TOP 3 recetas para hacer mermelada de grosella sin azúcar para el invierno
Como saben, las grosellas tienen muchas propiedades útiles, por lo que a menudo se usan para hacer postres. El sabor impecable de la mermelada de grosellas sin azúcar para el invierno y sus beneficios duran mucho tiempo.
Características de hacer mermelada de grosella negra sin azúcar.
Antes de cocinar cualquier conservación, es necesario cuidar los utensilios utilizados en el proceso de cocción. Es necesario cocinar una golosina en una sartén esmaltada o usando una multicocina, que está equipada con un recipiente con un revestimiento antiadherente.
Al preparar un postre de grosella negra, es importante excluir cualquier contacto de las bayas con el metal. Utilice únicamente herramientas de plástico o madera en su trabajo.
Hacer mermelada solo es posible a partir de bayas maduras, cosechadas una semana después de la maduración completa. Durante mucho tiempo, no se recomienda mantener la cosecha en las ramas, ya que la cantidad de elementos útiles en la grosella disminuye lentamente.
El almacenamiento del producto cosechado no debe ser prolongado, es mejor cocinar la mermelada inmediatamente después de la recolección.
La característica principal de hacer mermelada a partir de bayas de grosella es que la preparación no pasa sin el proceso de moler las bayas a través de un colador. Esto permitirá no pensar en la presencia de cáscaras, semillas para quienes no les gusta su presencia en el producto terminado.
Preparación de envases y productos
La esterilización correcta de latas y tapas también es importante, de lo contrario los gérmenes penetrarán en el postre y se deteriorará.
¡Nota! Para enrollar mermelada de grosella, se toman tapas barnizadas, ya que el metal ordinario se oxida mucho bajo la influencia del jugo de bayas.
Los recipientes de vidrio se lavan a fondo con agua tibia y soda, se enjuagan varias veces con agua fría. Después de eso, la esterilización se lleva a cabo sobre el hervidor, en el horno durante varios minutos.
No debe elegir grosellas demasiado grandes para la mermelada, la baya estallará y se arrastrará rápidamente. Es mejor tomar un producto de tamaño mediano con la misma madurez de postre. Los frutos deben ser:
- Negro.
- Denso.
- Brillante.
Antes de hacer la mermelada:
- las bayas se están acabando;
- lavado;
- se eliminan las colas;
- los frutos se secan sobre una toalla limpia.
Los mejores métodos de cocción
La elección de los espacios en blanco para el invierno de las grosellas puede ser diferente, todo depende del gusto.
Una receta sencilla de grosellas sin azúcar para el invierno.
Para cocinar la mermelada, necesita 1 kg de bayas.
Cómo hacer postre:
- Las grosellas se lavan y se secan.
- Las bayas se vierten sobre las orillas hasta el borde.
- El recipiente se instala en una cacerola, se vierte agua, que debe llegar a los hombros del frasco.
- El agua se calienta, pero no debe hervir para que el recipiente no se dañe.
- A medida que se hierven las grosellas, se agregan las frescas. Este proceso se lleva a cabo hasta que se nota que las bayas ya no se asentarán.
- Los frascos se cubren con tapas y la mermelada se cuece durante una hora más.
El recipiente se enrolla, se da la vuelta y se enfría en esta posición.
Opción con grosella roja
Para hacer un postre de grosellas rojas y negras, necesitas los siguientes ingredientes:
- bayas - 1 kg (la grosella negra debe ser 2 veces más que la roja);
- azúcar - 1,5-2 kg.
Proceso de cocción.
- Las bayas se separan de las ramitas y se lavan.
- Se envían a los platos y se llevan a ebullición a fuego lento. Si las grosellas se toman secas, puede verter un poco de agua.
- Cuando el ingrediente principal hierve y revienta, se agrega la cantidad requerida de azúcar granulada. La cantidad de azúcar dependerá de lo dulces que sean las bayas, la vida útil y el grosor de la mermelada.
- Nuevamente, la masa se lleva a ebullición a fuego lento.
- A veces es necesario revolver la mermelada y quitar la espuma.
- El postre se hierve durante 10-15 minutos, y para conservar la mermelada durante un período más prolongado, es necesario cocinar hasta media hora.
El manjar se vierte caliente. Después de eso, debe reposar durante 20 minutos en un frasco abierto. Esto es necesario para que se forme una capa protectora sobre el postre. Luego, la lata se enrolla o se cierra con una tapa de plástico.
Mermelada de grosella negra con fructosa para diabéticos
Al preparar un postre para diabéticos, debe preparar los siguientes ingredientes:
- grosella negra - 1 kg;
- fructosa - 750 gr. (1 kg de sorbitol);
- agar-agar - 15 gr.
El ingrediente principal se limpia de ramitas, se coloca en un colador para enjuagar. Entonces las bayas deben cortarse. Puedes usar una licuadora.
La mezcla terminada se transfiere a una cacerola, se espolvorea con fructosa y agar-agar en la parte superior, todo se mezcla.
A continuación, la sartén se envía al fuego, la mezcla se cuece hasta que hierva. Después de que la mermelada se vierte en los frascos y se enrollan.
¿Cómo y cuánto tiempo se pueden almacenar las piezas de trabajo?
Las condiciones de almacenamiento de la mermelada de grosella son sencillas. Puede ser un lugar fresco y oscuro, como todos los preparativos para el invierno.
El almacenamiento es posible durante varios años, la delicadeza no perderá sus propiedades útiles.
