TOP 2 recetas de mermelada de grosella negra y roja con hojas de cereza
Las propiedades beneficiosas de la grosella negra han sido familiares para la humanidad desde tiempos inmemoriales. Por lo tanto, la cosecha de frutas se utiliza para cocinar mermeladas, conservas, jugos, compotas y simplemente moler con azúcar. Pero si prepara una fragante mermelada de grosella negra o roja con hojas jóvenes de cereza, el sabor y las propiedades útiles de la delicia aumentarán muchas veces, y los invitados nunca adivinarán qué tipo de mermelada fueron tratados.
Características de hacer mermelada de grosella con hojas de cerezo para el invierno.
Hay varias formas de hacer mermelada de grosella con la adición de hojas tiernas de cereza.
En el primer caso, se prepara una decocción de las hojas por separado, y solo entonces se le agregan bayas maduras.
En la segunda versión, las hojas se hierven junto con las grosellas y luego se extraen del producto terminado.
¡Consejo! Para una delicia rica y sabrosa, use solo frutas maduras de alta calidad.
Selección y elaboración de productos
La elección de las bayas depende de sus preferencias gustativas. Tanto las grosellas rojas como las negras son adecuadas para la mermelada. Antes de cocinar, las frutas se lavan, se secan, se separan de los tallos y se clasifican por la presencia de especímenes estropeados y abollados.
Las hojas de cerezo son preferibles para recolectar jóvenes, contienen las sustancias y aromas más útiles. Antes de cocinarlos, se lavan y se secan a fondo.
Cómo preparar contenedores para el inicio del proceso
Para hacer mermelada necesitarás:
- Una cacerola para hervir el caldo.
- Un recipiente o cacerola de acero inoxidable de lados bajos, forrado con teflón o cualquier utensilio de cocina esmaltado
- Una espátula de madera o una cuchara funcionan mejor para revolver.
- Frascos esterilizados o recipientes especiales para el producto terminado.
Los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para cocinar conservas, mermeladas y mermeladas. La ya alta acidez de las bayas aumenta aún más cuando están en contacto con tales recipientes y macetas.
¡Importante! Cuanto más bajos sean los lados de los platos, más rápido se evaporará el exceso de líquido y la delicadeza se volverá espesa y viscosa..
Cómo hacer mermelada de grosella con hojas de cereza en casa.
No hay etapas complicadas en la preparación de una deliciosa mermelada aromática casera. Por lo tanto, las azafatas novatos también pueden cocinar un manjar.
Receta de grosella negra
Para hacer mermelada con el primer método, necesitará:
- Bayas maduras clasificadas: 1 kg.
- Hojas de cerezo: 2 tazas
- El azúcar corresponde al número de bayas, 1 kilogramo. Si las frutas son muy ácidas, la cantidad de azúcar aumenta a 1,5 kilogramos.
- Para preparar el caldo, necesitará 300 mililitros de agua limpia.
La preparación de las golosinas comienza con la preparación de la infusión. Las hojas se vierten con agua, se llevan a ebullición y se hierven durante 10-15 minutos.
Las bayas preparadas se agregan al caldo caliente colado y se hierven durante 10 a 15 minutos, luego se agrega azúcar granulada y se hierve durante otros 15-20 minutos, eliminando periódicamente la espuma formada.
La mermelada cocida se coloca en recipientes preparados cuidadosamente esterilizados y se cierra.
Para el segundo método, use exactamente la misma cantidad de productos, solo las hojas se hierven junto con las bayas. Y cuando el producto está listo, se retiran las hojas de cereza del almíbar.
¡Consejo! La mermelada se vierte caliente en recipientes esterilizados.
Opción con grosella roja
Las grosellas rojas se utilizan con mayor frecuencia para preparar compotas, jaleas, mermeladas. Además, las frutas a menudo se agregan a los postres, productos lácteos, néctares y jugos. Pero las amas de casa experimentadas con bayas de grosella roja hacen mermeladas y conservas increíbles.
Para hacer mermelada necesitarás:
- Grosellas rojas en la cantidad de 10-12 vasos.
- Azúcar granulada: 13 a 15 vasos, dependiendo de la acidez de las bayas.
- Hojas de cerezo: 15-20 piezas.
- Agua potable en la cantidad de 1 litro.
Las hojas se vierten con agua, se llevan a ebullición, la sartén se tapa y se hierve durante otros 15 minutos. Las bayas se agregan al caldo colado caliente, se hierven durante 10-15 minutos y se agrega azúcar granulada. La mermelada se hierve a fuego lento durante 15-20 minutos, si es necesario, eliminando la espuma formada.
¡Consejo! Para evitar que la mermelada de grosella roja se vuelva líquida, 4-5 horas antes de cocinar, las bayas se cubren con gelatina.
El producto terminado en caliente se vierte en contenedores de almacenamiento.
Reglas de almacenamiento
Las reglas de almacenamiento del producto terminado dependen de los envases utilizados y del método de conservación. Si se espera que la mermelada se almacene durante mucho tiempo, los frascos enrollados y enfriados se envían a un lugar oscuro y fresco. En otros casos, la delicadeza de grosella se almacena en el estante inferior del refrigerador.
La mermelada de grosellas será una excelente ayuda en el período de exacerbación de resfriados y enfermedades virales. Una gran cantidad de vitamina C, que es parte de la fruta, ayudará a hacer frente rápidamente a la enfermedad y aumentará la resistencia del cuerpo a las enfermedades estacionales.
