Una receta sencilla para hacer mermelada de zanahoria para el invierno.
La recolección de mermelada de zanahoria es una receta original e inusual, que permite obtener un postre brillante con un sabor inusual. La delicadeza, de hermoso color, será una maravillosa decoración para la mesa, también se puede utilizar como decoración para un pastel o galletas.
Contenido
- 1 Las sutilezas de hacer mermelada de zanahoria.
- 2 Preparación del ingrediente principal
- 3 Una receta sencilla de mermelada de zanahoria para el invierno.
- 4 Mermelada de zanahoria con manzana
- 5 Mermelada de zanahoria con especias y naranjas
- 6 Mermelada de zanahoria y caléndula
- 7 Mermelada de zanahoria y geranio
- 8 Receta de mermelada de zanahoria con limón y naranja
Las sutilezas de hacer mermelada de zanahoria.
Hacer mermelada de zanahoria es un proceso sencillo, sin embargo, hay algunos matices a los que debes prestar atención:
- Para mantener el tubérculo de color naranja brillante, la piel debe rasparse con una capa delgada con un cuchillo afilado.
- Para mantener las verduras frescas después de la limpieza, se guardan en un recipiente seco, cubierto con un paño húmedo.
- Para conservar las vitaminas, el cultivo de raíces debe sumergirse en agua hirviendo y cocinarse con la tapa cerrada.
- El recipiente de cocción debe estar casi completamente lleno de zanahorias.
Los componentes principales y adicionales de la mermelada deben estar maduros y bien lavados.
Preparación del ingrediente principal
Para hacer mermelada, debe elegir variedades dulces de tubérculos. Las verduras deben ser uniformes, de tamaño mediano y con un núcleo pequeño. Estas zanahorias se consideran las más dulces, ya que el núcleo puede ser ligeramente amargo.
Las verduras se pelan preferiblemente el día de la cosecha, mientras se eliminan las áreas verdes y dañadas. Enjuague bien y retire inmediatamente del agua, de lo contrario, las zanahorias perderán algo de vitamina C.
Una receta sencilla de mermelada de zanahoria para el invierno.
La mermelada de tubérculos dulces ayudará a organizar unas verdaderas vacaciones para toda la familia. La receta para 20 porciones incluye:
- zanahorias - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 300 ml;
- azúcar de vainilla, ácido cítrico - al gusto.
El ingrediente principal se lava y se limpia, se corta en rodajas finas. Luego se coloca en una olla con agua y se cuece hasta que esté suave. El agua se escurre y las zanahorias deben enfriarse.
A continuación, se prepara el almíbar. Se toman el azúcar y el agua, todo está hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos. después de hervir. Las verduras hervidas se vierten con el almíbar resultante, todo se cocina durante otros 5 minutos. Retirar del fuego y dejar en una cacerola tapada durante 6-7 horas.
Una vez transcurrido el tiempo, vuelva a hervir, asegúrese de agregar adicionalmente 200 g de azúcar. Cocine hasta que la consistencia espese y se vuelva transparente. En 3 min. agregue un poco de ácido cítrico antes de retirar del fuego. Una vez que la mermelada se haya enfriado, puede agregar azúcar de vainilla si lo desea. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de zanahoria con manzana
Para cocinar una golosina, tome 3 partes de manzanas, 2 partes de zanahorias, 3 partes de azúcar y 1 parte de limón.
Las manzanas lavadas se cortan en rodajas, se ralla el tubérculo. Los ingredientes se combinan, se cubren con azúcar y se infunden durante 1 hora. El limón se lava y se corta en cubos con la cáscara, después de lo cual se agrega a la masa. Todo se lleva a ebullición y se cuece durante aproximadamente una hora. El producto resultante se enrolla en frascos estériles.
Mermelada de zanahoria con especias y naranjas
Hacer mermelada con la adición de naranjas permitirá hacer un verdadero postre vitamínico, que lo deleitará con su sabor y sus invaluables beneficios.
Ingredientes requeridos:
- zanahorias - 1 kg;
- naranja - 4 piezas.;
- azúcar granulada - 1 kg;
- jengibre fresco - 2 cucharadas l.
El cultivo de raíces se limpia y se hierve durante 10-12 minutos. en abundante agua. Luego se agrega azúcar y la masa se lleva a ebullición. Se escaldan 2 naranjas con agua hirviendo, luego se les quita la ralladura, que se corta y se agrega al almíbar. También ponga jugo de naranja y jengibre.
Todo debe hervirse a fuego lento durante 1 hora. Las 2 naranjas y zanahorias restantes se cortan en rodajas finas y se rellenan con el almíbar preparado. La mermelada se cuece hasta que esté transparente.
Además del jengibre, puede agregar canela, cardamomo, anís estrellado y otras especias al gusto.
Mermelada de zanahoria y caléndula
La caléndula tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Un manjar con la adición de flores se puede servir con té o tomar en una cuchara en invierno para fortalecer el sistema inmunológico.
La receta contiene:
- zanahorias - 1 kg;
- flores de caléndula - 12 piezas.;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 0,5 l;
- limón - 2 piezas
Las zanahorias peladas se cortan en trozos y se envían a un recipiente con agua. La cacerola se prende fuego, el contenido se cuece durante 4-5 minutos.
Los cítricos se lavan y cortan en trozos pequeños, después de lo cual se combinan en un recipiente aparte con flores de caléndula. Se agrega agua y la consistencia se envía a la estufa, se cocina durante 6-7 minutos. Después de eso, se agregan la verdura de raíz y el azúcar. Todos los componentes se mezclan y se dejan a fuego lento hasta que espese la masa. La mermelada cocida se vierte en frascos esterilizados.
Mermelada de zanahoria y geranio
La receta presentada tiene un sabor delicado inusual. Ingredientes principales para cocinar:
- zanahorias - 850 g;
- hojas de geranio - 4-5 piezas.;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 0,5 l;
- ácido tartárico - 10 ml.
La hortaliza de raíz pelada y lavada se frota en un rallador grueso. Luego se coloca en una cacerola y se hierve 4 veces, cada una a fuego lento durante 10-12 minutos. Durante los descansos, el cultivo de raíces debe enfriarse completamente.
El agua y el azúcar se hierven a fuego lento hasta que espese, mientras la consistencia se agita constantemente. Una vez que el almíbar está listo, se le agregan zanahorias picadas hervidas y hojas de geranio. Para mayor comodidad, las hojas se fijan previamente en una cuerda para que se puedan quitar fácilmente. Los ingredientes se cuecen hasta que la mermelada esté transparente. Se vierte ácido tartárico, todo está bien mezclado. El postre terminado se puede servir o enrollar para el invierno.
Receta de mermelada de zanahoria con limón y naranja
Para los amantes del sabor exquisito y rico, se sugiere probar la receta de mermelada de zanahoria, con el agregado de limón y naranja. Ingredientes requeridos:
- tubérculo - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- naranja - 1 pieza;
- azúcar - 1-1,4 kg;
- especias al gusto.
Las zanahorias peladas se cortan en cualquier forma. La ralladura se corta con cuidado del limón, tratando de no tocar la capa blanca, se exprime el jugo. Se pela la naranja, se corta la parte blanca, se trituran los cítricos. El jugo se exprime y se mezcla con jugo de limón.
Se prepara un almíbar a partir de la mezcla de jugo y azúcar. Se vierten zanahorias, ralladura de limón y trozos de piel de naranja en el almíbar preparado. Los ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento hasta que espese la masa.
También puede experimentar con mermelada agregando varios ingredientes adicionales, como frutas, bayas y especias.
