Receta instantánea de pepinos en agua mineral para el invierno.
No a todo el mundo le gustan los pepinos encurtidos, ya que tienen un sabor demasiado rico. La desventaja es el largo tiempo de espera. En este caso, es posible obtener un refrigerio rápido y sabroso. Una receta común son los pepinos ligeramente salados, preparados en agua mineral. Al día siguiente después de la refrigeración, puede probar el plato terminado.
Beneficios de encurtir pepinos en agua mineral
Si desea moler pepinos en agua mineral purificada con gas, debe conocer las ventajas de este método de conservación rápida:
- Los frutos del pepino son crujientes, firmes y con un rico sabor salado.
- La capacidad de cocinar rápidamente y con menos complicaciones hace que el encurtido sea una excelente opción para un bocadillo.
- No es necesario utilizar agua hirviendo, ya que todo el proceso se realiza con agua mineral fría.
- Los componentes conservan su consistencia, sabor y la mayoría de los nutrientes, a diferencia de la salazón a largo plazo.
Preparación de ingredientes
Para salar de forma rápida, necesita los siguientes componentes principales:
- pepinillos;
- agua mineral con mayor formación de gases;
- sal, preferiblemente sal marina, con cristales grandes;
- dientes de ajo cebolla;
- verduras: eneldo y perejil.
Se permite agregar especias, hierbas, hojas de cerezo, grosellas u otros ingredientes al gusto. La preparación debe comenzar con verduras. Es mejor tomar pepinos pequeños. Si las frutas son grandes, entonces deben cortarse. Las puntas se pueden dejar o quitar. Enjuague los pepinos, quite las espinas.
El ajo se debe pelar y cortar en rodajas cada diente. Los paraguas de eneldo deben dividirse en la parte superior y los tallos con hierbas, y el perejil debe enjuagarse.
Instrucciones de cocción paso a paso
Una receta fácil paso a paso para hacer sal ligeramente salada incluye una lista de ingredientes:
- pepinillos ligeramente verdes del mismo tamaño - 1 kilogramo;
- eneldo paraguas - 5 piezas;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- raíz de rábano picante - 1 pieza;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- cristales de sal grandes - 1,5 cucharadas;
- azúcar - 1 cuchara pequeña;
- agua mineral carbonatada.
La salazón se realiza según el siguiente algoritmo:
- Preparación de componentes: lavar los pepinillos, cortar los extremos; Pelar el ajo, enjuagar el eneldo.
- Coloque hierbas y raíz de rábano picante picada en el fondo de los platos preparados.
- Coloque las frutas de pepino encima del eneldo en una capa densa, aplastándolas ligeramente.
- Espolvorea todo con ajo picado, eneldo y rábano picante picado.
- Extiende la segunda capa de pepinos y cúbrela con los elementos restantes.
- Prepare un relleno salado: agregue sal y vierta con agua mineral carbonatada, agregue la hoja de laurel y el azúcar granulada, mezcle.
- Agrega la salmuera a un bol con pepinos, tapa y coloca en un lugar frío durante 12 horas o un día.
Los encurtidos resultantes te sorprenderán gratamente con su rico sabor y aroma, y el agua mineral les agregará crujiente.
Que se puede agregar a los pepinos
Si le gusta experimentar, puede variar la receta estándar. Puede agregar a los ingredientes principales:
- hojas de rábano picante, cereza, grosella o roble;
- manzana verde con sabor agrio: corte una pieza pequeña en rodajas finas;
- ciruela húngara: corte varias frutas sin hueso en cuatro partes cada una;
- calabacín: cortar en semicírculos de grosor medio.
Considere las recetas para cada ingrediente adicional.
Hojas de roble, grosellas, rábano picante
Para preparar deliciosos pepinos ligeramente salados, puede agregar hojas de roble, rábano picante o grosella. Esto le dará al plato un sabor brillante e inusual.
Receta de hojas de grosella ligeramente saladas:
- Enjuague los pepinos pequeños de aproximadamente la misma longitud y déjelos en agua fría limpia durante varias horas.
- Cortar las puntas de las frutas, dividir los paraguas de eneldo en varias partes y enjuagar con las hojas de grosella, pelar el ajo.
- Ponga algunas de las hierbas y un par de dientes de ajo en una cacerola preparada, agregue unos guisantes de pimienta negra.
- Sumerja la mitad de los pepinos.
- Agregue las hierbas restantes, el ajo y los condimentos.
- Agrega la segunda parte del pepino y mezcla todo.
- Preparación de la salmuera: vierta sal en el agua mineral hasta que se disuelva, vierta el contenido de la sartén.
- Cubrir con un plato y refrigerar.
Ya por la mañana recibirás pepinos crujientes y firmes con un agradable sabor y aroma.
Manzana agria dura
Se recomienda a los amantes de las nuevas sensaciones encurtir pepinos con una dura manzana verde. Esto requerirá ingredientes estándar y dos frutas pequeñas.
Receta:
- para cocinar, tomar platos de vidrio, cerámica o madera, enjuagar bien;
- Lavar una manzana y cortarla en rodajas, la segunda rallar finamente para que suelte el jugo;
- coloque platos de frutas, paraguas de eneldo, ajo picado, granos de pimienta y hojas de rábano picante o cereza (opcional) en el fondo del recipiente;
- sumerja los pepinillos en hierbas y especias, cubra todo con manzanas ralladas encima;
- prepare un líquido para salar: mezcle agua mineral con gas y sal;
- verter el contenido del recipiente, tapar y meter en el frigorífico.
Los pepinos ligeramente salados de acuerdo con esta receta lo sorprenderán gratamente con un delicado regusto agridulce.
Ciruela Húngaro
Salar verduras con ciruelas es una receta original que no gustará a todo el mundo:
- Enjuague pepinos de tamaños iguales, retire las semillas de las frutas y corte cada fruta en cuatro partes;
- limpie el frasco con soda, enjuague bien;
- poner la mitad de las ciruelas, las hojas de cerezo, los paraguas de eneldo y los dientes de ajo picados en el fondo;
- agregue los pepinos y el resto de los ingredientes encima;
- Vierta el contenido con solución salina en agua mineral, cubra el frasco con una gasa, déjelo en la habitación por un día y medio, luego póngalo en el refrigerador por varios días.
El uso de ciruelas Vengerka agregará un sabor dulce al plato terminado. La receta es adecuada para verdaderos conocedores de combinaciones inusuales.
Calabacín
Para la salazón necesitarás:
- pepinillos frescos;
- calabacín de tamaño mediano;
- agua mineral altamente carbonatada;
- sal cristalina gruesa;
- una cucharada de azúcar granulada;
- hojas de cereza y grosella;
- tallos de eneldo y paraguas;
- un par de dientes de ajo;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- una rodaja de limón (al gusto).
Receta:
- Lavar los pepinillos, dejar en agua fría durante varias horas, cortar los extremos en 2-3 centímetros.
- Enjuague el calabacín, córtelo en círculos de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor.
- Enjuagar los platos, escaldar con agua hirviendo.
- Ponga las hojas, el eneldo y el ajo al fondo.
- Sumerja las verduras encima, cúbralas con los guisantes y agregue una rodaja de limón.
- Mezcle agua mineral con sal y azúcar y vierta los ingredientes preparados con la mezcla.
- Cubrir con un plato o tapa, poner en un lugar fresco.
Los pepinos ligeramente salados con calabacín se pueden almacenar durante varios meses.
Beneficio
La salazón a corto plazo le permite ahorrar hasta un 90% de los nutrientes de las verduras. Estos elementos incluyen fibra, calcio, potasio, sodio, hierro, yodo, vitaminas C, A, grupo B.
Se permiten pepinos ligeramente salados en una dieta. Solo hay 12 kilocalorías por cada 100 gramos de producto.
Si por motivos de salud es imposible consumir mucha sal, por ejemplo, en caso de hipertensión, la cocción rápida será una excelente alternativa a los encurtidos a largo plazo. En cantidades casi ilimitadas, se permiten pepinos ligeramente salados durante el embarazo. Ayudarán a hacer frente a las náuseas y la toxicosis.
