TOP 10 recetas paso a paso para hacer mermelada de melón para el invierno

La mermelada es una masa de gelatina de bayas con frutas con azúcar agregada. El postre tiene una consistencia uniforme, su espesor se logra hirviendo. Para hacer mermelada de melón para el invierno, usan una receta simple y con la inclusión de varios componentes: frutas, especias. Las amas de casa los eligen según su gusto. A continuación se muestran las mejores recetas de mermelada de melón.

Características de hacer mermelada de melón para el invierno.

No toma mucho tiempo hacer la mermelada. La baya preparada originalmente se coloca en un recipiente con un fondo grueso, se llena con agua y se blanquea durante 7 minutos.

Después, la fruta se vierte con jarabe de azúcar y se hierve hasta que espese. El proceso se acelera con la ayuda de pectina, le permite hacer la mermelada como gelatina, reduciendo el proceso de cocción.

La peculiaridad de cocinar postre es el seguimiento constante del fuego.

Debe disminuirse o aumentarse para que el hervor sea constante. Se elimina la espuma que se forma durante la cocción.

Verifique que la mermelada esté lista recogiendo algunas delicias y goteando en un plato. Si la gota se espesa rápidamente, entonces el atasco está listo.

Requisitos para el ingrediente principal

Las diferentes variedades de melones difieren en forma, color, estructura y jugosidad de la pulpa. Las bayas que tienen una pulpa tierna y friable se usan mejor para hacer mermeladas con una estructura uniforme, y la pulpa densa y gruesa se usa para mermeladas con trozos.

Antes de comenzar a cocinar mermelada, se lavan las bayas, se pela la piel y se quitan las semillas.

Preparando contenedores para el inicio del proceso

Antes de llenar el recipiente con mermelada, los frascos se lavan en una solución de soda caliente, después de enjuagar con agua caliente.

A continuación, los envases deben pasar por el proceso de esterilización utilizando un hervidor, cuando la lata lavada se instala con el cuello hacia abajo en su pico y se hierve durante 25 minutos, o utilizando el horno si hay que procesar muchos manjares. En el horno, los recipientes se colocan con el cuello hacia arriba durante media hora.

¿Cómo hacer mermelada de melón en casa?

De la amplia variedad de recetas, las siguientes merecen especial atención.

Receta tradicional

Ingredientes necesarios para el tratamiento:

• 1 kg de bayas;
• 1,5 tazas de agua;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• 1 limón o 3 gr. ácido cítrico.

La pulpa se corta en trozos y se blanquea durante 5 minutos. Las rodajas se doblan hacia atrás en un colador.

Para el almíbar, el azúcar granulada y el limón se mezclan con agua y se hierven. La mezcla terminada se vierte sobre la fruta y se retira durante 6 horas. Después de que la sartén se ponga a gas y el plato se cueza durante 15 minutos a fuego lento.

El postre terminado se vierte en recipientes.

En almíbar

Para preparar el postre necesitas:

• 1 kg de melón;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• 1,5 tazas de agua;
• 5 gr. vanilina;
• 3 gr. ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Pelar la baya, cortar por la mitad, quitar la mitad, cortar en cubos.
2. Los trozos de fruta deben blanquearse en agua durante 8 minutos, transferirse a agua fría y desecharse en un colador.
3. Hervir el azúcar y el almíbar de agua. Vierta la pulpa sobre ellos, remoje en el almíbar durante 7 horas.
4. Poner a fuego lento, llevar a ebullición, cocinar por 3 minutos y retirar del fuego. Aguanta 6 horas, repite el proceso.
5. Por tercera vez después de 12 horas de exposición, cocine la mermelada hasta que esté tierna. Al final de la cocción, agregue vainillina y ácido cítrico.
6. La mermelada lista se enrolla en frascos.

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Si la mermelada está cerrada, que se ha enfriado, se esteriliza de la siguiente manera: frascos de 0,5 litros - 10 minutos, 1 litro - 12 minutos.

Con ácido cítrico

Ingredientes que se incluyen en la mermelada:

• 1 kg de melón;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 1 kg de azúcar.

El melón debe pelarse, pelarse, quitarse las semillas y cortarse en cubos pequeños. Coloque la fruta en un bol, cubra con azúcar. Agitar la sartén para mezclar los ingredientes y dejar reposar toda la noche. Por la mañana, el melón dejará salir el jugo.

La mezcla se vuelve a mezclar y se deja hasta la noche. Por la noche, la sartén se coloca en la estufa. La mermelada debe hervir durante 7 minutos para que se disuelva el azúcar granulada. Debemos retirarlo del fuego y dejar el postre hasta la mañana.

Por la mañana debe hervir durante 10 minutos y dejar reposar hasta la mañana siguiente. Por la mañana, hervir durante 15 minutos, revolviendo todo el tiempo. Al final, debe inyectarse ácido cítrico. Deje enfriar un poco y transfiera la mermelada a un recipiente. El resultado es una mezcla espesa con trozos de melón.

De manera rápida

Para hacer postre, tome:

• 1 kg de pulpa de melón;
• 600 gr. azúcar granulada.

Se pelan los frutos, se quitan la piel y las semillas. La pulpa se corta en trozos, se cubre con azúcar. Después de la formación del jugo, el recipiente se prende fuego y la mezcla se lleva a ebullición. El fuego se apaga. La masa debe enfriarse debajo de la tapa.

Después de que la mermelada se hierva nuevamente. Después de espesar, la sartén se retira del fuego y se vierte en un recipiente.

Con manzanas

Para hacer mermelada, necesitará:

• 2 kg de melón;
• 600 gr. manzanas
• jugo de medio limón;
• 1 kg de azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Pelar la baya, quitar las semillas.
2. Cortar en pequeñas piezas.
3. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y picarlas finamente.
4. Combine las manzanas y el melón.
5. Exprime el jugo del limón, cubre con azúcar granulada.
6. La masa de frutas debe reposar media hora para que resalte el jugo. Luego envíelo a gas, cocine durante media hora.
7. La mermelada debe enfriarse durante una hora, después de lo cual se frota a través de un colador.
8. La masa se cuece durante 1,5 horas.
9. La mermelada se coloca en un recipiente estéril.

Con limón

Para preparar la receta, necesita los siguientes productos:

• melón - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• azúcar granulada - 700 gr.

Pasos de cocción:

1. Se quita la ralladura del limón, se corta en tiras. Se exprime el jugo de los cítricos.
2. De azúcar y agua, debe preparar un jarabe, llevarlo a ebullición. Agregue la ralladura y el jugo de limón, la masa debe volver a hervir.
3. Pelar el melón, quitarle el centro, cortarlo en cubos. Envíe la fruta picada al almíbar, deje hervir.
4. Retire la mezcla del fuego, deje reposar durante 12 horas. Repita el procedimiento un par de veces hasta que espese el almíbar.
5. Distribuya la mermelada en los frascos.

Canela

Productos de postre:

• 700 gr. melón pelado;
• 500 gr. Sáhara;
• 3 cucharadas l. jugo de lima;
• 3 ramitas de canela.

El melón se corta en 2 partes, se quitan las semillas y se corta la cáscara. La fruta se corta en cubos pequeños. A continuación, debe enviar el producto al lavabo.

Agregue azúcar, agite el recipiente para que el azúcar penetre debajo de la capa superior de los trozos de fruta. Espolvorea el melón en capas.

El producto se espolvorea con azúcar por encima. Los platos se cubren con una toalla, se reservan durante un par de horas o durante la noche, para que el azúcar se disuelva y aparezca un líquido para cocinar la golosina.

Vierta la canela en un recipiente, póngala en la estufa a fuego medio. Cuando hierve el postre, se baja el fuego para que el almíbar no gorgotee demasiado. Esto evitará que los trozos de melón hiervan.

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La espuma resultante debe eliminarse. 5 minutos después de hervir, el fuego se apaga, la palangana se cubre con una toalla. La mermelada debe enfriarse y ganar sabor.

Es mejor realizar el proceso de ebullición por la mañana o por la noche, dejando reposar la mermelada durante el día o la noche.

Después de 12 horas, la mermelada vuelve a hervir. La mermelada debe hervir tranquilamente durante 3 minutos, no interfiera con ella. Nuevamente, la palangana se cubre con una toalla, se deja a un lado por un par de horas. Para la tercera cocción, la mermelada será dulce, aromática y tomará un tinte de miel. El color del almíbar será transparente, como los trozos de baya.

El postre se coloca a fuego medio, debe hervir. Exprime jugo de limón y prueba la mermelada. Las ramas de canela se retiran del plato.

Después de hervir la mermelada, el fuego disminuye. El postre terminado se distribuye entre los bancos.

Con cúrcuma y vainilla

Para preparar el postre necesitarás:

• 1,5 kg de melón;
• 600 gr. Sáhara;
• 1 PC. vainilla;
• 1 cucharadita cúrcuma.

Proceso paso a paso:

1. El producto principal debe cortarse en cubos de 2,5 cm.
2. Cortar la vainilla a lo largo y en mitades, quitar las semillas y combinar con el azúcar. Corta las vainas por la mitad en 4 piezas. Agrega azúcar granulada a la cúrcuma.
3. Vierta el melón con el azúcar, colocando las vainas de vainilla entre las piezas de fruta. La cacerola se cierra con una tapa y se deja reposar durante una hora.
4. La masa se lleva a ebullición, el gas disminuye y la mezcla se cuece con agitación durante unos 20 minutos.
5. El manjar terminado se presenta en frascos.

Con limón y plátano

El plato incluye:

• melón - 1 kg;
• limón - 2 piezas.;
• plátanos - 500 gr .;
• azúcar - 800 gr.

Cómo hacer mermelada:

1. Pelar el melón, quitar el medio, cortar en cubos. Poner en un bol con fondo grueso, cubrir con azúcar granulada y dejar por 12 horas para que suelte el jugo y disuelva el azúcar.
2. Se exprime el jugo de 1 limón y se agrega al melón, la mezcla debe hervir. El segundo cítrico se pela y se corta en tiras finas. El fuego se hace menos, la mermelada se cuece durante 30 minutos, mientras se quita la espuma.
3. Los plátanos se pelan y se cortan en aros. Se agregan rodajas de plátano y limón a la mermelada, la mezcla se pone a fuego medio.
4. El postre debe hervirse hasta que hierva, luego se reserva para enfriar y luego se devuelve al fuego para que hierva la mermelada.
5. El resultado es una mermelada espesa y rojiza.
6. El postre se vierte en frascos.

Receta multicocina

Para hacer mermelada, debes llevar:

• 1 kg de melón;
• 500 gr. Sáhara;
• 1 limón

Proceso paso a paso:

1. El producto principal se limpia de semillas y cáscaras. La pulpa se corta en cubos.
2. Para que la pulpa dé jugo, se coloca en un bol multicocina, se cubre con azúcar y se deja reposar durante 4 horas.
3. El limón se pela, se pasa por una picadora de carne y se quitan las semillas. La masa de limón va al melón.
4. En la multicocina, el modo "Hornear" está configurado en 40 minutos. La tapa no se cierra.
5. Cuando hayan pasado 40 minutos, apaga la multicocina y deja la mermelada hasta que se enfríe. Luego, el programa de horneado se vuelve a utilizar durante 40 minutos.
6. El postre debe enfriarse nuevamente.
7. El tercer enfoque es más largo, toma 1 hora.
8. Con cada cocción, las rodajas de fruta cambiarán de color, se oscurecerán y el plato se espesará.
9. La mermelada se vierte en frascos estériles.

Condiciones de almacenaje

El postre terminado se coloca en frascos que se cuecen al vapor mientras están calientes. Esto hace posible almacenar la pieza de trabajo el mayor tiempo posible, hasta 2 años.

Si la mermelada se coloca en frascos sin esterilizar, el producto se puede almacenar en el refrigerador durante 4 meses.