TOP 4 recetas sencillas para hacer cerezas en escabeche para el invierno

Todo el mundo tiene una asociación con las cerezas: mermelada de cerezas dulces. ¿Por qué no desviarse del estándar habitual y preparar algo inusual e interesante? Por ejemplo, cerezas en escabeche picantes para el invierno, cuya receta es bastante simple, pero el resultado es un delicioso plato aromático, como una adición no solo a los postres, sino incluso a la carne. Además del sabor y aroma inusuales, las bayas retienen elementos y ácidos valiosos. Para el registro, el ácido elágico es un poderoso agente contra el cáncer.

Secretos de cocina

Al cocinar, el conjunto de especias no es fundamental, si lo desea, puede usar no solo clavo con canela, sino también anís estrellado, nuez moscada, cardamomo.

Acompaña bien a las cerezas en escabeche ralladura de cítricos: limón, lima y naranja.

Si no tiene un dispositivo de perforación, puede usar un alfiler o una horquilla normal.

¿Cómo elegir la cereza adecuada?

Para obtener un plato preparado sabroso de alta calidad, debe usar frutas de alta calidad. Las bayas deben estar maduras, firmes y no letárgicas, sin daños ni signos de deterioro.

Preparación de contenedores

Es mejor usar un recipiente pequeño, de 0,5 litros a 1 litro. Recipientes para el decapado para el invierno que necesitas:

1. Lávese bien con bicarbonato de sodio.
2. Si la receta no implica la esterilización de las bayas en los platos, los recipientes y las tapas deben esterilizarse por separado de cualquiera de las formas adecuadas: en el horno, en el microondas, mantener al vapor, hirviendo.
3. Seque los envases y las tapas.

¿Cómo encurtir cerezas en casa?

Para el decapado, se utiliza una receta clásica, que, si se desea, se puede variar.

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Receta clásica

La receta es básica, se puede variar, si se desea, agregando otras especias, teniendo en cuenta las preferencias gustativas de la familia.

Es necesario:

• cereza - 1 kilogramo;
• azúcar granulada - 200 gramos;
• clavel - 6 inflorescencias;
• vinagre - 100 mililitros;
• vainilla - 5 gramos;
• pimienta negra - 4 piezas;
• canela - 15 gramos;
• pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• menta - 6-7 hojas;
• cardamomo - 8 granos;
• agua - 450 mililitros.

Secuenciación:

1. Lava las bayas.
2. Use un recipiente ancho y profundo para quitar las semillas, ya que el jugo se rociará.
3. Vierta las frutas sin semillas con 100 gramos de azúcar granulada, agregue 10 gramos de canela, 2 gramos de vainilla y deje reposar media hora.
4. Preparar la marinada: verter el resto del azúcar, la canela, la vainilla en la cantidad de agua indicada, añadir los clavos, los granos de pimienta, la hoja de laurel y dejar hervir unos 10 minutos.
5. Vierta el jugo de las cerezas en la marinada, continúe hirviendo.
6. Coloque las cerezas en la marinada, hierva durante 2-3 minutos, colóquelas en recipientes preparados. Cerrar herméticamente, después de enfriar, trasladar al almacenamiento.

En su propio jugo

Una receta muy simple, pero resulta una baya increíblemente sabrosa. Ideal para decorar postres, hacer tartas y pasteles.

Es necesario:

• cerezas - 1 kilogramo;
• azúcar - 500 gramos.

Secuenciación:

1. Lave las bayas, córtelas si hay tallos. Deja que la fruta se seque.
2. Coloque las bayas en frascos, espolvoree cada capa con azúcar. Cubra los bancos.
3. Coloque en una cacerola (debe haber un paño en el fondo). Esterilizar durante 20 minutos. Durante este tiempo, el azúcar granulada se disolverá, las frutas dejarán jugo.
4. Cerrar los envases, poner boca abajo, tapar hasta que se enfríen por completo.

Con pepinos

Las bayas aromáticas agrias darán a los pepinos una acidez agradable y un olor característico único.

Requerido por contenedor de litro:

• pepinos pequeños - 450-500 gramos;
• cerezas - 250 gramos;
• eneldo - paraguas;
• hoja de grosella - 2-3 piezas;
• sal - 10 gramos;
• azúcar - 20 gramos;
• hoja de rábano picante;
• pimienta negra - 2-3 guisantes;
• vinagre - 30 mililitros.

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Secuenciación:

1. Lave los pepinos y las cerezas.
2. Ponga hojas de grosella, rábano picante, granos de pimienta, eneldo en el fondo. Coloca los pepinos bien apretados, espolvoreando con bayas.
3. Vierta azúcar y sal, vierta vinagre, vierta agua hirviendo y ponga en una olla con agua para esterilizar durante un cuarto de hora.
4. Cerrar, dar la vuelta a la tapa, tapar hasta que se enfríe por completo.

Cerezas en escabeche con hueso - receta

Es inusual ver las cerezas como un aperitivo para la carne, pero es la baya picante la que será una gran adición a los platos de carne. Además, el tiempo de cocción se reduce significativamente, ya que no es necesario quitar el hueso.

Es necesario:

• baya - 1 kilogramo;
• sal - 25 gramos;
• azúcar - 50-55 gramos;
• pimienta negra - 3 guisantes;
• pimienta de Jamaica - 1 guisante;
• clavel - 1 inflorescencia;
• cardamomo - 4-5 piezas;
• canela en rama;
• vinagre - 25 mililitros.

Secuenciación:

1. Coloque las bayas lavadas en recipientes preparados. Vierta agua hirviendo. Dejar actuar de 10 a 15 minutos.
2. Cuando las bayas se calienten, escurra el líquido, agregue todas las especias especificadas, sal y azúcar granulada, vierta 150 mililitros de agua. Hervir durante 10 minutos.
3. Vierta vinagre (25 mililitros por frasco de un litro) y adobo caliente en frascos de cerezas.
4. Cubrir con tapas, colocar en una olla con agua y esterilizar por 10 minutos.
5. Cerrar bien, dar la vuelta, tapar hasta que se enfríe.

Almacenar golosinas

Puede almacenar un frasco sellado herméticamente hasta por 2 años. Después de abrir, mantenga el recipiente con las cerezas en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 semanas.