Recetas sencillas para hacer mermelada de pera para el invierno.
Muchas peras se preparan para el invierno; la mermelada es popular. Cuando se preparan adecuadamente, se usan como un plato separado y como relleno para pasteles y panqueques. Hay muchas recetas para cocinar costuras, cada anfitriona en su arsenal tiene varias a la vez, que diferirán en sabor y serán idénticas en densidad.
Los detalles de cocinar mermelada.
No es difícil preparar un plato, para obtener un resultado decente, lo principal es:
- elija los ingredientes adecuados;
- realizar cualitativamente el trabajo preparatorio;
- moler los componentes a fondo;
- basta con hervir la mermelada.
La cantidad de azúcar será importante, el resultado no debe ser azucarado, sino lo suficientemente dulce.
¡Consejo! Una ligera acidez y algunas especias agregarán un toque picante al plato terminado.
Además del ingrediente principal, se agregan frutas y bayas, lo que agrega grosor al plato terminado y cambia el sabor. La mayoría de las veces, las manzanas, las arándanos rojos y el limón se utilizan como aditivos. Con menos frecuencia, se agrega puré de frambuesa a una infusión ya semiacabada.
De las especias, la vainilla se usa para mejorar el sabor, el extracto de bergamota, la ralladura de naranja o limón agregarán sus propios matices.
El ingrediente principal se usa no solo del jardín, las variedades cultivadas tienen su propio sabor, sino que las variedades silvestres diferirán dramáticamente.
Preparación del ingrediente principal
Para cocinar, no es suficiente elegir peras, hay que prepararlas. Antes de preparar el ingrediente principal, se realiza el siguiente procesamiento:
- los frutos se lavan y se secan a fondo;
- seleccione solo peras maduras, sin pudrición;
- todas las frutas se quitan de la piel, también se quita el corazón;
- las peras peladas se cortan finamente.
Además, el proceso puede ser diferente, algunas amas de casa pasan las peras preparadas a través de una picadora de carne, y a otras les gusta hervir ligeramente los trozos y luego matarlos en puré de papas con una licuadora. Ambos métodos de picado son correctos, no se puede decir que ninguno de ellos sea adecuado.
Formas de hacer mermelada de pera en casa.
Un platillo dulce para el invierno se prepara de diferentes maneras, cada ama de casa tiene su receta favorita, que lleva muchos años usando. Para la generación más joven, se ofrecen varias opciones estándar para este manjar, que han sido probadas por más de una generación.
Una receta sencilla para el invierno.
La mejor manera de conservar las peras para el invierno es hacer mermelada con ellas.Este tipo de enrollado todavía es familiar para nuestras abuelas, estas frutas en ese momento se secaban o hervían con azúcar. La sencillez de la receta radica en la mínima aplicación de fuerza física. Las peras preparadas se cortan finamente, se cubren con azúcar granulada y se dejan durante 8-10 horas para extraer el jugo. Luego prende fuego y hierve. Hervir por poco tiempo, no más de 7 minutos.
Estas soldaduras se realizan varias veces, por lo que el resultado será espeso y con piezas enteras de fruta.
Para lograr la consistencia correcta, no se toman más de 700 g de azúcar por cada kilogramo de frutas picadas. Es mejor no agregar agua en absoluto, pero si las frutas están secas, es posible agregar unos 150 g.
Mermelada de pera a través de una picadora de carne: una receta paso a paso
Para preparar un plato más espeso y homogéneo, se trituran las peras peladas. Para hacer esto, use una picadora de carne mecánica o un aparato eléctrico con una malla fina. Paso a paso es así:
- Las frutas preparadas se cortan al azar en trozos no muy grandes.
- Las peras se pasan a través de una picadora de carne, si no hay una rejilla fina, se repite el procedimiento.
- La masa se transfiere a un recipiente grande, se cubre con azúcar, se agrega agua.
- Todos los ingredientes se mezclan bien hasta que quede suave, se deja reposar para que se derrita por completo el azúcar.
- Después de que el recipiente se transfiera al fuego, se lleva a ebullición.
- Retirar la espuma de vez en cuando y remover para evitar que se queme.
- La mermelada se hierve a fuego lento durante unos 40 minutos; para un estado más espeso, se aumenta el tiempo de cocción.
- El manjar terminado se coloca en bancos, enrollado.
No es necesario usar una picadora de carne para moler las peras en puré, puede usar un procesador de alimentos o una licuadora.
En una multicocina
Puede hacer una preparación para el invierno utilizando dispositivos modernos. Cocinar en una multicocina es bastante simple. El proceso requerirá dos soldaduras, esta última ayudará a lograr la densidad deseada.
Se lava un kilo y medio de peras maduras, se pela, se corta, se coloca en el recipiente del dispositivo, se cubre con azúcar. Establecen el modo de calentamiento y esperan a que se disuelva el azúcar.
Luego se agrega agua, la multicocina se cambia al modo de extinción. Durante 30-40 minutos cocine bajo una tapa cerrada, luego las peras ablandadas se interrumpen con una licuadora o se frotan a través de un colador.
La etapa final será hervir la masa resultante en el modo de enfriamiento durante 20-30 minutos. Luego, el puré de papas se coloca en bancos preparados.
Con manzanas
Para cocinar mermelada de acuerdo con esta receta, deberá tomar manzanas y peras en partes iguales. Por cada kilogramo de fruta, tome una libra de azúcar. Agregue vainilla o un par de gotas de extracto de bergamota si lo desea.
Con arándano rojo
Es necesario cocinar mermelada con arándanos rojos a partir de variedades dulces de peras. Solo se añaden 300 g de bayas maduras por kilo de fruta, y se necesitarán unos 700 g de azúcar.Los ingredientes preparados se colocan en un recipiente. Cubrir con azúcar y hervir durante 15 minutos, removiendo y quitando la espuma.
Con limón
De las peras se obtiene una mermelada espesa y sabrosa con la adición de limón. Las peras están preparadas previamente, como para una receta a través de una picadora de carne, solo se lleva a cabo la ebullición con la adición de ralladura de limón y pulpa de cítricos picada. Por un kilogramo de peras, no necesitará más de un par de limones medianos, toman 200 g más de azúcar, pero no puede agregar agua en absoluto.
En el horno
Mermelada de pera preparada, cocida en trozos, se puede secar en el horno. Si se hace correctamente, el resultado es un plato semi desmenuzable de ingredientes ámbar. Para hacer esto, se coloca un recipiente resistente al calor con un manjar preparado en un horno precalentado y se deja allí durante 30-40 minutos para que se seque. Luego, mientras aún están calientes, se colocan en bancos, taponados.
Cómo almacenar tal mermelada
La mermelada de pera cocida se puede almacenar en condiciones adecuadas durante 2-3 años.No se recomienda un almacenamiento más prolongado del producto.
Para que el producto conserve sus características en frascos enrollados, se coloca en una bodega o sótano, cuya temperatura se mantiene en el nivel de 2-8 grados.
