4 recetas para hacer mermelada de grosella cruda para el invierno
Se dice que la mermelada de grosella espinosa con queso es una de las delicias más ricas en vitaminas. Las bayas aromáticas y jugosas son perfectas para la cosecha de invierno. Contienen muchas sustancias útiles, además, el sabor es maravilloso. Es por eso que a partir de grosellas se elaboran una gran cantidad de diferentes conservas, compotas, mermeladas y confituras. Y para agregar algo de variedad al plato, las amas de casa agregan especias y hierbas.
Las sutilezas de cocinar mermelada de grosella sin cocinar para el invierno.
Es importante recordar que no es necesario cocinar un plato de este tipo. Esto ahorra una gran cantidad de vitaminas y tiempo. Tal mermelada es útil para la influenza, malestar gastrointestinal y para fortalecer el sistema inmunológico.
¿Cómo elegir los productos adecuados?
Dado que el postre está hecho de grosellas, debe elegirlo correctamente. No preste atención al tamaño, variedad de bayas. Si está satisfecho con el sabor, cualquiera servirá. Lo principal es la corteza espesa.
Las grosellas deben separarse, lavarse y pelarse de las colas.
Las bayas estropeadas y los tallos en mermelada servirán para asegurarse de que después de unas semanas el postre se eche a perder irremediablemente.
Preparación de contenedores
Cualquiera que sea la receta que la anfitriona vaya a cocinar mermelada, los envases deben prepararse igualmente correctamente.
Primero, las latas y tapas se lavan con agua caliente y jabón, se enjuagan y luego se esterilizan por cualquier método. Por ejemplo, puede esterilizar en el horno: debe poner los frascos en un horno frío y calentar a 150 ° C. Apague después de un cuarto de hora y deje los frascos allí hasta que sea necesario sellarlos.
Para esterilizar las tapas, es necesario verter agua en una cacerola y hervir en ella durante 2 o 3 minutos, luego apagar el fuego, pero dejar las tapas en agua durante al menos 10 minutos.
¿Cómo hacer mermelada de grosella fría en casa?
Hacer mermelada fría es fácil, porque no es necesario cocinarla durante mucho tiempo en la estufa. Tal plato no requiere una inversión significativa. Solo necesita torcer las bayas en puré de papas, combinarlas con azúcar, esperar hasta que se disuelva y colocarlas en recipientes preparados.
La receta clásica para un convite en vivo
Para hacer mermelada de grosellas en vivo, necesitará:
- 1,2 kg de azúcar;
- 1 kg de grosellas verdes.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Primero, debe preparar las frutas: lávelas con agua corriente, retire las colas y colóquelas en una servilleta de lino para eliminar el exceso de humedad.
- Muele las bayas en un puré con una picadora de carne o licuadora.
- Viértelo en una cacerola profunda. Cubrir con azúcar.
- Mezclar todo bien hasta que quede suave. Dejar durante 2-3 horas para disolver el azúcar granulada.
- Vierta el plato terminado en frascos precalentados, corche bien y guárdelo en un lugar fresco.
Con limón
De acuerdo con esta receta, puedes hacer una gran mermelada con una acidez agradable.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de azúcar granulada y grosellas;
- 2 limones
La preparación de una golosina es la siguiente:
- Enjuague las bayas, corte las colas y enjuague nuevamente. Lavar los limones y verterlos sobre agua hirviendo, cortar en trozos, luego quitar las semillas.
- Desplaza las grosellas y los limones en una picadora de carne. Transfiera la mezcla homogénea a una cacerola y espolvoree con azúcar. Ponga en frío durante 3-4 horas para disolver completamente el azúcar.
- Revuelva bien y coloque en frascos procesados secos. Cierre con tapones de nailon ordinarios. Almacenar solo en refrigerador.
Con naranjas
Para hacer una mermelada tan deliciosa e interesante, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de grosellas;
- 3 naranjas medianas;
- alrededor de un kilogramo de azúcar morena (o alrededor de 1,2 kg de blanco normal);
- 2 pizcas de canela molida
La secuencia de acciones es la siguiente.
- Clasifique las bayas, lave, retire las bayas en mal estado.
- Lava bien las naranjas, incluso puedes usar un cepillo. Cortar en rodajas, quitar las semillas.
- Usando una picadora de carne con la rejilla más fina, retuerza los ingredientes.
- Coloque la mezcla en una cacerola y espolvoree con azúcar y canela.
- Cubrir con una toalla o gasa doblada en varias capas, dejar durante unas 8 horas para que se disuelva por completo el azúcar. Es mejor hacerlo por la noche.
- Por la mañana, la mermelada se coloca en frascos limpios y se cierra herméticamente.
Grosella negra
La variedad de grosella negra también fue producida por Ivan Michurin. Quería crear una baya con la mayor concentración de vitaminas y un sabor agradable, combinando grosellas esmeralda y grosellas negras.
El lo hizo. La mermelada de bayas de esta variedad puede llamarse legítimamente imperial.
Las grosellas negras no perderán vitaminas cuando se mezclan con azúcar y se cocinan. Y si reemplaza el azúcar con miel, obtiene una verdadera "explosión" de vitaminas.
Para cocinar necesitarás:
- un kilogramo de grosellas y azúcar;
- 0,5 litros de agua;
- una rama de menta o melisa, grosella negra u hojas de cerezo.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Enjuague las bayas, corte las colas y pinche con un palillo para que la piel no se agriete durante la cocción.
- Necesitamos hervir el almíbar. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Cocine hasta que se disuelva. Cuando el almíbar esté más espeso, ponle menta y hojas de grosella para que adquiera un aroma delicado. El sabor será lo más interesante posible.
- Vierta las grosellas en una cacerola, cierre la tapa. Apaga el fuego. Es necesario que las bayas se infundan durante aproximadamente 2-3 horas. Luego saca las hojas y vuelve a encender el fuego. Desde el momento de la ebullición, cuente 5-7 minutos. La mermelada está lista.
- Colóquelo en frascos esterilizados, enróllelo y envuélvalo en una manta gruesa.
Tal manjar se puede mantener en casa durante aproximadamente un año. En un sótano o despensa, puede permanecer de dos a tres años. Es cierto que ya contendrá menos vitaminas, pero el sabor seguirá siendo el mismo.
Almacenamiento adicional
La mermelada cruda debe mantenerse fría. Para climas cálidos, un refrigerador es adecuado. Pero si hay un sótano, también puedes poner bancos allí. En invierno, un balcón o logia vendrá al rescate. No tengas miedo de que la mermelada se congele: el azúcar no lo permitirá.
