TOP 15 recetas para encurtir pepinos grandes con trozos crujientes para el invierno

Los pepinos en escabeche son un aperitivo que complementa varias ensaladas, guarniciones y platos fríos. A la hora de preparar snacks, debes utilizar cierto tipo de verduras porque algunas de ellas solo son aptas para consumo crudo. Para saber cómo encurtir pepinos grandes con rodajas o anillos para el invierno, debe leer las reglas del procedimiento.

Características de encurtir pepinos en rodajas para el invierno.

Los pepinos crujientes en escabeche se conservan de varias formas:

1. Cortar en círculos medianos.
2. Cortar en aros de pequeño grosor.

Los pepinos en escabeche conservan su crujido, adquieren un sabor y aroma agradables.

Selección y preparación de materias primas

Para la marinada, debe comprar 2-3 kilogramos de pepinos grandes. Qué criterios utilizar al elegir materias primas:

1. Es necesario elegir verduras tiernas, ya que conservan todas sus propiedades beneficiosas tras la salazón.
2. Un producto adecuado para la marinada debe tener granos con manchas negras. Estos pepinos prácticamente no explotan en frascos.
3. Para que el aperitivo esté crujiente, debe concentrarse en el grosor de la cáscara. Normalmente, debe ser denso y difícil de perforar con objetos afilados.

Importante: antes del procedimiento, las materias primas terminadas deben remojarse en agua durante 3 horas para reponer el equilibrio de humedad y hacer que el refrigerio sea jugoso.

¿Cómo preparar un recipiente?

Para evitar que la pieza de trabajo explote durante el almacenamiento, debe preparar cuidadosamente el recipiente para conservas. Para evitar el riesgo de explosión, las latas deben lavarse con bicarbonato de sodio antes de cocinar. A continuación, el recipiente debe esterilizarse con agua caliente, secar de forma natural. Repita con los tapones de rosca.

Las recetas más deliciosas

Los pepinos encurtidos se encurtan de diferentes formas, cada una de las cuales se complementa con ciertos alimentos y especias que ayudan a realzar el sabor del bocadillo.

Una receta sencilla para el invierno para un tarro de 3 litros "Lámete los dedos"

Una receta de enlatado simple:

1. Coloque las verduras picadas en el fondo de un frasco limpio.
2. A continuación, ponga los pepinos en rodajas en rodajas.
3. Agregue agua hirviendo, déjelo por 25 minutos.
4. Escurrir el agua, hacer una salmuera sobre su base. Agregue azúcar al líquido, combínelo con sal, ponga agua al fuego, retire después de 5 minutos.
5. Combine la salmuera con verduras, agregue vinagre, enrolle el frasco.

Para conservarlo, déle la vuelta y cúbralo con una toalla tibia. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, debe enviarse a un lugar oscuro.

Opción sin esterilización

Los pepinos salados sin esterilizar se preparan de la siguiente manera:

1. Remojar 1,5 kilogramos de pepinos en agua.
2. Agregue verduras al rizador.
3. Cortar las verduras, verter agua hervida.
4. Pasados ​​los 15 minutos, escurre el líquido en una cacerola limpia, agrega sal y azúcar, pon la solución a hervir a fuego lento.
5. Al final del procedimiento, vierta una cucharada de vinagre en la marinada. Agrega la salmuera resultante a los pepinos.

Apriete todo con las tapas, espere a que se enfríe. Luego envía los giros a una habitación oscura.

En polaco

Para hacer una preparación para el invierno, debes:

1. Agrega 2 litros de agua en una cacerola.
2. Agregue un vaso de sal yodada, mezcle la solución.
3. Corta los pepinos en rodajas y colócalos en salmuera con sal durante 3 horas.
4. Pica los pimientos rojos y las hierbas, colócalos en frascos limpios.
5. Coloque las verduras picadas encima de las verduras.
6. Agregue 2 cucharadas de azúcar, mostaza y laurel a la solución restante, ponga la marinada a fuego lento. Sácalo del horno después de 7 minutos.
7. Vierta la salmuera resultante en frascos, enrolle las tapas.

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Envuelva los espacios en blanco con una toalla, espere hasta que se enfríen y envíelos al sótano para su almacenamiento.

En coreano

Para encurtir pepinos en coreano, necesitas:

1. Enjuague bien las verduras, córtelas en trozos.
2. Ralle zanahorias grandes en un rallador grueso, mezcle con pepinos, agregue ajo picado.
3. Vierta aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta en la mezcla de verduras resultante, mezcle todos los componentes. Deje la mezcla en infusión durante 7 horas.
4. El producto resultante se envasa en frascos, apriete la tapa.

Dar la vuelta a las latas, tapar y dejar como están hasta que se enfríen.

Importante: para que el aperitivo resulte más jugoso y rico, se debe insistir en la preparación de verduras durante todo el día en una habitación fresca.

finlandés

Para salar pepinos en finlandés, necesitas:

1. Enjuague 2 kilogramos de pepinos, pele y corte en rodajas finas.
2. Coloque las materias primas en un recipiente hondo, espolvoree con una cucharada de azúcar.
3. Corta el eneldo encima en una capa fina.
4. Luego repita los pasos, ponga pepinos picados, azúcar, hierbas en una capa de eneldo.
5. Cubra la pieza de trabajo con una tapa.
6. Empiece a preparar la marinada. Para hacer esto, disuelva una cucharada de azúcar y una cucharada de vinagre en medio vaso de agua, mezcle los productos.
7. Verter la salmuera a las verduras, tapar y dejar reposar 2 horas.

Ahora se puede comer el twist.

Con cebolla, ajo y eneldo

Sal de pepinos picados con cebolla y ajo de la siguiente manera:

1. Remoje 2 kilogramos de pepinos en agua durante 2 horas.
2. Pele 4 cebollas y 3 ajos.
3. Picar la cebolla en trozos medianos, picar finamente el ajo.
4. Pon en tarros eneldo, ajo, cebolla y un poco de pimiento.
5. Cortar los pepinos en trozos y poner en un recipiente, verter agua hirviendo sobre ellos, dejar actuar 15 minutos.
6. Vierta la solución resultante en una cacerola, prenda fuego, agregue sal, azúcar y vinagre. Cocine por 6 minutos.

Vierta la marinada en frascos, enrolle las tapas, deje infundir hasta que se enfríe por completo.

Con mostaza y pepita de mostaza

Los pepinos picados se pueden encurtir con mostaza; cómo completar el procedimiento:

1. Remojar 3 kilogramos de materias primas en agua, dejar reposar durante 2 horas.
2. Cuando sea el momento adecuado, corta los pepinos en rodajas.
3. Coloque el eneldo, la hoja de rábano picante y el ajo en frascos limpios.
4. Pon la pieza en blanco rebanada en el frasco.
5. Coloque encima el eneldo, unos dientes de ajo.
6. Vierta 2 litros de agua en una cacerola, agregue 3 cucharadas de mostaza, ponga el contenido a fuego lento.
7. Agregue sal, azúcar a la marinada, viértala sobre los pepinos.

Enrolle las latas, envíelas a enfriar en un lugar fresco.

Con tomates

Los pepinos y tomates cortados se preparan de la siguiente manera:

1. Tome 2 kilogramos de verduras, córtelas en trozos medianos.
2. Prepare frascos, ponga pimienta picada, eneldo, ajo en el fondo.
3. Ponga la preparación en un frasco, agregue eneldo encima.
4. Vierta agua hirviendo, déjelo por 15 minutos.
5. Escurre la solución resultante, ponla a fuego lento, agrega 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre.
6. Agrega la marinada a los frascos, ciérralos con las tapas, enrolla y envíalo a enfriar.

Después del procedimiento de torsión, es necesario enviarlo a la bodega.

Con cebollas y hierbas

Para hacer un espacio en blanco con hierbas, necesitas:

1. Remojar los pepinos en agua fría durante 2 horas, cortarlos en rodajas.
2. Prepare 3 cebollas peladas, pimientos morrones, hierbas. Corta todos los productos y colócalos en el fondo del frasco.
3. Extienda la preparación de verduras, vierta sobre todo con agua caliente, déjelo por 20 minutos.
4. Escurre el agua, prende fuego, agrega una cucharada de azúcar, vinagre y sal. Hervir la salmuera durante 5 minutos.
5. Viértelo en frascos y ciérrelos con tapas.

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Cubre los giros con una toalla o una manta, después de enfriarlos, llévalos a la bodega.

Con grosella roja

Para preparar un espacio en blanco con bayas, debe usar la siguiente receta:

1. Enjuague las verduras con bayas, corte los pepinos en trozos.
2. Coloque el espacio en blanco en un frasco con bayas enteras.
3. Revuelva una cucharada de azúcar, sal, vinagre en una cacerola con agua. Espere hasta que hierva la solución.
4. Vierta la salmuera en un frasco, ciérrelo con una tapa.

Después de enfriar, envíe el producto a una habitación oscura.

Con aceite perfumado

Para hacer un bocadillo de mantequilla, necesitas:

1. Enjuague 1 kilogramo de pepinos y córtelos en aros, póngalos en una cacerola.
2. Cortar la cebolla en aros, conectarlos a la pieza de trabajo.
3. Agrega una cucharada de sal, laurel, 3 cucharadas de aceite y una cucharada de vinagre al recipiente con las verduras. Mezclar todos los componentes, dejar infundir durante 2 horas.
4. Empaque la pieza de trabajo en frascos, vierta agua caliente en ellos, déjelo por 20 minutos.
5. Vierta la solución resultante en una cacerola, prenda fuego, agregue un poco de azúcar y sal.
6. Vierta la marinada en los frascos, apriete la tapa.

Cuando la pieza de trabajo resultante se haya enfriado, debe enviarse a una habitación fresca.

Con zanahorias, cebollas y miel

Para hacer una cosecha con miel, debes:

1. Enjuague los pimientos, las cebollas, las zanahorias y los pepinos, cortados en rodajas.
2. Picar el eneldo, el cilantro, mezclarlos con miel.
3. Coloque las verduras en frascos, agregue una cucharada de sal, vierta miel y hierbas por encima. Enrolle todas las tapas.

Envíe el producto a infundir en una habitación oscura.

Con salsa de tomate de chile

Un bocadillo de ketchup enlatado se prepara de la siguiente manera:

1. Corta los pepinos en trozos.
2. Ponga verduras, 4 dientes de ajo, una hoja de rábano picante en el fondo del frasco.
3. Acomoda los pepinos.
4. Agrega una cucharada de azúcar, sal y 8 cucharadas de salsa de tomate en una cacerola con agua. Cocina la salmuera durante unos 6 minutos.
5. Vierta la marinada resultante en frascos, enróllelos.

Después de enfriar, transfiera los frascos a la bodega.

En pasta de tomate

Para cocinar necesitas:

1. Remojar los pepinos en agua durante varias horas, cortarlos en rodajas.
2. Coloque las hierbas y unos dientes de ajo en el fondo del frasco.
3. Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue 5 cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de sal y azúcar. Agrega un poco de vinagre.
4. Vierta la marinada en la pieza de trabajo, enrolle la tapa.

Cubre los rizos con una toalla o manta grande.

Con pimienta negra

Para la preparación con pimienta necesitas:

1. Corta los pepinos en rodajas.
2. En un recipiente aparte, mezcle un vaso de aceite de oliva, una cucharada de azúcar, una pequeña cantidad de vinagre, agregue pimienta molida. Deje reposar la marinada durante 6 horas.
3. Ponga los pepinos en frascos, ponga el ajo, eneldo allí, vierta la marinada y enrolle la tapa.
4. Ponga los giros en una olla hirviendo con agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos y envíelos a infundir.

Cuando los frascos estén fríos, transfiéralos a la despensa.

Cómo almacenar correctamente los alimentos enlatados

Para que los rizos conserven su sabor y no desaparezcan, deben almacenarse en un lugar fresco con humedad moderada.Un sótano, balcón, trastero son adecuados para esto.

Importante: durante el almacenamiento de productos enlatados, los rayos del sol no deben caer sobre él, esto puede provocar el deterioro del snack.

Si las condiciones de almacenamiento necesarias no están disponibles, debe usar un refrigerador.