Receta paso a paso para hacer mermelada de arándanos rojos con zanahorias
Arándanos rojos con zanahorias: una combinación inusual de productos, ¿puedes hacer mermelada? Si la anfitriona duda si cocinar una golosina, si los estantes de las tiendas están llenas de ella, la respuesta es sí. El plato resulta aromático, sabroso y existe la confianza de que no contiene sustancias nocivas.
Características de cocinar mermelada de arándanos rojos con zanahorias para el invierno.
Las verduras no se usan comúnmente en alimentos dulces. El arándano rojo es una baya que va bien con las zanahorias. El sabor del postre resulta inusual, y si una persona nunca antes había probado algo así, no adivinará de qué proviene la mermelada.
La mermelada de arándanos rojos, elaborada según la receta clásica, destaca por su astringencia. Para equilibrar el sabor, se utilizan especias, frutos secos, diversas bayas y verduras. Uno de los mejores ingredientes adicionales serán las zanahorias.
Ingredientes para la receta
Necesitará:
- arándano rojo - 2,5 kg;
- zanahorias - 600 g;
- azúcar - 1,5 kg.
El tamaño afecta la cantidad de vegetales necesarios en la receta. Puede ser grande, mediano o pequeño. El resultado debería ser 600 g.
Cómo elegir y preparar los ingredientes.
Las arándanos rojos recolectados o comprados se limpian de ramitas, hojas, objetos extraños, bayas inmaduras y en mal estado.
Antes de comenzar a cocinar, se lava el arándano rojo. Como limpieza adicional, las bayas se rocían con agua hirviendo.
Las hortalizas de raíz son adecuadas para cualquier tipo. Las verduras se pelan y se lavan. Las zanahorias se cortan en rodajas de cualquier forma o se pican con un rallador.
La clave de una deliciosa mermelada son las bayas maduras y los tubérculos maduros.
Reglas de preparación de contenedores
La preparación de un recipiente para cocinar mermelada es estándar. Se toma una sartén, preferiblemente de metal. Use un palo de madera o una cuchara de acero inoxidable para revolver.
Dado que la mermelada está destinada a un almacenamiento prolongado, los frascos se esterilizan. Se realiza un procedimiento sobre vapor caliente. Las tapas de estaño se hierven en agua. Puedes usar regular o rizado.
Proceso de cocción
Representa acciones paso a paso:
- Las bayas de arándano rojo se espolvorean con azúcar.
- El recipiente se coloca a fuego lento. Una vez que ha aparecido el jugo, las bayas continúan languideciendo.
- La masa se agita periódicamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Tan pronto como esto suceda, puede tirar tubérculos.
- En este punto, el fuego aumenta a medida que la mermelada debe hervir.
- Desde el momento en que aparecen los granos, se registra el tiempo. La cocción continúa durante otros 25-35 minutos. Es importante asegurarse de que la mermelada no se cocine demasiado.
- El recipiente con la masa dulce no está cubierto con una tapa y está ubicado cerca para monitorear la condición.
- Al final, la masa se vierte en frascos de vidrio, que se enrollan. Después, los contenedores se ponen boca abajo y se envuelven en una manta. Después de 1-2 días, los frascos se transfieren a la bodega para su almacenamiento.
Es importante quitar la espuma al hacer mermelada. La masa se agita periódicamente para que no se queme y no se formen grumos.
Almacenamiento adicional de golosinas
Si el lote de mermelada es pequeño, los frascos se dejan en el refrigerador, por supuesto, si hay espacio extra. De lo contrario, los frascos se llevan a la bodega, despensa o sótano para su almacenamiento a largo plazo.
La mezcla de bayas y verduras es adecuada para el consumo durante 1-2 años.
El arándano rojo no se deteriora durante muchos meses, ya que contiene ácido benzoico. Si se encuentra un frasco con una masa oscura en el estante y se siente un olor desagradable al abrir el frasco, la mermelada se tira. Está estrictamente prohibido usarlo.
