Receta para hacer mermelada de pepino con limón, naranja y miel
Muchas azafatas que están cansadas de los platos familiares están felices de experimentar en la elección de ingredientes para hacer mermeladas. Al mismo tiempo, rompiendo la opinión de que la mermelada debe hacerse solo con frutas. La receta de mermelada de pepino le permitirá no solo hacer un manjar sabroso y saludable, sino también ahorrar significativamente en la cocina. Una variedad de ingredientes adicionales harán que el sabor sea exquisito y único.
Características de cocinar mermelada de pepino para el invierno.
La mermelada de pepino atraerá a aquellos que prefieren propuestas originales e inusuales. No tiene un sabor pronunciado a pepino, tiene delicadas notas de limón, naranja, menta, grosella o grosella, dependiendo de los componentes adicionales. Tal mermelada no solo será una excelente adición a la mesa, sino que también fortalecerá el sistema inmunológico, que es especialmente importante en invierno.
Recomendaciones de cocina:
- Los pepinos para mermelada deben hervirse varias veces antes de cocinarlos a fuego lento. Después de remojar los pepinillos en azúcar y jugo, la mermelada de ellos será mucho más sabrosa.
- Para cocinar, es preferible elegir pepinos de tamaño mediano, que tienen una piel fina y pocas semillas. Esto le ahorrará tiempo y pérdidas.
- Puede usar miel en lugar de azúcar para la mermelada.
Para que la mermelada esté tierna, ponga los pepinos en un recipiente con agua salada, cubra con una hoja de repollo y déjelo así durante 2-3 días. Después de que las frutas se hayan vuelto amarillas, se transfieren a otro plato, rodeadas por ambos lados con hojas de repollo. La salmuera en la que se remojaron los pepinillos se hierve y se vierte nuevamente en un recipiente con pepinos.
El proceso debe repetirse hasta que los pepinos se pongan verdes.
Solo después de realizar tales manipulaciones, puede obtener un producto realmente de alta calidad.
Preparación de ingredientes
El primer paso es clasificar la cosecha y seleccionar pepinillos pequeños, que acelerarán y facilitarán mucho el proceso de cocción. Todos los pepinos deben enjuagarse bien y, si es posible, hervirse previamente.
Existe la opinión de que es mejor hacer mermelada de pepino a partir de pepinos amarillos que ya están acostados. Al mismo tiempo, vale la pena recordar que se tarda mucho más en cocinarlo, habrá mucho más desperdicio de la fruta, el rendimiento final, respectivamente, es menor.
Métodos de cocina
La mermelada de pepinillo se puede preparar tanto de forma estándar como utilizando una multicocina o máquina de pan. Los dispositivos modernos tienen un botón Jam especial. En cualquier caso, el resultado es sabroso e inesperado, lo principal es preparar adecuadamente los pepinos antes de cocinarlos, ya que de esto dependen el sabor, la ternura y la textura del producto resultante.
Mermelada de pepino con menta y limón
Además de los ingredientes principales para el sabor, puede agregar canela, pulpa de kiwi, clavo, vainilla.
Para cocinar, debes preparar:
- pepinos - 1 kg;
- jugo y ralladura de 2 limones;
- azúcar - 0,6 kg;
- hojas de menta.
Se tritura la menta, se pelan los pepinos, se cortan por la mitad y se quitan las semillas. Luego se colocan en una cacerola con la adición de menta, jugo y ralladura de limón, azúcar.
Los ingredientes se dejan en infusión durante 2-2,5 horas.
Luego debe llevar el contenido de la sartén a ebullición, hervir a fuego lento durante 30 minutos. y enrolle los frascos. La mermelada resultante tiene una consistencia de caramelo, muy sabrosa y tierna.
Mermelada de pepino con limón y naranja
Se recomienda a la anfitriona que agregue jengibre a la receta a continuación, lo que hará que la mermelada sea aún más útil y nutritiva.
La mermelada de pepino con limón y naranja se elabora con los siguientes ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- limón, naranja - 1 pieza;
- azúcar - 0,5 kg;
- ácido cítrico - 1/4 cucharadita;
- clavos - 4 piezas
También puede agregar azúcar de canela, romero y vainilla según su gusto.
Los pepinos se pelan y se cortan en cubos. Se quita la ralladura del limón y la naranja, se pela la piel blanca, se quitan las semillas. Corta el limón y la naranja en cubos pequeños, luego agrega el azúcar y cocina la mezcla por 20 minutos. a fuego medio. Entonces necesitas agregar pepinos y especias. Cocine por otros 10 minutos, luego vierta en frascos.
Mermelada de pepino con miel
Para complacer a la familia con un manjar de pepinillo, debe preparar:
- pepinos - 1 kg;
- azúcar - 400 g;
- miel - 150-200 g;
- limón rallado.
Las frutas se pelan y se cortan en cubos pequeños. Se vierten en un recipiente profundo, con la adición de ralladura y azúcar. Los ingredientes se infunden durante 2-3 horas. Después de que la sartén se prenda fuego y el contenido se cueza durante 0,5 horas. Cuando la consistencia se ha caramelizado, se agrega miel y se mezcla bien con el resto de ingredientes. Todo se vierte en frascos esterilizados.
La mermelada también se puede preparar reemplazando completamente el azúcar con miel. En este caso, el ingrediente se agrega en función de las preferencias de sabor y de lo dulce que debe ser la mermelada.
Mermelada de pepino con grosellas
Para cocinar, necesita 1 kg de pepinos, 0,5 kg de grosellas, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas. l. jugo de ortiga y un poco de jugo de limón. Los pepinos se pelan, se cortan en barras y se rellenan con agua fría. Todo se deja durante 1,5-2 horas, luego se debe drenar el agua, las frutas se deben rociar con azúcar. Muele las grosellas en una picadora de carne, a la que luego se le agrega el jugo de limón y ortiga, todo va al fuego. Después de hervir, retirar del fuego y enfriar. Combina la mezcla de pepino con grosellas, prende al fuego y cocina hasta que los pepinos se vuelvan transparentes. Luego vierta en frascos y enrolle.
Mermelada de pepino y grosellas rojas
Debe tomar 2 kg de pepinos, enjuagar bien y cortar en cubos pequeños. Poner en un recipiente hondo, agregar 1 kg de azúcar. Deje correr el jugo durante 5-7 horas, luego agregue otros 0.5 kg de azúcar y prenda fuego. Cocine por 15 minutos. Enfriar el contenido, agregar 1 taza de grosella roja y llevar a ebullición. Colocar en frascos pasteurizados.
¿Cómo y con qué servir?
La mermelada de pepino se sirve con panqueques, panqueques, té, es decir, con los platos como todas las demás mermeladas.
Por lo anterior, el pepino es un ingrediente ideal para hacer un postre.La mermelada hecha con ella es deliciosa e inusual, será una excelente adición para beber té en familia y reuniones con amigos.
