7 recetas simples sobre cómo encurtir correctamente los tomates en un cubo para el invierno
Los tomates maduros se pueden usar para hacer una variedad de bocadillos, pero las verduras en escabeche enlatadas son populares. Antes de preparar un encurtido picante e inusual de tomates en un cubo, debe leer las recomendaciones para crear un bocadillo de este tipo.
Características de encurtir tomates en un cubo.
Hay varias características que ayudarán a salar adecuadamente las verduras en un balde:
- para la salazón, se utilizan tomates pequeños que pesan hasta cien gramos;
- se añaden hierbas picantes a un recipiente con verduras en escabeche para mejorar el aroma;
- para acelerar el proceso de fermentación, muchos agregan azúcar a la mezcla;
- el cubo de masa madre debe estar limpio y hervido.
Selección y preparación de ingredientes
Las personas que planean hacer encurtidos de frutas enteras deben elegir pepinos compactos. Los más adecuados son los frutos de cereza. La piel de los tomates seleccionados debe ser fina para que las verduras absorban mejor la mezcla de adobo.
Al elegir frutas vegetales, examinan cuidadosamente su superficie. No debe tener podredumbre ni decoloración.
¿Cómo preparar un recipiente?
Antes de comenzar a encurtir tomates maduros, prepare un balde. Los expertos recomiendan examinarlo con anticipación. Se presta especial atención a las paredes interiores, en cuya superficie puede haber suciedad. Primero, el recipiente se lava completamente de la suciedad, luego de lo cual se sumerge en agua hervida durante 30-35 minutos.
¿Cómo salar los tomates en un cubo para el invierno?
Es posible encurtir correctamente los tomates en un cubo solo con la ayuda de recetas especiales.
Método frío sin vinagre
Para conservar el sabor de los tomates rojos, utilizan el método de salazón en frío.
Todas las frutas de tomate se lavan a fondo y se colocan en el fondo del cubo. Cubra con perejil, eneldo y otras hierbas con especias. El cubo se llena de tal manera que quedan vacíos 3-4 centímetros en la parte superior. Luego, el recipiente se llena con salmuera fría hecha de agua, vinagre y pimienta negra. Las verduras saladas se vierten en frascos después de 2 semanas.
Una receta sencilla con tomates verdes.
Las amas de casa que quieran disfrutar de un embajador de este tipo deben preparar los siguientes ingredientes:
- 2-3 kilogramos de verduras;
- cabeza de ajo
- dos pimientos;
- eneldo;
- sal;
- especias.
Primero, los tomates se cortan a lo largo, se colocan en un balde y se mezclan con especias, hierbas y ajo picado. Luego, a partir de 200 gramos de sal y 7-8 litros de agua, se prepara una salmuera, que se llena con un recipiente. La mezcla se marina durante una semana, después de lo cual se traslada a la bodega.
Con rábano picante
Para obtener un refrigerio fragante, debe encurtir tomates con rábano picante. Primero, se coloca una capa de hierbas y especias en el fondo del recipiente. Se colocan encima los frutos de tomate lavados y el rábano picante. Luego se prepara una salmuera a partir de diez litros de agua y 350 gramos de sal. Se hierve durante media hora y se vierte en un recipiente con verduras.
Con zanahorias
Al crear salazón en un cubo, a menudo se usan zanahorias. Se frota previamente en un rallador fino, se mezcla con eneldo y se vierte en un recipiente. Luego coloque una capa de tomates, que se mezclan con zanahorias ralladas. Todos los ingredientes se vierten en salmuera fría y se dejan en remojo durante una semana.
Con mostaza
Para crear bocadillos necesitas:
- 3-4 kilogramos de tomates;
- mostaza en polvo;
- 10 litros de agua;
- 200 gramos de azúcar;
- especias.
Las hierbas con especias y tomates se colocan en el fondo del recipiente. Después de eso, se prepara la salmuera, que se lleva a ebullición y se vierte en un balde. La mezcla se agita, se tapa con una tapa y se deja encurtir durante 3-4 días.
Con uvas
Al preparar la salazón, el recipiente se llena con tomates rojos mezclados con ajo picado, uvas, laurel y hierbas. Todos los componentes vertidos se llenan con agua caliente y con sal.
Tomates rellenos
Primero, muele un pimiento, 400 gramos de zanahorias con ajo y hierbas en una licuadora. Luego, los componentes triturados se vierten en un tazón y se revuelven. Después de eso, se hacen cortes en cada tomate, en los que se rellenan las verduras picadas. Los tomates rellenos se vierten en un balde y se vierten con salmuera hervida.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Las verduras en un balde a temperatura ambiente se almacenan por no más de una semana y media. Después de eso, deben conservarse o transferirse a una habitación más fresca.
Conclusión
A veces, los tomates no se salan en frascos de vidrio, sino en cubos. Antes de crear un bocadillo de este tipo, debe familiarizarse con las recetas populares para encurtir tomates.
