TOP 3 recetas de mermelada transparente con rodajas de manzana canela
Brown es una variedad de manzanas que maduran a principios de otoño en las regiones centrales de Rusia. Pequeñas, de sabor agridulce, con una pulpa delicada amarillenta, estas manzanas tienen el aroma de la canela, de ahí su nombre. La mermelada de manzana y canela, cocida en gajos, es muy hermosa, transparente, los trozos de fruta están separados entre sí. Cualquier ama de casa puede preparar tal manjar.
Características de hacer mermelada de manzana marrón.
Debido a la maduración temprana, puede darse un festín con el marrón ya a principios de septiembre. Dado que estas manzanas tienen una textura delicada, no se debe permitir que caigan al suelo, lo que significa que se deben recolectar sin esperar a que maduren por completo.
Se recomienda utilizar frutas para cosechar de inmediato, ya que estas manzanas se almacenan mal. Las manzanas marrones se diferencian de otras variedades por su inusual sabor picante y, debido a su bajo contenido calórico, se las considera un producto dietético.
Selección y preparación de materias primas
El sabor y la consistencia del manjar dependen de qué tan correctamente se seleccionen las frutas. Debe tomar manzanas densas, sin pudrición ni manchas. Antes de hacer mermelada, deben lavarse bien, pelarse, quitarse las semillas y luego secarse bien.
El peso de las manzanas debe contarse ya preparado.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores
Los frascos en los que se almacenará la mermelada deben esterilizarse. Puede hacer esto en un microondas, horno o vapor. Si tiene un recipiente grande, puede hervir los frascos colocándolos con el cuello hacia arriba o dejándolos de lado.
Es importante recordar que la cristalería solo se puede colocar en agua fría, ya que la jarra puede reventar al sumergirla en agua hirviendo. Antes de comenzar la esterilización, se recomienda verificar si el recipiente tiene óxido, astillas y grietas, y luego lavar bien los frascos con jabón para lavar o soda.
Las tapas deben estar planas, intactas y sin abolladuras. Cada uno debe tener una banda elástica debajo del borde.
Las tapas seleccionadas se lavan previamente, luego se colocan en una olla con agua y se hierven.
Cómo hacer mermelada en casa
Para la elaboración de mermelada, es recomendable utilizar platos esmaltados, preferiblemente un lavabo.
No es necesario revolver la mermelada durante la cocción. Cuando el manjar está listo, se dobla en frascos esterilizados y se enrolla con tapas previamente hervidas.
La receta mas facil
Para la receta de mermelada más simple, necesita los siguientes ingredientes:
- manzanas marrones - 3,5 kg;
- azúcar - 1,7 kg.
Las manzanas preparadas se cortan en cuartos, se cubren con azúcar y se dejan infundir durante 1 hora para que den jugo. Después de eso, se ponen en un fuego pequeño, se dejan hervir y se hierven durante media hora.
Batir un poco la mermelada con una batidora, volver a hervir y apagar el fuego. La mermelada caliente se coloca en frascos y se enrolla. El recipiente se da la vuelta y se tapa hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de manzana clara con gajos
Hay varias recetas para hacer mermelada con lonchas. Tal manjar es perfecto no solo para el té, sino también como relleno para un delicioso pastel de manzana.
Receta 1:
- manzanas - 5 kg;
- azúcar - 5 kg.
Cortar las manzanas preparadas en rodajas, ponerlas en capas en un bol, donde hervirán, espolvoreando cada capa con azúcar. Dejar reposar hasta que suelte el almíbar. Hervir, enfriar, luego hacer este procedimiento dos veces más. Ponemos la mermelada terminada en frascos.
Receta 2:
- manzanas - 2 kg;
- azúcar - 2 kg;
- agua - 0,3 l;
- refresco - 2 cucharadas;
- vainillina y canela al gusto.
Preparamos las frutas y las cortamos en rodajas. Para que las rodajas estén intactas, remójalas durante la noche (al menos 4 horas) en una solución de refresco (1 cucharada por 1 litro de agua), triturando los platos con algo pesado.
Cocinar el jarabe de azúcar. Vierta el azúcar en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, lleve a ebullición. Como resultado, el azúcar debería disolverse.
Sacamos los trozos de manzana de la solución, enjuagamos, ponemos en almíbar caliente. Agrega vainilla y canela. Encendemos la estufa a fuego alto, cocinamos, agitando periódicamente los platos y quitando la espuma durante 20 minutos. Vierta en frascos, enrolle las tapas.
Receta 3:
Puedes hacer mermelada de manzana verde clara:
- manzanas verdes - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Prepara las manzanas como de costumbre, córtalas en rodajas finas. Vierta la mitad del azúcar en los trozos picados, déjelo reposar durante varias horas bajo presión. Escurre el jugo resultante, agrega el azúcar restante y ponlo a hervir. Ponga rodajas de manzana en el almíbar resultante, cocine por 20 minutos.
Retirar del fuego, dejar reposar por lo menos 8 horas y luego cocinar nuevamente por 10 minutos aproximadamente, colocar en frascos, cerrarlos y dar la vuelta.
Almacenamiento adicional
Debe almacenar la mermelada a una temperatura positiva no superior a 15 C, en un lugar oscuro y seco. Si se almacena correctamente, la mermelada se puede comer durante 3 años. Si el manjar se ha enmohecido, debes retirarlo con cuidado, volver a hervir la mermelada y utilizarla como relleno de tarta.
