TOP 3 recetas para cocinar tomates picantes para el invierno
Los tomates son uno de los tipos de materias primas más populares. Los tomates picantes para el invierno son una de las opciones más deliciosas. Si los abastece para el invierno en cantidades suficientes, decorará la mesa durante muchos meses.
Características de cocinar tomates picantes para el invierno.
Para cocinar, puede utilizar tomates de varios niveles de calidad. Cuando se cultivan en casa, todas las frutas pueden comercializarse y utilizarse de manera rentable. Los demasiado maduros y dañados se pueden usar para hacer jugo, y los espacios en blanco se pueden hacer con los de alta calidad.
Los detalles de la elección de los ingredientes.
Los tomates deben elegirse enteros, sin imperfecciones ni daños mecánicos. Se debe tener cuidado de que no estén demasiado maduros.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores
Debe esterilizarse. Esto se puede hacer tratando latas y tapas con vapor.
Las mejores recetas
Los tomates picantes servirán como decoración de mesa en invierno o en cualquier otra época del año. A continuación se muestran las recetas más populares y deliciosas.
Tomates picantes con ajo
La composición de los ingredientes se da de tal forma que se obtenga un litro de producto.
Para hacer este plato, debe preparar con anticipación:
- los tomates necesitarán alrededor de 700-800 g;
- pimienta en forma de guisantes - 6 piezas;
- 2 o 3 ramitas de perejil;
- tres dientes de ajo;
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- una cebolla
- Se requiere un pequeño trozo de vaina de chile: 1-2 cm es suficiente.
Para hacer un relleno, necesitará:
- 1 taza de vinagre al 9%
- 3 cucharadas grandes de sal;
- dos vasos de azúcar granulada;
- 2,5 litros de agua.
Habiendo preparado todo lo que necesita, puede empezar a cocinar:
- Pelar, lavar y cortar la cebolla en mitades. Los dientes de ajo se limpian y se lavan.
- Los tomates se examinan, clasifican y luego se lavan.
- Se cortan por la mitad, se corta una varilla.
- Prepara recipientes. No solo se lavan, sino que también se esterilizan.
- El perejil debe lavarse bien.
- Ponga el perejil, la cebolla picada, los dientes de ajo, las hojas de laurel en un frasco de un litro preparado, ponga 6 granos de pimienta, agregue aceite vegetal cocido y agregue una vaina de chile.
- A continuación, coloque las mitades de los tomates con fuerza. Deben colocarse con el corte hacia abajo.
- Necesitamos llenarlo. Se vierte agua en una cacerola, se agrega sal y azúcar. Después de eso, prende fuego y calienta hasta que hierva. El tiempo de ebullición es de 5 minutos. Ahora queda agregar vinagre, revolver bien y llevar a ebullición nuevamente.
- Los tomates doblados en un recipiente se vierten en el borde superior. Cubra con una tapa en la parte superior.
A continuación, se realiza la esterilización. Los espacios en blanco de tomates picantes para el invierno se colocan en una cacerola sobre una toalla y se vierten con agua hasta los hombros.Debe hervirse durante 10 minutos.
Después de eso, las tapas se enrollan.
Los espacios en blanco se voltean y se colocan sobre las tapas, se envuelven en una manta y se dejan enfriar.
Opción de rábano picante y pimienta
Estos platos suelen ser muy sabrosos. Para su preparación de tomates picantes para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:
- 7 kg de tomates;
- 250 g de pimiento dulce;
- ajo necesitas cocinar 2 cabezas;
- se requiere una raíz de rábano picante;
- 2 cucharadas grandes de sal y 4 - azúcar.
El número exacto de tomates debe ser tal que puedan llenar el recipiente hasta la parte superior y algunos más.
El procedimiento para cocinar tomates picantes es el siguiente:
- Los tomates deben lavarse y colocarse bien en recipientes.
- El resto se pasa por una picadora de carne.
- Luego se colocan en una cacerola y se llevan a ebullición.
- Los tomates procesados se pasan a través de un tamiz metálico.
- Ahora debe agregar pimiento dulce molido o picado, raíz de rábano picante y ajo. Agrega sal y azúcar.
- La mezcla resultante debe llevarse a ebullición.
- La composición resultante se agrega a los recipientes hasta que estén completamente llenos.
Después de eso, el producto resultante debe esterilizarse.
Para hacer esto, tome una cacerola grande y ponga una toalla doblada en el fondo. Luego ponen frascos aquí, que se cubren con tapas en la parte superior y agregan agua a los hombros.
Ponga a fuego y hierva. El tiempo de procesamiento para latas de un litro y medio es de 20 minutos.
Luego, las latas se enrollan, se colocan boca abajo sobre la mesa, se envuelven en una manta y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
En jugo de tomate
Es posible cocinar tomates con jugo sin esterilizar.
Para esto necesitas:
- 2 kg de tomates para cubrir;
- por separado otros 2 kg de los que se utilizarán para hacer jugo de tomate;
- requerirá sal y azúcar 1 cucharada. cuchara por cada litro de aderezo recibido.
Progreso de la preparación del plato:
- Primero necesitas enjuagar y esterilizar las latas.
- Los tomates se colocan en ellos hasta arriba.
- Cada recipiente se vierte en la parte superior con agua hirviendo. Deje reposar durante 20 minutos.
- Se exprime el jugo de los tomates restantes, se vierte en una cacerola, se complementa con sal y azúcar y se lleva a ebullición.
- El agua se vierte de las latas y el jugo de tomate preparado se vierte hasta la parte superior.
Los bancos están sellados. Para que se enfríe, déle la vuelta y envuélvalo en una manta, luego espere hasta que se enfríe por completo.
Reglas de almacenamiento para el producto terminado.
La preparación de tomates picantes hecha de acuerdo con estas recetas para el invierno debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Un sótano funciona bien para esto, o puede usar un refrigerador.
