Recetas instantáneas de pepinos crujientes ligeramente salados en una bolsa en 5 minutos
Hay una gran cantidad de recetas de pepinos salados. Se agregan varias especias, hierbas y otros ingredientes a la salmuera. Muchas amas de casa han aprendido a cocinar pepinos ligeramente salados en una bolsa, por lo que se empapan rápidamente en especias y se pueden consumir casi de inmediato. Pero en el proceso de preparación, debe tener en cuenta una serie de matices.
Las sutilezas de la cocina
Durante la cocción, es necesario tener en cuenta tales sutilezas para que el plato sea aún más sabroso:
- Cuanto más pequeñas son las frutas, más rápido se remojan. Por lo tanto, si necesita preparar rápidamente un plato sabroso, debe elegir pequeñas variedades de verduras.
- En una bolsa de plástico normal, se ponen en solución salina lentamente. Es ideal utilizar bolsas de plástico con cierre especial. Esto crea algo así como un vacío, por lo que el proceso de salazón se mueve mucho más rápido.
- También puede dejarlos a temperatura ambiente por un tiempo, por lo que comienzan a agriarse.
- Puedes cortar los pepinos para remojarlos por completo. O puede dejarlos en su totalidad: la piel estará salada y el medio estará fresco, obtendrá un sabor muy inusual.
- Debe agregar especias con cuidado para no exagerar. De lo contrario, "ahogan" el sabor del ingrediente principal.
- Es imperativo utilizar sal de roca gruesa. La sal yodada no es adecuada ya que ablanda mucho las verduras.
- Las especias y hierbas se pueden seleccionar a su gusto. Pero el eneldo, el perejil, el ajo, el rábano picante y las hojas de grosella, la pimienta de Jamaica se combinan mejor con pepinos.
- Hay que recordar que cuanto más tiempo guardes los pepinos en una bolsa con pimiento, más afilados se volverán. Por lo tanto, si se agregan pimientos picantes, es mejor sacarlos de la bolsa después de 1-2 horas.
Dichos pepinos se preparan muy fácilmente, no se necesita ningún esfuerzo.
Selección y preparación del ingrediente principal.
Es mejor tomar pepinos jóvenes, no grandes, de hasta 10 cm de largo, mejor se salan. Es deseable que todas las frutas sean del mismo tamaño. Si son diferentes, es posible que se salaren de manera desigual. La variedad puede ser cualquier cosa. Pero muchas personas notan que los pepinos para ensalada son mucho más sabrosos.
Es recomendable encurtir pepinos frescos. Si permanecen un par de días, la humedad se evaporará y se pegarán. Por lo tanto, el sabor del plato preparado puede estropearse un poco, los pepinos no estarán crujientes.
No es necesario preparar las verduras en particular. Basta con lavarlos, quitar raíces y escombros. No es necesario cortarlos.Pero para hacerlos más saturados, se pueden dividir en cuartos, círculos o mitades.
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en bolsas en casa.
Moler pepinos en casa por su cuenta no será difícil incluso para las amas de casa novatos. Hay una gran cantidad de recetas, todas muy simples y requieren un mínimo de ingredientes.
Una receta rápida en 5 minutos paso a paso
Cocinar pepinos en una bolsa es fácil. Esto se puede hacer rápidamente, en unos 5 minutos, si sigue esta receta. Necesitas tomar:
- 1 kg de pepinos;
- hojas de eneldo;
- 1 cucharadita sal;
- un diente de ajo;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- una mezcla de condimentos secos al gusto.
Se prepara un plato sin salmuera en una bolsa de plástico. Los pepinos deben cortarse en cuartos o en círculos gruesos, doblados en una bolsa. Agregue el eneldo finamente picado, el ajo, los condimentos y el aceite. Amarrar la bolsa, agitar un poco y dejar a temperatura ambiente.
Puede comer estos pepinos de inmediato o esperar unas horas, para que sean aún más sabrosos.
Pepinos picantes ligeramente salados
Para encurtir pepinos calientes, necesita los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pepinos frescos;
- eneldo;
- unos dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. sal;
- vaina de pimiento picante;
- también, si lo desea, puede agregar clavo, albahaca.
Cortar las "colillas" de las verduras, ponerlas en una bolsa, añadir todos los demás ingredientes. No se debe cortar el pimiento, ni siquiera se debe quitar la cola. De lo contrario, el plato quedará demasiado picante. Agite el paquete varias veces y envíelo al refrigerador para marinar. Puede utilizar esta salazón después de unas horas.
Pepinos en una bolsa de plástico durante 2 horas en el refrigerador.
Los pepinos pueden ablandarse un poco a temperatura ambiente. Para conservar su crujido, se recomienda enviar inmediatamente la salazón al frigorífico. Será posible consumir estos pepinos en 2 horas, pero es mejor dejarlos durante más tiempo para que estén saturados de especias.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pepinos pequeños;
- 30 ml de aceite vegetal;
- granos de pimienta (alrededor de 15-20 guisantes);
- ajo - 2 dientes;
- hojas de rábano picante - 2 piezas;
- 1 cucharada. l. sal;
- eneldo y perejil.
Ponga hojas de rábano picante en el fondo de una bolsa de plástico. Corta los pepinos por la mitad, ponlos encima del rábano picante. Vierta el aceite vegetal, agregue sal, pimienta, ajo entero, hierbas picadas. Agitar la bolsa y atar, desinflar. Enviar al frigorífico y dejar reposar varias horas. Después de 2-3 horas, vierta los pepinos en un bol y vuelva a colocar en el refrigerador. Este plato está listo para comer.
Con ajo y hierbas
Para salar los pepinos de acuerdo con esta receta, debe tomar:
- 1 kg de pepinos;
- medio pimiento picante;
- 100 g de verduras picadas: eneldo, perejil, cebollas verdes, lechuga, albahaca, cilantro;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. sal y 0.5 cucharadas. l. Sáhara;
- varios paraguas de eneldo.
Puedes usar pepinos grandes para esta receta. Deben pelarse y cortarse en cuatro trozos. Cortar el pimiento en mitades, dividir los dientes de ajo por la mitad, romper los paraguas de eneldo en varias partes. Pon todos los ingredientes en una bolsa y déjalo en el frigorífico un rato.
Con eneldo
Para hacer deliciosos pepinos ligeramente salados de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pepinos;
- 2 manojos grandes de eneldo;
- 1 manojo mediano de cebollas verdes;
- 1 cucharada. l. sal;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- pimienta de Jamaica;
- 2 hojas de laurel.
Coloque los pepinos enteros y el eneldo finamente picado en una bolsa de celofán. Condimentar con sal y pimienta. Dejar unos minutos a temperatura ambiente para ablandar un poco las verduras y dejar que empiece el zumo. Agrega el resto de los ingredientes, revuelve bien y envía al refrigerador.
Con mostaza
Los pepinos con mostaza son como pepinos encurtidos: muy crujientes y duros. Para prepararlos, debe usar los siguientes ingredientes:
- 1 kg de verduras de tamaño mediano;
- 1 vaso de mostaza (también puede usar mostaza seca - 1 cucharada);
- 1 manojo de hojas de eneldo;
- media cabeza de ajo;
- 1 cucharada. l. sal.
Corta los pepinos por la mitad. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve bien para cubrir cada verdura con la mezcla de mostaza. Cierre el paquete y envíelo al frigorífico.
Cuánto tiempo y cómo se almacena el producto terminado
Los pepinos recién salados conservan su sabor durante un día. Si se dejan en la bolsa, seguirán marinándose, lo que los hará salados. Por lo tanto, a los amantes de los pepinos ligeramente salados se les recomienda cocinar una nueva porción del plato todos los días.
Puede ralentizar el proceso de fermentación sacando las verduras de la bolsa y enjuagándolas con agua hervida. Asegúrese de guardarlos en el refrigerador, de esta manera se amargan menos. Pero no se recomienda mantener dichos pepinos durante más de 3 días; se volverán blandos y perderán su sabor.
