TOP 5 recetas para hacer mermelada de manzana con orejones para el invierno
Muchas azafatas preparan mermelada de manzana con la adición de orejones para el invierno en grandes lotes, ya que el postre se come muy rápido. La mermelada se puede usar para hacer pasteles, tartas o simplemente untar un trozo de pan para el té. Además, se pueden agregar varias especias, frutas secas y bayas a la mermelada de manzana, ya que las manzanas van bien con ellas.
Variedades de manzana aptas para mermelada.
Para hacer mermelada de manzana, se recomienda elegir frutas caseras locales, las frutas importadas no son aptas para postre. Las variedades tardías de manzanas son las mejores para la mermelada, ya que:
- no hierva
- estructura densa;
- apariencia estética agradable.
Lista de variedades recomendadas para mermelada:
- Antonovka.
- Semerenko.
- Gloucester.
- Cuajo.
- Champán.
- Bellefleur-chino.
Un delicioso postre proviene de frutas agridulces: Melba, Papirovka. Las rodajas de fruta adquieren un aspecto casi transparente, conservan bien su forma.
De las frutas ácidas, el postre es menos hermoso, mientras que tiene más pectina, que es buena para los espacios en blanco de gelatina. Si haces mermelada con frutos rojos de verano, entonces sale suelta, no muy sabrosa.
Pero si desea obtener un postre blando, puede tomar variedades simples semidulces.
Preparamos los ingredientes
El principio de preparación de frutas es el mismo en casi cualquier receta:
- Las frutas se lavan bien, se cortan en 6-8 trozos, se quitan el corazón y las semillas.
- Si hay una piel dura, se recomienda retirarla, pero hay que tener en cuenta que entonces la mermelada perderá su dosis de vitaminas. Se trata más de mermelada instantánea.
- Para suavizar la piel de las frutas duras, se blanquean en agua hirviendo durante 5 minutos y luego se enfrían en agua fría.
Recetas deliciosas y saludables
Hay muchas recetas de mermelada, lo que le permite elegir el postre adecuado al gusto.
La forma clásica
Para el postre de manzana necesitarás:
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- canela - 2 pizcas.
Cocción paso a paso:
- Cortar la fruta en 4 trozos, espolvorear con canela, agregar azúcar y dejar actuar 10 horas.
- Enviar la masa al fuego, hervir, quitar la tapa y hervir durante 5 minutos a fuego máximo.
- La mermelada se enfría.
- Nuevamente, la cacerola se envía a fuego medio y se cocina durante 5 minutos.
- Vierta el postre en frascos esterilizados.
Mermelada de manzana Antonov con orejones y limón
Productos necesarios para mermelada:
- 1,5 kg de manzanas;
- 1 vaso de orejones;
- 1 limón
- 200 ml de agua;
- 1,5 kg de azúcar.
Cómo hacer postre:
- Se exprime el jugo de limón.
- Los albaricoques secos se lavan, se cortan en cubos.
- Las frutas se pelan, se cortan en gajos y se espolvorean con jugo de limón.
- El agua con arena se lleva a ebullición, se cocina durante 15 minutos.
- Los albaricoques secos con frutas se transfieren a una solución de azúcar, se hierven y se retiran de la estufa para enfriar la masa.
- Nuevamente, la mezcla se lleva a ebullición y se cocina a fuego lento durante media hora, se retira la espuma.
- El postre caliente se distribuye entre los frascos.
Mermelada de manzana con orejones
Para preparar un postre, necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 kg de manzanas;
- 300 gr. damáscos secos;
- 1 kg de azúcar.
Cómo cocinar:
- Los albaricoques secos se lavan, se cuecen al vapor con agua hirviendo durante 5 minutos y luego se lavan con el grifo.
- Los frutos se pelan y se envían a una picadora de carne con orejones, se introduce arena.
- Todos los componentes se mezclan, se prenden fuego. Hervir la mezcla durante 50 minutos después de hervir.
- Coloca la mermelada en recipientes esterilizados.
Mermelada de orejones y almendras
La receta incluye los siguientes productos:
- 1 kg de manzanas;
- 200 gr. damáscos secos;
- 200 gr. Almendras;
- 1 limón
- 600 gr. azúcar granulada;
- 350 ml de agua;
- 10 gr. pectina.
Proceso de cocción:
- Fruta 400 gr. peladas y cortadas en cubos.
- Se vierte toda el agua en las manzanas y se introducen 300 gramos. azúcar, la masa se mezcla.
- La sartén se envía a la estufa, debes hervir la masa. Después de hervir, cocine durante media hora a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
- Limpia 600 gr. manzanas y cortar en cubos.
- Se exprime el jugo del limón, se ralla la ralladura.
- Combinar manzanas, ralladura, jugo de limón, 300 gr. azúcar, almendras y orejones. Dejar reposar durante 20 minutos.
- El contenido de la primera sartén se agrega a la masa preparada y se envía a cocinar durante 1 hora a fuego lento después de hervir. A veces es necesario mezclar la mermelada.
- El postre terminado se vierte en frascos.
Opción de cocción multicocina
Para preparar el postre necesitarás:
- manzanas - 1,5 kg;
- albaricoques secos - 300 gr .;
- almendras - 150 gr .;
- Licor de amaretto - 2 cucharadas. l.;
- agua - 180 ml;
- azúcar - 1 kg.
Metodo de cocinar:
- Los albaricoques secos se remojan durante 15 minutos, se lavan.
- Las almendras deben escaldarse con agua hirviendo y pelarse.
- Las manzanas se cortan en gajos.
- En un recipiente multicocina, se prepara un almíbar a partir de agua y azúcar a una temperatura de 120 grados durante 10 minutos.
- Los ingredientes se envían al jarabe, el programa está configurado: cocción durante 1 hora. El licor se vierte 15 minutos antes del final del tiempo.
- Vierta la mermelada y enrolle.
Notas y consejos
Al preparar el postre, debe seguir las recomendaciones:
- Cuece la mermelada en un bol de cobre esmaltado.
- Debido a la presencia de una gran cantidad de pectina en la fruta, que incide en el grosor del postre, se puede ajustar según tus preferencias.
- Puede agregar bayas y frutas a la mermelada de manzana, ya que las manzanas combinan bien con la mayoría de ellas.
Reglas y vida útil
Puede almacenar mermelada de manzana durante 2 años a una temperatura de + 5-20 grados. Si no se observa el régimen de temperatura, el período se reduce. No es necesario mantener el postre en frío extremo, se convertirá en azúcar y se echará a perder. El mejor lugar de almacenamiento es un área oscura y seca.
