Las 7 mejores recetas para hacer gelatina de arándanos rojos para el invierno
Estas bayas son ampliamente conocidas por sus propiedades beneficiosas y su alto contenido en vitaminas. Sobre su base, se preparan muchas preparaciones deliciosas y la gelatina de arándanos rojos maduros enrollados para el invierno se convertirá en un postre realmente interesante, sabroso y original. Existen varias recetas probadas, pero relativamente simples para su preparación, incluso con varios espesantes.
Los detalles de hacer gelatina de arándano rojo para el invierno
Para preparar una gelatina sabrosa, saludable y hermosa de la consistencia deseada, debe elegir las bayas adecuadas, esterilizar el recipiente y seguir estrictamente la receta.
Reglas de selección de ingredientes
Para cocinar, elija solo bayas maduras, firmes y enteras. Las frutas verdes estropeadas, podridas o inmaduras se descartan; estropearán el sabor de la futura gelatina. Curiosamente, algunas amas de casa cocinan gelatina sin agregar espesantes: las frutas maduras de arándano rojo contienen suficiente pectina para la consistencia deseada de la preparación.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores
Para conservar las piezas de trabajo, los frascos están bien lavados y esterilizados. Para ello, se tratan con vapor caliente sobre una cacerola, se fríen durante 10-15 minutos en el horno, se utiliza un horno multicocina o microondas, donde se colocan el recipiente, vertiendo agua en el fondo.
Cómo hacer gelatina de arándanos rojos en casa
Para hacer esto, debe elegir frutas de alta calidad y, claramente, siga paso a paso los requisitos de la receta.
Para cocinar, se utilizan ollas con fondo grueso y lados bajos, en las que es conveniente hervir la masa de bayas.
Receta clásica
Esta es una receta simple y probada que solo requiere el mínimo de ingredientes. Esta gelatina es adecuada para la nutrición dietética, como un regalo original y seguro para los niños y simplemente como un postre delicioso, hermoso y nutritivo.
Ingredientes:
- bayas - 1 kilogramo;
- agua - 250 mililitros;
- espesante (gelatina) - 25 gramos;
- Miel líquida - 350 mililitros.
Tecnología de cocción:
- Las bayas se clasifican, se lavan y se secan.
- Luego se frotan a través de un colador o se amasan con un machacador, y luego se exprime el jugo con la ayuda de una gasa.
- Agregue la miel a una cacerola con jugo, prenda fuego y, revolviendo, hierva.
- Luego agregue la gelatina y, de la misma manera, revolviendo constantemente, cocine hasta que el espesante (gelatina) esté completamente disuelto.
- Después de eso, hay dos opciones: simplemente vierta caliente en frascos limpios esterilizados o agregue bayas y solo luego vierta.
Opción sin cocinar
Esta gelatina conserva al máximo todo el sabor, aroma y beneficios de las bayas de arándano rojo. No hay nada difícil en tal preparación. Primero debes llenar las frutas con azúcar para que den jugo. Luego llevar a ebullición, dejar enfriar y moler a través de un colador. Luego se vuelve a calentar y se le agrega un espesante antes de hervir, y luego de unos minutos se retira del fuego.
Pero algunas amas de casa se las arreglan sin él. Para cocinar necesitas llevar:
- frutas de arándano rojo - 2 kilogramos;
- azúcar - 1 kilogramo;
- agua - 3 vasos;
- espesante (pectina) - 30 gramos.
Con gelatina
Para asegurarse de que la gelatina terminada definitivamente adquirirá la consistencia deseada, muchas amas de casa usan un ingrediente probado: la gelatina. Además, necesitará:
- frutas de arándano rojo - 2 kilogramos;
- gelatina - 50 gramos;
- agua - 750 mililitros;
- azúcar - 1 kilogramo.
Con pectina
A menudo, las amas de casa usan pectina para hacer gelatina, un sustituto de la gelatina habitual. Pero es importante recordar que no tolera el tratamiento térmico prolongado. Se agrega solo 7-10 minutos antes del final de la cocción, después de disolverse en agua. Se requieren los siguientes ingredientes: bayas - 1 kilogramo; azúcar 500 gramos, agua 1,5 tazas, pectina - 15 gramos.
Con zhelfix
Cada vez más, en lugar de gelatina, las amas de casa utilizan zhelfix, una sustancia a base de pectina y ácido cítrico, para preparar aspic y gelatina. Además, también actúa como conservante. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- bayas de arándano rojo - 1 kilogramo;
- azúcar - 500 gramos;
- agua - 350 mililitros,
- zhelfix - 1 paquete.
Con licor
Esta receta de gelatina es exclusivamente para adultos, agregar licor hace que el sabor sea más sabroso, realza el aroma y prolonga la vida útil.
La receta prácticamente no difiere de la clásica, solo se agregan 2-3 cucharaditas de licor a 1 kilogramo de bayas al final de la cocción.
Con especias
Pero la gelatina cocida con especias no dejará indiferente a ningún verdadero gourmet. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:
- arándano rojo - 1 kilogramo;
- azúcar - 800 gramos;
- canela - 1 rama;
- clavo - 2-3 yemas.
Reglas para almacenar espacios en blanco de arándano
La gelatina de arándanos rojos enrollada se almacena en lugares secos, oscuros y frescos. No deben congelarse en invierno y la temperatura debe elevarse por encima de los +10 grados C. Estos son balcones, sótanos, sótanos acristalados y sin calefacción, así como refrigeradores domésticos comunes.
