Las 5 mejores recetas de mermelada de peras silvestres para el invierno
Todo el mundo sabe que se hacen preparaciones excelentes y sabrosas a partir de diversas frutas y bayas de la huerta, y para cocinar, las azafatas intentan elegir solo frutas maduras y jugosas. Pero la mermelada hecha de acuerdo con la receta correcta a partir de una pera salvaje común y desagradable sorprenderá con su rico y hermoso color, excelente sabor y espeso aroma a fruta.
¿Es posible cocinar mermelada de peras silvestres?
A pesar de que las peras silvestres frescas no tienen un alto sabor, la mermelada de ellas es simplemente increíble en sabor, aroma y color.
Preparación de productos y envases
Las peras se clasifican, descartando todas las que estén muy arrugadas, estropeadas, podridas o con gusanos, y dejan frutos densos y fuertes con una piel elástica. Antes de hacer mermelada, los frascos se lavan y esterilizan bien para almacenar de forma segura los espacios en blanco. Use vapor de una olla de agua, asado al horno, olla de cocción lenta o microondas.
¿Cómo cocinar mermelada de peras silvestres para el invierno?
Para preparar tal manjar, en primer lugar, debe ser paciente. Según la receta clásica, el proceso de cocción suele alternarse con la infusión durante un día..
Receta clásica
Esta opción de cocción convertirá las duras peras silvestres insípidas en un manjar extraordinario. La mermelada adquiere un hermoso y rico color rojo oscuro, excelente sabor y espeso aroma a pera.
Ingredientes:
- frutos de pera silvestre - 1 kilogramo;
- azúcar - 1,5 kilogramos;
- agua - 1 litro:
- ácido cítrico - 1 gramo.
Tecnología de cocción:
- Al comienzo de la cocción, la fruta debe lavarse, pelarse, cortarse por la mitad y rasparse las semillas.
- Se vierte agua en una cacerola, se agrega ácido cítrico y se sumergen las peras allí.
- Luego se cortan alternativamente en rodajas finas, se vuelven a colocar en una olla con agua y, se lleva a ebullición, se hierve durante 10 minutos.
- Después de filtrarlos con un colador o colador, se vierte azúcar en el agua y se hierve el jarabe, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos.
- Ahora se colocan las peras en el almíbar y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos. Luego, retire la sartén de la estufa y déjela reposar durante 24 horas.
- Este proceso de cocción e infusión de mermelada se repite 2 veces más, se hierve durante 10 minutos adicionales, se deja enfriar y se vierte en frascos esterilizados.
Opción de pera entera
Esta receta tiene un segundo nombre sabroso y familiar desde la infancia: "duquesa". Además de su apariencia espectacular, tiene un sabor y aroma exquisitos y ricos. Curiosamente, la fruta empapada en almíbar se convierte en un postre aparte.Sobre la base de la preparación, se hacen compotas, tés, se utilizan en la cocina y, por supuesto, simplemente se disfruta del manjar. Necesitará 1 kilogramo de peras, 700 gramos de azúcar, 300 mililitros de agua y 1/4 de cucharadita de ácido cítrico.
Primero, las frutas se lavan, se cortan sus colas y se perforan hasta la mitad con un palillo. El agua se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y las frutas se bajan allí durante 6-7 minutos. Luego se escurre el agua caliente y las peras se vierten frías, y el almíbar se hierve en una cacerola separada durante 15 minutos.
Después, las frutas se colocan en almíbar hirviendo y se hierven durante 20 minutos. Luego esperan hasta que se enfríe y repiten todo el procedimiento 2 veces más. Luego, la mermelada se vierte caliente en frascos, se enrolla con tapas y, después de enfriar, se retira para su almacenamiento permanente.
Mermelada de limón picante
El limón hace que el color de la mermelada sea más brillante y rico, realza el sabor, le da una acidez picante y extiende la vida útil de la pieza. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- 3 kilogramos de fruta;
- 1 limón grande
- 2 kilogramos de azúcar;
- y 0,5 litros de agua.
Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Con vino
Manera deliciosa, refinada e inusual de hacer mermelada. Tome 1 kilogramo de frutos de pera silvestre, 1 kilogramo de azúcar, 200 mililitros de vino (y puede usar tanto blanco como rojo), así como el jugo de un limón grande.
Cocine en 2-3 dosis, 10 minutos cada una, seguido de infusión durante 12-24 horas.
Con manzanas
La mermelada hecha con la adición de manzanas frescas será útil, versátil, aromática y sabrosa. Para ello, tome 1 kilogramo de todos los ingredientes (manzanas, peras silvestres y azúcar), así como 1/2 cucharadita de vainillina, el jugo de medio limón grande y 250 mililitros de agua pura.
Algunas amas de casa agregan 1 cucharada de semillas de amapola a la preparación en la etapa final de la cocción; resulta muy sabroso, hermoso e inusual. Según la receta, se fríen preliminarmente en una sartén.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Las condiciones ideales para almacenar piezas de trabajo es un lugar en un lugar fresco, seco y oscuro (son adecuados los sótanos, sótanos y un refrigerador de cocina común que no se congele). En estas condiciones, la mermelada se almacena de 1 a 2 años. Pero también puedes usar la despensa de tu casa, donde la mermelada está a temperatura ambiente. Entonces no pierde sus cualidades hasta 1 año.
