TOP 6 recetas de mermelada de grosella espinosa con bayas enteras para el invierno
La grosella espinosa contiene muchas vitaminas, ácidos orgánicos, micro y macroelementos, que son tan deficientes en el cuerpo humano en invierno. Por lo tanto, todas las amas de casa deben tener los secretos para hacer una mermelada de grosella deliciosa, hermosa y aromática, con bayas enteras no hervidas. Tal manjar es de uso universal y es adecuado tanto para un uso doméstico simple como como un postre espectacular para las vacaciones.
Cómo elegir y preparar el ingrediente principal.
Las grosellas se clasifican cuidadosamente, descartando inmediatamente las bayas podridas, estropeadas o completamente verdes, así como los restos de plantas (hojas, ramitas, frutos secos). Para recetas que conservan la forma de las bayas en el producto terminado, elija frutas densas y ligeramente inmaduras. Después de eso, los tallos se cortan y lavan bien, y los bancos se esterilizan previamente..
Recetas de mermelada de grosella espinosa entera
La deliciosa, hermosa y aromática mermelada de grosella espinosa se ve aún más espectacular si las bayas del producto final permanecen intactas. Para hacer esto, debe seguir estrictamente la receta de preparación, usar frutas densas, elásticas, no demasiado maduras y asegurarse de perforar las bayas con una aguja o un palillo de dientes.
Versión clásica
Si la anfitriona quiere hacer fácilmente una mermelada de grosella hermosa y sabrosa, entonces, en primer lugar, debe prestar atención a la receta clásica.
Ingredientes:
- frutas de grosella espinosa - 1 kilogramo;
- azúcar - 1 kilogramo;
- agua - 100 mililitros.
Preparación:
- Las bayas se clasifican y lavan.
- Para mantener las bayas intactas, se perforan en varios lugares (hasta el medio) con una aguja gruesa o un palillo común.
- Las grosellas se vierten en una cacerola, se agrega agua y se pone a fuego alto.
- Después de verter el azúcar hirviendo, mezclar, se reduce el calor y se hierve durante 15-20 minutos.
- Luego retire la mermelada del fuego y déjela reposar durante varias horas.
- En la etapa final, la mermelada vuelve a hervir y se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Ahora la mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas.
Con clavo
Las especias añadirán picante al sabor de la mermelada, realzarán el aroma y la convertirán en un manjar verdaderamente exquisito. Es especialmente agradable disfrutar de tal mermelada en las frías noches de invierno, regado con té caliente. Esto requiere:
- grosellas - 1,5 kilogramos;
- clavo - 2-3 yemas;
- azúcar - 1 kilogramo;
- hinojo - 1/2 cucharadita;
- vainilla - 1/3 cucharadita;
- agua - 200 mililitros.
Receta sin cocinar con naranjas
Esta mermelada retiene todos los nutrientes y vitaminas, adquiere un sabor y aroma original, rico e inolvidable. Se consume fresco, para el té o se utiliza como postre espectacular en una mesa festiva, así como como relleno para panqueques, tartas de queso y otros pasteles.
Las bayas se pasan a través de una picadora de carne, se cubren con arena y se dejan reposar. Luego prenda fuego y revuelva hasta que el azúcar se disuelva, pero no deje que hierva. Toman ingredientes tan simples:
- grosellas (moradas o verdes) - 1 kilogramo;
- naranjas - 3 piezas;
- azúcar - 1,2 kilogramos.
Grosellas en puré de manzana
Una mermelada tan abundante, nutritiva y sabrosa se parece a la conocida comida para bebés. Para prepararlo, las bayas se perforan con un palillo y se colocan en frascos hasta que se estrechan (hasta los hombros). Las manzanas se cortan, se hierven y se muelen a través de un colador. Se agrega azúcar al puré resultante, se prende fuego y se calienta hasta que hierva. Después de que las latas con bayas se vierten con puré de papas caliente y se pasteurizan durante 15-30 minutos (dependiendo del volumen del recipiente), a una temperatura de +90 grados C.
Para cocinar necesitarás:
- grosellas - 1 kilogramo;
- manzanas - 500 gramos;
- azúcar - 500 gramos.
"Cinco minutos"
Para una opción tan rápida pero sabrosa para hacer mermelada, toman grosellas verdes y el jugo de otras bayas.
Es importante observar correctamente la proporción de azúcar y frutas para que la pieza de trabajo no se hinche durante el almacenamiento.
Primero, el jarabe de bayas se prepara con azúcar, luego se agregan las grosellas y se hierven durante 5 minutos. Después de que la mermelada se vierte caliente en los frascos. Tal espacio en blanco se almacena solo en lugares frescos, algunas amas de casa simplemente lo congelan en sartenes. Se requieren los siguientes ingredientes:
- frutas de grosella espinosa - 1 kilogramo;
- azúcar - 1 kilogramo;
- jugo de bayas - 200 mililitros.
Mermelada de esmeralda con frutos rojos
Para la receta, use frutas de alta calidad, densas y ligeramente inmaduras. En este caso, la mermelada adquiere un rico color verde esmeralda y las bayas permanecen intactas. Por su exquisito sabor, aroma excepcional y apariencia espectacular, también se le llama "royal".
Todas las colas de las bayas se cortan y se perforan hasta la mitad con un palillo. Primero, se prepara el jarabe de azúcar, y ya en él se hierven las frutas en tres pasadas. Para cocinar tomar:
- frutas de grosella espinosa - 1 kilogramo;
- azúcar - 1 kilogramo;
- agua - 500 mililitros.
Cómo almacenar correctamente los espacios en blanco de invierno
La mermelada de grosella, que se ha sometido a un tratamiento térmico mínimo, se almacena solo en lugares oscuros y frescos. Son adecuados los refrigeradores domésticos, sótanos y sótanos que no se congelan en invierno. La temperatura de almacenamiento de dichos espacios en blanco no debe exceder los + 10 ... + 12 grados C, la vida útil en este caso es de 6 a 12 meses.
La mermelada que se ha sometido a un tratamiento térmico prolongado y se ha enrollado en frascos esterilizados se puede almacenar en la despensa de la casa. Entonces, los espacios en blanco no pierden su calidad durante 1-2 años..
