Receta de mermelada de pera ámbar transparente con rodajas de limón
La mermelada de ámbar aromática de peras con rodajas de limón tiene un gran sabor y es una fuente de sustancias útiles. Se utiliza como postre independiente o como relleno en productos horneados.
Los detalles de hacer mermelada de ámbar de peras con limón para el invierno.
Para obtener un postre fragante, se eligen frutas maduras sin signos de pudrición o daño por insectos. Las peras pueden ser de cualquier tamaño y variedad. Los frutos se trituran o se conservan enteros.
Puede agregar otras frutas a la mermelada: manzana, limón o naranja. Debe tenerse en cuenta que el nuevo ingrediente afecta el sabor. Por lo tanto, el limón limón agregado a la mermelada de pera lo agriará, pero no permitirá que el producto se confite durante mucho tiempo.
El tiempo de cocción depende de la madurez de la fruta y es de 1-1,5 horas.
Ingredientes para la receta
Para hacer mermelada de pera y limón, se deben observar las proporciones de la fruta. Si las frutas son lo suficientemente dulces, se requerirá menos azúcar.
Ingredientes:
- peras - 2 kg;
- medio limón maduro;
- azúcar - 1-1,5 kg;
- agua - 200 ml.
La cantidad de limón se puede aumentar según las preferencias de sabor. Puede agregar miel y azúcar de vainilla a la pieza de trabajo.
Elaboración de materias primas
Las frutas para cosechar se eligen de tamaño mediano, inmaduras, densas. Se quitan los tallos, se lavan bien. Se eliminan las manchas oscuras y las depresiones.
Las peras pequeñas se pueden hervir enteras, pero normalmente la fruta se divide en gajos o cubos. La piel no se quita de la fruta.
Los limones se cortan en rodajas finas y se deshuesan. Queda la cáscara de la fruta: le dará a la mermelada un sutil aroma cítrico.
Preparación de contenedores
Un recipiente para almacenar mermelada de pera ámbar no debe tener ningún daño, grietas o astillas. Los frascos del mismo tamaño más comúnmente utilizados están hechos de vidrio transparente o verde claro. Los recipientes se prelavan con bicarbonato de sodio y se enjuagan varias veces con agua.
Para garantizar la seguridad del producto, el envase está esterilizado. Puede hacerlo de manera conveniente: con vapor caliente, en un horno, microondas o baño maría. La duración del procedimiento es de 10 a 15 minutos.
Las cubiertas también deben someterse a un procesamiento de calidad. Se esterilizan junto con frascos en el horno o se guardan en un recipiente con agua hirviendo.
Proceso de cocción
El método de hacer mermelada de pera con limón no es difícil incluso para un ama de casa novato.
Proceso:
- Las frutas se lavan, se limpian de ramitas, hojas.
- En las peras, el corazón se corta, se divide en rodajas, la piel no se quita para mantener la forma.
- Cortar el limón en aros de 2-3 mm de ancho, quitar las semillas.
- El azúcar se vierte en un recipiente o sartén esmaltado con una capa antiadherente, se vierte con agua. Hervir a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
- Vierta las peras y el limón picado con almíbar caliente, déjelo reposar durante una hora.
- Después de que la fruta da su jugo, comienza el proceso de ebullición. La mezcla hierve a fuego lento durante 2-3 horas.
Cuando el almíbar se vuelve transparente, espeso y viscoso, adquiere un color ámbar, el recipiente con mermelada de pera se retira y se empaqueta en recipientes preparados previamente.
¿Cómo y cuánto tiempo se almacena la golosina?
Si la mermelada de pera se coloca en frascos tratados con aire caliente y se sella con tapas esterilizadas, puede almacenarla a temperatura ambiente.
Para aumentar la vida útil, se recomienda mantener el producto en un lugar fresco, oscuro y seco. La vida útil de la conservación de invierno dulce es de 3 años.
Durante el almacenamiento, es importante controlar el color del jarabe y el estado de las tapas. Si hay moho, burbujas o un olor desagradable en la superficie al abrir la lata, dicha mermelada no es adecuada para su uso.
Si el almíbar se ha cristalizado, esto indica que la fruta era dulce y no se le agregó "acidez" a la mezcla de frutas. Puede solucionar la situación poniendo el frasco en agua caliente durante varias horas.
Después de abrir el recipiente con mermelada de pera, se recomienda usar el producto dentro de 1-2 semanas.
