Receta paso a paso de mermelada de ciruela ámbar con rodajas enteras para el invierno
Las fragantes ciruelas verdes, amarillas y azul oscuro eliminan el estreñimiento, limpian los intestinos, mejoran la formación de sangre y restablecen el sueño. Los frutos frescos del árbol frutal son ricos en ácidos orgánicos, minerales, vitamina C, contienen filoquinona, que regula la coagulación sanguínea. Después del tratamiento térmico, se retienen algunos de los nutrientes. La mermelada de ciruela con rodajas es una verdadera delicia, pero para que las frutas no pierdan su integridad, los huesos se retrasen fácilmente, se recomienda usar las variedades Dubovki y Vengerka para los espacios en blanco.
Información general sobre el tratamiento
La mermelada de ciruela no solo es sabrosa, sino que también tiene un color ámbar. En un jarabe de azúcar claro y espeso, las rodajas no se ablandan, permanecen sólidas. No siempre es posible conservar el postre preparado para el invierno hasta ese momento, a los niños les gusta el excelente sabor, conquistando a los adultos.
La mermelada de ciruela con gajos se utiliza como relleno para hornear, servida con té. Además de un hermoso color ámbar, un aroma brillante, un manjar:
- satura el cuerpo con fructosa;
- estimula la digestión;
- mejora el humor.
El hierro contenido en la fruta es necesario para la anemia. Las pectinas previenen la acumulación de sustancias nocivas.
Ingredientes necesarios para la receta
En ausencia de la variedad Vengerka, puede tomar otras ciruelas: amarillas y azules, en las que la piedra se queda atrás fácilmente. Además del azúcar, necesitarás agua para hacer el almíbar. A menudo, las mujeres ponen vainilla en mermelada, vierten canela. Dichos ingredientes mejoran el sabor, agregan sofisticación a la delicadeza.
Funciones de selección de productos
Para evitar que las frutas hiervan, la preparación para el invierno no se convierte en puré de papas, no se pueden usar frutas demasiado maduras.
Algunas amas de casa remojan las ciruelas durante varias horas en una solución de soda, enjuagan bien con agua limpia, las frutas se vuelven más duras y menos hervidas.
Preparación de contenedores
Los espacios en blanco de frutas para el almacenamiento se cierran en frascos de vidrio. En contenedores con un volumen de 0,5 y 0,75 litros, lo mejor es cambiar la mermelada. Primero, se selecciona el recipiente, en el que no hay astillas, ni grietas, ni astillas, se lava a fondo con mostaza o soda, se enjuaga con agua limpia y luego se esteriliza:
- sobre vapor - un cuarto de hora;
- en una cacerola con agua hirviendo - 15 minutos;
- en el horno - gas o eléctrico por la misma cantidad de tiempo;
- en el microondas, varias veces durante 3-4 minutos.
Las tapas deben corresponder en diámetro al cuello de la jarra, no presentar deformaciones, desinfectarse en un hervidor o mantenerse al vapor.
Cómo cocinar mermelada de ciruela en gajos en casa.
Para hacer las mitades o rodajas enteras, debe hervir las frutas en almíbar no una vez, sino varias veces. Las semillas se quitan de las bayas, se toman tanto que después de quitar las semillas, queda un kilogramo de ciruelas:
- Las frutas lavadas deben dividirse en rodajas.
- El azúcar se debe verter en agua y el almíbar se debe hervir a fuego lento.
- Las ciruelas se colocan en un líquido dulce, se hierven durante 10-12 minutos.
- La masa de fruta se retira del fuego y se vuelve a colocar al fuego después de 6 horas.
El proceso se repite de nuevo, pero se insiste en la pieza de trabajo la mitad de la vez anterior. Cuando la mermelada se espese, adquiera un tono ambarino, hierva durante 5 minutos, retire la espuma, viértala en frascos esterilizados, séllela con tapas, déle la vuelta, caliéntela con una manta o toalla.
Para preparar el almíbar se toman 350 ml de agua y 1300 g de azúcar.
Se lavan las ciruelas amarillas, se quitan las semillas y se dividen en rodajas, se ponen en un cuenco esmaltado, se rellenan con almíbar y se dejan durante un día. El líquido expresado se hierve, se le agregan frutas y se hierve hasta que la masa se espese.
Se toman 1,5 azúcares, 3 vasos de agua por kilogramo de fruta.
Términos y reglas para almacenar espacios en blanco
Mermelada de ciruela sin hueso, cerrada en recipientes estériles, no se echa a perder durante 2 años. Puede mantener la pieza de trabajo en la despensa o en la cocina, después de abrir el recipiente, debe reorganizar el postre en el refrigerador, comerlo en una semana, 10 días.
