Receta paso a paso para hacer mermelada de uva para el invierno.
Esta baya no solo es muy sabrosa, sino también saludable. Contiene vitaminas C, P, minerales y ácidos orgánicos. La mermelada de uvas es un manjar favorito de muchos golosos. Solo hay que trabajar un poco, y en invierno puedes sorprender a tu familia y amigos con un postre inusualmente sabroso.
Características de cocinar mermelada.
Cada ama de casa conoce muchos secretos de cómo hacer una consistencia tan dulce, sabrosa, hermosa y perfecta. Pero hay algunos consejos que definitivamente serán útiles para los cocineros novatos.
Para que la delicadeza complazca en el invierno, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:
- Use solo bayas completamente maduras.
- La mermelada se elabora a partir de un tipo de uva o se combinan 2-3 variedades.
- La fruta se puede amasar. Durante el proceso de cocción, adquirirán rápidamente la consistencia requerida. Luego deben cubrirse con azúcar durante varias horas (deben soltar el jugo). Otra forma: todo se divide en dos porciones. Uno se tritura, se cubre con azúcar y se hierve durante 10 minutos, y el segundo se agrega a la masa ya hervida en su conjunto y se hierve hasta que esté tierna.
- Ponga un poco de mermelada en un plato frío. Si la gota no fluye sobre la superficie, está lista.
Preparación de la uva
Antes de cocinar, las bayas deben procesarse adecuadamente. No es nada dificil. Lavar con agua corriente. Retire todas las frutas blandas, reventadas y en mal estado, en las que el proceso de fermentación ya ha comenzado. A continuación, separe la pulpa de la piel con las manos y colóquelas en dos cacerolas.
¡Consejo! Si los frutos están maduros, se pueden separar rápidamente. Tendrás que jugar con las bayas verdes.
¿Cómo hacer mermelada de uva?
Hay muchas formas de preparar tal golosina. Y cada uno es sabroso y aromático a su manera.
Una receta simple paso a paso para el invierno.
El secreto de este postre es el ácido cítrico o el limón fresco como conservante natural. Para un sabor más sabroso, agregue 2 cucharadas de canela.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de uvas - 2 tazas de azúcar granulada;
- 1 cucharada de postre de ácido cítrico.
Proceso de cocción:
- Enjuague las bayas y haga puré con una batidora manual.
- Frote la masa resultante a través de un colador grueso para quitar las semillas.
- Hervir el puré homogéneo, remover frecuentemente.
- Después de hervir, vierta el azúcar, el ácido cítrico y la canela en una cacerola. Cocine a fuego lento la mermelada a fuego medio durante aproximadamente media hora.
- Si desea obtener una consistencia muy espesa, agregue gelatina.Se revuelve un paquete en agua caliente hasta que desaparezcan los grumos.
- La composición cocida se retira de la estufa y, si se desea, se frota nuevamente a través de un colador (ahora bien). Vierta agua con gelatina, mezcle.
- El producto terminado se vierte en un recipiente esterilizado y se cierra con tapas de hierro.
Uvas Isabella
Para 1,5 kg de bayas - 1 kg de azúcar. Si las frutas son ácidas, el producto dulce irá más.
Proceso de cocción:
- La pulpa de uva preparada se lleva a ebullición.
- Después de 10 minutos, la masa se volverá homogénea.
- La mezcla enfriada se muele a través de un tamiz grueso.
- La pulpa se combina con la cáscara y se vuelve a poner al fuego hasta que las pieles estén completamente blandas.
- Ahora puedes agregar azúcar.
- Después de eso, la mermelada se hierve durante otros 15-20 minutos hasta que esté tierna. Recuerda revolverlo.
De uvas Kishmish
Componentes requeridos:
- 1,5 kg de pasas;
- vaso de agua;
- 300 g de azúcar.
Proceso de cocción:
- Prepara almíbar.
- Pon las bayas.
- Cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
De uvas blancas
Necesario:
- un kilogramo de bayas;
- 1,5 cucharadas. agua;
- 700 gramos de azúcar;
- 1 cucharadita vainilla.
Proceso de cocción: hacer un almíbar, poner las frutas y cocinar hasta que estén tiernas.
Sin semillas
Ingredientes:
- 1 kg de bayas;
- 1 cucharada. agua;
- 1 kg de azúcar.
Proceso de cocción: amasar las bayas, hervir en agua, triturar por un colador, agregar el producto dulce y cocinar hasta que estén tiernas.
Con huesos
Ingredientes:
- 1 kg de bayas;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 1 cucharada. agua.
Proceso de cocción: prepare las uvas, viértalas en el almíbar prefabricado, cocine durante unos diez minutos.
Mermelada en una olla de cocción lenta
Ingredientes requeridos:
- uvas blancas (800 g) mezcladas con uvas negras (200 g);
- 300 g de azúcar;
- ácido de limón.
Proceso de cocción:
- Trate las bayas blancas con agua hirviendo y agua fría. Retire todos los huesos de los oscuros. Vierta en una multicocina.
- Agrega el azúcar y el ácido cítrico.
- Modo - "Cocción", duración - 2 horas.
¡Consejo! La mermelada terminada debe verterse en frascos esterilizados y enrollarse con tapas de metal. Esto le permitirá conservar el tratamiento durante un período prolongado.
Con ácido cítrico
Ingredientes:
- un kilogramo de bayas;
- 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
- cien gramos de agua;
- 0,5 kg de azúcar.
Cocine de forma similar a las recetas anteriores.
Con menta
Ingredientes:
- 0,5 kg de uvas dulces;
- 100 g de agua;
- unas hojas de menta fresca.
Proceso de cocción: poner todo en una cacerola, cocinar hasta obtener la consistencia requerida. Agrega la menta unos minutos antes de que finalice la cocción. Esta mermelada se puede hacer con semillas o triturar para hacer una masa homogénea.
Canela
Ingredientes:
- 1 kg de uvas;
- 500 g de azúcar;
- canela en rama.
Proceso de cocción: las bayas se deben picar, rallar a través de un colador. Cocine hasta que esté tierno. Retire la barra antes de que finalice el proceso.
Con manzana
Ingredientes requeridos:
- uvas + manzanas ácidas (por kilogramo);
- azúcar granulada (400-600 g al gusto);
- agua (120 ml).
Proceso de cocción:
- Prepara las uvas para la mermelada.
- Quite la piel de las manzanas lavadas y retire todas las semillas junto con los tabiques.
- Cortar en rodajas.
- Ponga las frutas en una cacerola, llénela con agua y cúbrala con una tapa.
- Cuando todos los ingredientes hayan hervido, baje el fuego y cocine por 30 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. Este tiempo es suficiente para que las manzanas se ablanden y cambien de color. Pero las uvas aún se mantendrán firmes.
- Vierta el azúcar y continúe cocinando sin tapa durante otros 20-25 minutos.
- Recuerda revolver la mermelada cada 10 minutos.
- La mermelada lista se vierte en recipientes esterilizados.
Almacenar golosinas preparadas
Guarde esta mermelada en un lugar oscuro, frío, herméticamente cerrado. De lo contrario, fermentará.
