Una receta simple paso a paso para hacer mermelada de nectarina para el invierno
La nectarina que apareció como resultado del cruzamiento natural, aunque pertenece a la subespecie del melocotón, se diferencia del pariente más cercano en su pulpa más densa, la ausencia de pelos en la piel. Las frutas suaves y tiernas son ricas en azúcar, vitaminas, antioxidantes. Incluso cuando se usa para hacer mermelada para el invierno, una receta simple de nectarina resulta un manjar con un aroma increíble y una consistencia espesa. Los panqueques se rellenan con postre, los pasteles se rellenan, los pasteles se cubren.
Peculiaridades de hacer mermelada a partir de nectarinas
Puede hacer mermelada de frutas exóticas utilizando el método clásico. Después de quitar las semillas, las frutas se trituran en trozos y se cubren con azúcar. Cuando las nectarinas sueltan jugo, la masa se envía al fuego y se cuece la mermelada, revolviendo constantemente con una cuchara o espátula, de lo contrario la mezcla se pegará al fondo del bol o cacerola.
Con la llegada de los electrodomésticos modernos, el proceso de recolección de frutas es algo más fácil. Las nectarinas simplemente se cortan y se colocan en un recipiente multicocina cubierto con una capa de material antiadherente. Al elegir un modo de guisado, la masa hirviendo no sale de los platos, no se sobrecalienta, no se adhiere a las paredes ni al fondo del recipiente multicocina.
Selección y preparación de frutas
La mermelada se elabora con nectarinas maduras y blandas, las frutas inmaduras y podridas se eliminan durante la clasificación y las frutas seleccionadas se lavan con agua corriente.
Para extraer las semillas, las nectarinas se parten por la mitad o se cortan en rodajas.
Para hacer mermelada, no se recorta la piel suave. Si las frutas están duras debido al hecho de que no tuvieron tiempo de madurar por completo, se arrojan en agua hirviendo y luego en agua fría, y la piel se cae fácilmente.
Las nectarinas van bien con las mandarinas y las manzanas, combinadas con los limones, el café le da al postre un aroma picante.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
La mermelada, como la mermelada, se transfiere a pequeños frascos de vidrio. Los recipientes sin astillas ni grietas se lavan a fondo con agua, soda, mostaza y se secan. Para la desinfección de hongos y bacterias, los recipientes se esterilizan eligiendo uno de los siguientes métodos:
- en una tetera al vapor;
- en el microondas;
- En el horno;
- en una olla de cocción lenta.
Los bancos con un volumen de 0,5 litros se hierven durante 5 minutos, 1 litro - 10. Los recipientes desinfectados se llenan con masa de fruta caliente.
Métodos de cocina
Algunas mujeres, a la antigua usanza, preparan mermeladas de bayas y frutas para rellenar panqueques y pasteles en un bol en la estufa, como lo hacían sus madres y abuelas, otras prefieren usar electrodomésticos modernos.
Una receta sencilla para el invierno.
Para hacer mermelada de nectarinas con tecnología tradicional sin aditivos, tome un kilogramo de azúcar, que se usa como conservante, y la misma cantidad de frutas:
- La fruta se corta en trozos de unos 20 mm de tamaño.
- Las nectarinas se transfieren a una cacerola, se vierte azúcar encima.
- Cuando aparezca jugo en el recipiente, muévalo a la estufa y encienda el fuego.
- Después de hervir, hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gotas de mermelada comiencen a espesarse en el platillo.
La pieza de trabajo caliente se vierte en platos estériles, sellados herméticamente. Los frascos enfriados se colocan en la despensa o en el refrigerador.
Opción de multicocina
Las mujeres que no tienen la paciencia de pararse sobre la estufa revolviendo la masa hirviendo reemplazan la sartén de metal con una olla de cocción lenta. El azúcar y las nectarinas se toman en la misma proporción.
Para alegrar el sabor de la mermelada, agregue un paquete de vainillina.
Las frutas se trituran en trozos y se envían a un recipiente antiadherente. Para liberar rápidamente el líquido, la fruta se cubre con azúcar y se deja reposar un par de horas. El jugo resultante se diluye con vainilla, se mezcla con nectarinas. Seleccione el modo de guisado en el dispositivo, cocine la masa de fruta quitando la tapa del recipiente. Después de la señal de sonido, la mermelada hirviendo se envía a frascos estériles. Si el líquido comienza a filtrarse, el recipiente se enrolla con una nueva tapa desinfectada.
Se obtiene un surtido aromático y sabroso utilizando diferentes frutas. Para prepararlo, tome:
- un kilogramo de nectarinas y peras;
- 900 g de mandarinas o naranjas;
- 2 limones
- azúcar 1,5 kg.
Los cítricos se desprenden de la piel. Pelar las peras, batir con una batidora en puré de patatas, en el que esparcen nectarinas, cortadas en trozos, dados de naranjas.
Un recipiente con una masa se envía a una estufa de gas, las frutas se combinan con 3 vasos de azúcar. Pelar el limón, exprimir el jugo, moler la ralladura.
Vierta 200 ml de agua en un recipiente pequeño, póngalo al fuego, vierta el azúcar después de hervir, hierva el almíbar junto con el jugo y la ralladura durante 5 o 6 minutos, mezcle con la masa de frutas, cocine la mermelada durante una hora.
Cómo almacenar correctamente la mermelada de nectarina
Los frascos estériles llenos de golosinas de frutas exóticas calientes se voltean para comprobar si hay fugas y luego se llevan al sótano o al sótano. En una habitación fresca, la mermelada de frutas o la confitura no se echa a perder, conserva su aroma y sabor durante al menos 2 años.
