebolla o cualquier otra verdura. Sin embargo, puede elegir otra opción para conservar las hojas de cebolla: salarlas en recipientes. Habiendo elegido este método para conservar un producto saludable, será posible agregarlo solo durante la cocción..
Requisitos de ingredientes
Para la preparación de un blanco salado, solo se seleccionan plumas verdes jugosas. Se examinan preliminarmente en busca de daños y procesos de secado. Tanto los brotes jóvenes como los suficientemente maduros son adecuados para la conservación. No será superfluo utilizar cebollas, que también deben ser jóvenes.
Preparación de contenedores
Antes de la conservación, todos los envases deben enjuagarse bien con una solución de soda, secarse y colocarse en un horno precalentado. Por tanto, los envases se mantienen durante unos 20 minutos. También puede usar una caldera doble (para latas pequeñas) o microondas. Los recipientes ya cerrados se pasteurizan en un baño de agua.
¿Cómo salar las cebolletas para el invierno en casa?
Hay varias formas sencillas de preparar un suplemento vitamínico y de sabor en casa.
Receta sencilla
Salar las plumas de cebolla de acuerdo con esta receta no requerirá mucho tiempo y esfuerzo por parte de la anfitriona. Esta receta no requiere la adición de vinagre, sin embargo, se puede agregar para extender la vida útil y la vida útil. Que necesitas:
- cebollas verdes - 1 kilogramo;
- sal gruesa - 100 gramos;
- pimienta - opcional.
Tecnología de preparación:
- Se recomienda preliminarmente eliminar el fuerte amargor de las hierbas. Para ello, los brotes se vierten con agua hirviendo o se colocan en agua hirviendo durante un minuto.
- Además, el componente principal debe triturarse. El tamaño de los anillos se determina a simple vista.
- Después de eso, las hierbas se transfieren a un recipiente separado y se espolvorean con sal.
- Mezclar bien y triturar con un mortero.
- Transfiera la masa salada a recipientes estériles, compacte bien y espolvoree con sal nuevamente.
Cierra el recipiente y escóndete.
Con verdes
Una gran opción para el invierno es preparar una mezcla completa de hierbas frescas. Junto con el componente principal, puede salar eneldo, perejil, acedera, ajo, rúcula o cualquier otra verdura a su discreción. Que llevar:
- plumas de cebolla - 0,5 kilogramos;
- cilantro - 0,5 kilogramos;
- perejil - 300 gramos;
- eneldo - 0,4 kilogramos;
- sal - 200 gramos.
Esquema de cocción:
- Prepare los ingredientes: clasifique, enjuague. Sumerja las hierbas en agua con sal durante diez minutos para que los brotes se empapen bien.
- Secar los ingredientes, picar finamente y espolvorear con sal. Disponga en recipientes, apisone firmemente y cierre con una tapa de nailon.
Esconderse para su conservación.
En su propio jugo
Las cebollas saladas conservarán su frescura y aroma durante mucho tiempo si se preparan en su propio jugo. Si toda la pulpa verde está en el líquido, entonces la sal estará bien distribuida por toda la pieza de trabajo. Lista de ingredientes requeridos:
- hojas de cebolla - 2,5 kilogramos;
- sal - 0,4 kilogramos;
- vinagre - opcional.
Instrucciones de conservación:
- Lave bien los brotes, revise y recorte los extremos secos.
- Para que la pulpa dé la mayor cantidad de jugo posible, es mejor cortarla muy finamente con un cuchillo afilado.
- Espolvorear el producto preparado con sal y dejar reposar un rato. En este momento, debe preparar recipientes para la conservación.
- Divida la mezcla salada en recipientes, tome un machacado o un mortero y enjuague bien para que se forme una gran cantidad de líquido. La cebolla debe estar completamente cubierta de su propio jugo.
- Puede agregar una cucharadita de vinagre a cada recipiente.
Cierre y almacene para almacenamiento. Esta preparación es ideal como complemento para ensaladas o para cocinar espárragos.
Con aceite vegetal
Las hojas de cebolla se almacenan mejor con aceite vegetal agregado. Con este método, los brotes conservarán su jugosidad y aroma. Que llevar:
- plumas de cebolla - 1 kilogramo;
- sal de roca - 0,25 kilogramos;
- aceite vegetal - 3 cucharadas grandes.
Esquema de cocción:
- Cortar las plumas verdes lavadas, transferir a un bol y espolvorear con sal.
- Mezclar y colocar la masa en un recipiente, triturar con un triturador.
- Vierta una pequeña cantidad de aceite en cada recipiente.
Selle los contenedores.
Almacenamiento de cebolla
Se recomienda almacenar las cebollas saladas en frascos solo en el refrigerador. Si se agregó vinagre y los frascos se enrollan con tapas de metal de acuerdo con todas las reglas, se pueden almacenar en la despensa, el sótano o el sótano. Tal preparación durará un poco más de siete meses.
